Istina o kalifornijskim vinima
Vinska povijest Kalifornije nikada se neće podudarati s višemilenijskim startom Starog svijeta. Ali to ne znači da Golden State nema duboku, bogatu prošlost. Zapravo, njegovo komercijalno vinarsko naslijeđe datira mnogo dalje nego što većina potrošača zna - cijelo stoljeće prije uspona doline Napa 1960-ih.
Sredinom 19. stoljeća, dok su se 49-godišnjaci željni zlata vratili na planinsku obalu iz rudarskih eksploatacija, loza se sadila po cijeloj državi, posebno oko novih pueblosa u Los Angelesu i San Joseu, gdje je rastućem stanovništvu potrebna poljoprivredna podrška preživjeti.
Te prve zasade, kojima su na čelu bili francuski i talijanski potomci, brzo su prerasle u živahnu industriju usredotočenu uglavnom na količinu. Međutim, dok je stanovništvo države eksplodiralo, vlasnici nekretnina mogli su ostvariti mnogo unosnije prinose kad su zasadili domove u prigradskim traktima na vrhu stari vinogradi.
Dobro znam tu stvarnost, odrastajući u blizini starog imanja Mirassou u istočnom San Joseu, gdje se moja obitelj naselila kao pastiri 1850-ih. (Doista, Kettmann cesta nailazi na Aborn Road, koja secira staro vinogradarsko imanje.)
Kao klinac iz 1980-ih vozio sam bicikl zemljanim cestama pored čvornatih loza. Danas se automobili zumiraju i udaljavaju od starog vinograda, koji je danas trgovački centar i podgrađe gradskih kuća. Sama struktura vinarije očuvana je kao svojevrsni orijentir.
Srećom, nije sve istrgnuto. Neki od ovih gotovo zaboravljenih vinograda izdržavaju, nudeći prepoznatljivo grožđe od često neobičnih sorti s više od 100 godina vinove loze.
Barem za one od nas koji cijenimo veze s prošlošću koje stare loze nude, raste poštovanje prema ovim preživjelima. I u doba u kojem su lokalizam i koncept terroira u trendu, vjerujem da će tržište biti sve prijemčivije za istraživanje ovih boca povijesti.
Pogledajte najnovije ocjene i recenzije kalifornijskog urednika Matta Kettmanna >>>
Ovo je kretanje vrlo snažno u sjevernim krajevima Središnje obale, posebno u južnoj županiji Santa Clara i susjednim planinama Santa Cruz.
Primjerice, regija Uvas Creek između Morgan Hilla i Gilroya doživljava oživljavanje s nizom vinarija otvorenih za kušanje duž ceste Watsonville, gdje su grožđe Mission davno zasadili španjolski fratri.
Ovo je izvrsno mjesto za pronalaženje okusa stare vinove loze Charbono i Carignan, iako postoje velike razlike u kvaliteti. Nedavno sam uživao u punjenju ovog grožđa iz obitelji Aver, Fortina i, niz cestu na prijevoju Hecker, Sarah's Vineyard.
Možda je ipak najperspektivnije da sljedeća generacija vinara prihvaća ove stare loze. Takav je slučaj s Birichino, brendom koji su 2008. godine pokrenuli Alex Krause i John Locke, koji su obojica radili za Randalla Grahma u vinogradu Bonny Doon.
Koristeći grožđe uglavnom iz vinograda iz 19. i početkom 20. stoljeća, proizvode nevjerojatno intrigantna vina, često prilično lagana i elegantna, što je u suprotnosti s uobičajenim vjerovanjem da su stare loze jednake bogatim voćnim bombama. Svidio mi se Zinfandel iz vinograda St. Georges, koji je zasadio bootlegger 1922. godine, i smatrao sam da je Grenache iz vinograda Besson, zasađen 1910. godine, prilično intrigantan.
'Otkrio sam da se vinogradi često ponašaju poput ljudi', kaže Krause. „U mladosti imaju obilja energije koja ponekad nije dobro usredotočena ... S vremenom se ta nesmotrenost rješava, a mi otkrivamo kako vinogradi koji su preživjeli 93 ili 105 ili 129 godina također svjedoče na činjenicu da je nekoliko generacija vinara smatralo da je prikladnost određene sorte za lokaciju vrijedna čuvanja. '
Iako misli da je samo 'luđački rub' vinara podešen na ove vinograde, Krause i Locke sebe vide i kao skrbnike za budućnost.
'Smatram da smo vrlo sretni što možemo raditi s tim starim web lokacijama, a također smatram obvezom osigurati njihovu održivost i cijeniti za sljedeće generacije vinara koje slijede', kaže Krause.
Zato zgrabite bocu Birichina ili bilo koje drugo vino s kalifornijskim starim vinima i pijte malo povijesti Golden Statea sa mnom.
Dolina Santa Clara samo je jedno mjesto na kojem uspijevaju stare vinove loze. Koje je vaše omiljeno staro vino od vinove loze i zašto? Pošaljite mi Tweet natrag na @indyemkae >>>
