Osnove

Razumijevanje vina Auxerrois

Auxerrois (awk-ser-WAH) možda nije jedan od Alsaceov najpoznatije grožđe, ali je neosporno važno i pomalo zagonetno. U regiji ga zovu Pinot Auxerrois, a često ga se pogrešno smatra Pinot bijeli — još jedno istaknuto alzaško bijelo grožđe koje nije uključeno ni u jedan grand crus. Ova dva bijela grožđa izgledaju slično, imaju zajedničko podrijetlo crni pinot i dobro se nadopunjuju — ali nije uvijek postojala formalna razlika između to dvoje.

Genetsko testiranje sugerira da je Auxerrois brat od Chardonnay . Oba su hibridi Pinot Noira i Gouais Blanca, a u Moselle regija od Francuska , Chardonnay se često naziva Auxerrois Blanc. Auxerrois je najvjerojatnije dobio ime po Auxoisu, gradu u bordo , iako se vjerojatno razvio u Lorraineu.

Možda ti se također svidi: Vodič za početnike za hibridno grožđe

Ipak, ova zabuna nije odbila vinare iz Alzasa. Jer rano sazrijeva s niskim kiselost, Auxerrois je izvrstan za miješanje s onim kiselijim sortama, uključujući Pinot Blanc i regionalnu multi-sortnu bijelu mješavinu, Edelzwicker . A kako klima postaje sve nepouzdanija, grožđe koje se može rano brati, a da nije previše kiselo, dobra je i sigurna oklada.

U Alsaceu je također uobičajeno da vino s oznakom Pinot Blanc ima veliku količinu Auxerroisa. To je nešto što Appellation d’Origine Contrôlée dopušta, i to je vjerojatno najbolje, s obzirom na to koliko dobro ove dvije sorte funkcioniraju zajedno: Pinot Blanc obično je jasan i ima visoku kiselost, dok je Auxerrois općenito niske kiseline i okrugao i sočan u okusu.

'Ono što volimo kod Auxerroisa je to što pokazuje ukusne note voća iz voćnjaka, [kiselu] hrskavost i delikatnost', kaže Etienne Godard, direktor izvoza za Wolfberger . “Za nas je dobar Auxerrois vino koje je voćno, delikatno i trpko.”

Možda ti se također svidi: 7 najboljih Beaujolais ispod 30 USD

Omiljen je i za pjenušce. „Auxerrois je identitet našeg Crémants d’Alsacea; to je ono što nas razlikuje od ostalih francuskih pjenušavih AOP-ova,” objašnjava Godard.

Dok većina vinara iz Alzasa ili miješa Auxerrois s Pinot Blanc ili ga koristi u crémantu, nekolicina koristi različite pristupe kako bi istražila potencijal vina. Laurent Bannwarth opisuje svoj Alsace Auxerrois Qvevri kao 'baršunast, gladak, bogat i promjenjiv između suhog voća, kore citrusa i kamenih nota okusa'.

Unatoč određenoj zabuni oko njegovog identiteta, Auxerrois je simpatičan radni konj.

Auxerrois probati

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Pojmovi jabuke, kvasca i limuna ipak dolaze s malo redukcije na nosu ovog vina. Svježina citrusa, gotovo kremasti mousse i dašak bijelog papra čine ovo vrlo okretnim i lakim za sviđanje. Lagano tijelo ima dubinu i pjenasti, suhi i limunski završetak. 89 bodova — Anne Krebiehl MW

$ Varira Wine-Searcher

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (poluotok Leelanau)

Arome mandarine i Meyer limuna susreću se s bijelim cvjetovima i medom na nosu. Nepce uravnotežuje zrelo voće s daškom pikantnih tonova, kombinirajući Bartlett krušku i pečenu jabuku s notama kore za pitu, biskota i soka od limuna. Mjehurići poput oblaka i skakutava kiselost traju dok se dodir jezgrovitog gorkog citrusnog ulja pojavljuje na kraju. 90 bodova — Fiona Adams

17 dolara Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Kako divno, jednostavno bijelo vino koje želi ugoditi. Njegove arome usredotočene su na kombinaciju pčelinjeg voska i limunovog ulja koja će vas odvesti ravno u crkvu. Tu je i ta lagano slatkasta nota u pozadini koja je slična torti od mrkve. Ovdje je lijepa kiselost, s pikantnim okusom limuna i verbene i prepečenog lešina. 90 bodova — Michael Alberty

$ Varira Wine-Searcher

Ovaj se članak izvorno pojavio u listopada 2023 pitanje od Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!