Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Putovati,

Jedinstveni duh jugozapada živi u Albuquerqueu

Posljednjih godina Albuquerque, Novi Meksiko, možda je postao najpoznatiji kao gruba postavka hit emisije Breaking Bad . Ali ovaj grad, koji se prostire pored Rio Grandea u sjeni planine Sandía, više je od puke televizijske kulise. Albuquerque bilježi sve što jugozapad nudi, a posjetiteljima pruža mogućnost da u potpunosti iskuse (i kušaju) pravi Novi Meksiko, kako prošli, tako i sadašnji.

Tarte od grožđa na francuskom

Neka svijetli s tartama na francuskom / Photo courtesy Frenchish

Gdje jesti

Nova meksička kuhinja hibrid je indijanskih i sjeverno-meksičkih stilova koji se znatno razlikuje od svog istočnog susjeda, Tex-Mex-a. Hrana u regiji koncentrira se oko 'čilea', što se odnosi i na domaću čile papriku iz Novog Meksika - koja se ponekad naziva i Hatch čile - i na zeleni (svježi) i crveni (sušeni) čile umaci napravljeni od njega. Ako netko pita 'crveno ili zeleno', pita koji umak želite preko jela, a Novi Meksikanci ga stavljaju sve . Pametan odgovor za novorođenče je 'Božić', ili pola i pola.

Poblanovi : Izgrađena 1934. godine, ovu je povijesnu gostionicu projektirao poznati novomeksički arhitekt John Gaw Meem. U posjedu se nalazi i jedan od najboljih restorana na jugozapadu. Los Poblanos također održava organsku farmu koja se specijalizirala za proizvodnju ugroženih nasljedstava i opskrbljuje restoran većinom svojih sastojaka. Samoopisana 'kuhinja Rio Grande Valley' u restoranu uglavnom se kuha na drva.



Restoran Frontier : Albuquerqueu ne nedostaje zalogajnica starih škola, a dok će se mještani svađati oko toga što je najbolje, s Frontierom ne možete pogriješiti. Služeći zajednici od 1971., na doručak svratite kod lokalnih favorita poput huevos rancherosa (nemojte preskočiti divovsku slatku roladu), zeleno-čile cheeseburgera za ručak ili kasnonoćnog carne adovada burritoa. Dok čekate u brzom redu, pogledajte opsežnu galeriju portreta Johna Waynea.



Recept za Carnea Adovadu

Francuski : Jennifer James već je dugo zvijezda albuquerque scene hrane. Njezin najnoviji restoran, nepretenciozni bistro pod francuskim utjecajem nazvan Frenchish, otvoren je krajem prošle godine. Nudi jela poput tartara od bifteka iz Novog Meksika, goveđeg rebra s roštilja s prženim gljivama i gratiniranog makarona od ostarjele gaude.

Idite prije 18:30 na burni happy hour, gdje je večera s prijateljima i farmerima s tri slijeda dostupna za 20 dolara. Potpuno francuska vinska karta uključuje i dio boca po cijeni od 25 dolara.

Uzorak proizvoda u tvrtki La Cumbre Brewing Company

Uzorak proizvoda u tvrtki La Cumbre Brewing Company / Fotografija ljubaznošću tvrtke La Cumbre Brewing Company



Gdje piti

Okrug pivovare : U Albuquerqueu postoje zanatske pivovare, ali pivovarska četvrt - službena oznaka dana prije nekoliko godina - najbolje je mjesto za početak.

Vrh kuha neka od najizrazitijih gradskih piva, a njegov povišeni IPA mora se probati. Canteen Brewhouse (nekadašnja Il Vicino) najdugovječnija je gradska pivovara. U blizini Pivovara Nexus uz piva i domaća vina poslužuje mješavinu nove meksičke i južnjačke komforne hrane.

Pivovare koje vrijedi posjetiti izvan okruga uključuju Šumarstvo , Boksački medvjed , Mramorna pivovara , Kaktus , Rep guštera , Traktor i Crvena vrata . Nemojte se sramiti pitati svoje barmene za njihove favorite.

Destiliranje skretanja ulijevo : Prva gradska destilerija, koja se također nalazi u okrugu pivovare, proizvodi votku, džin i rum, kao i viski od plavog kukuruza proizveden isključivo od lokalnih sastojaka.

Kušaonica u vinariji Gruet / Foto Gabriella Marks

Kušaonica u vinariji Gruet / Foto Gabriella Marks

Vinarija Gruet : Novi Meksiko bio je jedno od prvih vinskih regija u zemlji, jer su španjolski redovnici početkom 1600-ih sadili vinsko grožđe, ali pjenušavo vino svjetske klase, tradicionalne metode iz Novog Meksika? Obitelj Gruet, koja proizvodi šampanjac, ovdje sadi od 1984. Njihova nadmorska visina izvan Albuquerquea nalaze se na visini od 4.245 do 5.110 metara nadmorske visine i uživaju u toplim danima, hladnim noćima i klimi bez bolesti idealnoj za njihov chardonnay i crni pinot. Njihova kušaonica u Albuquerqueu, smještena u vinariji, nedavno je obnovljena i proširena. Obilasci vinarija održavaju se posljednje subote u mjesecu.

Vinski bar Prairie Star

Vinski bar Prairie Star / Ljubaznošću fotografije Vinski bar Prairie Star

Albuquerque je vjerojatno više grad piva nego grad vina, ali kad zaželite grožđa, ima nekih izvrsnih mjesta za posjetiti. Ljekarnički salon nudi desetke mogućnosti uz staklo i panoramski pogled na krov. Pogledajte bar u podrumu na Vinski bar i bistro od cinka za živu glazbu i sjajne tokove. Možete uzeti slijepe degustacije i česta vinska događanja na Slate Street Cafe , dok Vinski bar Prairie Star ima 32 vina na čaše (via Cruvinet) za sparivanje sa zapanjujućim zalascima sunca nad planinama. Istaknut je 'Wednesday Wine & Dine' tvrtke Prairie Star - obrok od tri slijeda za dvije osobe i boca vina za samo 60 dolara.

Čileanski institut za papriku na Državnom sveučilištu u Novom Meksiku

Čileanski institut za papar na Državnom sveučilištu u Novom Meksiku / Fotografija ljubaznošću Državnog sveučilišta New Mexico

Da ne propustim

Institut za papriku u Čileu : Saznajte zašto je ovo povrće toliko važno za lokalnu kulturu na čileanskom Institutu za papriku, jedinoj neprofitnoj organizaciji koja se bavi proučavanjem čilija. Smješten u kampusu državnog sveučilišta New Mexico, centar za posjetitelje sadrži pakete sjemena za stotine čile sorti koje je teško pronaći. Njegov obližnji nastavni vrt otvoren je svakodnevno od lipnja do listopada.