U Austrija , vinske taverne su kulturna ikona, gdje ljudi dolaze jesti, piti i slušati živu glazbu. Nazvani heurigers ili buschenschanks, ti objekti postoje od kasnih 1700-ih kada su uzgajivači dobili pravo da prodaju vlastito vino i domaću hranu. Vinske konobe i dalje su prisutne u austrijskim vinogradarskim zonama - zapravo, Beča kafanski običaji bili su upisani u UNESCO indeksa nematerijalne kulturne baštine 2019. Tradicionalno su se služila samo vina vinara vlasnika konobe u aktualnoj berbi, a snop borovih grančica na ulazu govorio bi gostima kada je mjesto otvoreno.

Beč (Beč ) jedina je prijestolnica na svijetu koja njeguje značajno vinogradarstvo unutar gradskih granica, a ovdje konobe pozdravljaju svakog posjetitelja koji traži ugodno gostoprimstvo uz okus lokalnog vina i kuhinje. Nussberg, gdje se nalazi nekoliko sezonskih taverni u pop-up stilu, jedno je od najslikovitijih mjesta u Beču, vrhunski vinograd s pogledom na grad. Radno vrijeme je često sezonsko, stoga unaprijed provjerite je li vam pogodno putovanje. Ausg’steckt znači da je otvoreno! Dok su neke konobe manje autentične od drugih, evo pet jedinstvenih mjesta koja poslužuju kvalitetno vino s tradicionalnom privlačnošću.

Vodič za ljubitelje vina kroz Beč

Wieners

Fritz Wieninger možda je najpoznatiji bečki vinar, povezan s nedavnim uzdizanjem Wiener Gemischter Satz, tradicionalnog vina koje se često poslužuje u konobama, kofermentirane poljske mješavine koja je u potpunosti bečka. Wieninger ima dvije vinske konobe, Heuriger Wieninger i Wieninger Buschenschank u Nussbergu. Ovdje gosti mogu uživati biodinamički vina i delicije lokalnih proizvođača, uključujući i vegetarijanske opcije. Prirodno biodinamičko vino fermentirano u kožici Hajde Neumann , koju je Wieninger kupio 2014., ovdje se također poslužuje.

Vinarija Walter Beč

Za posjetitelje koji žele jesti i piti u vinogradima, Vinarija Walter nudi idiličnu atmosferu. Učinak utjelovljuje osjećaj šarmantnog druželjubivosti koji pružaju najbolje vinske konobe. Poslužuje se tradicionalna austrijska kuhinja Brettljause, s krepkim hladnim mesom, ukiseljenim povrćem, sirom, namazima i kruhom. Vlasnik Norbert Walter dolazi s alpskih pašnjaka u području Tirola, a to se podrijetlo odražava na jelovniku. Walterova vina su certificirana organski a gore spomenuti Fritz Wieninger ima udjela u proizvodnji vina.

Vinarija Edlmos & Heuriger

Smješten u Maueru, na jugozapadu Beča, Plemenite mahovine je još jedno mjesto gdje možete iskusiti posvećenu ponudu Wiener Gemischter Satz kao i izdašnu ponudu crnih vina, uključujući rijetka Syrah . Dok se većina bečkih konoba nalazi u sjevernom dijelu grada, posjet Edlmoseru nudi drugačiju perspektivu. Taverna datira iz 17. stoljeća i udaljena je samo nekoliko minuta hoda od vinograda. Postoji zanimljiva poveznica sa Kalifornija —vlasnik Michael Edlmoser prethodno je radio s Paulom Draperom iz Ridge Vineyards .

Mayer Am Pfarrplatz

Ovo je jedna od najpoznatijih vinskih taverni u Beču. U susjedstvu je živio Ludwig van Beethoven, a ljeti se mjesto napuni stotinama gostiju. Ali nemojte zamijeniti veličinu i ozloglašenost s nedostatkom šarma. Unutar Mayera nalazi se ugodan ambijent s tradicionalnim drvenim stolovima, redovitom glazbom uživo i toplim i hladnim bifeom sa sezonskim bečkim specijalitetima. Vani je lijepo zasjenjeno dvorište. Mayer također vodi buschenschank u Nussbergu kada je vrijeme ugodno.

Müller's Heuriger & Winery i Stadtweingut M zemljama

Treća generacija vlasnika Johannesa Müllera ponosi se time što je urbana vinarija (stadtweingut) koja kombinira suvremene i transparentne metode s naklonom tradiciji. Autentični konoba u prometnom Grinzingu, s jedinstvenom kaljevom peći, nudi unutarnje i vanjske prostore za sjedenje i poznato je po ukusnoj hrani. Godine 1952. Müllerov djed Hans Schmidt kupio je imanje i vinograd, a nekadašnja konjušnica postala je konoba, a voćnjak je sada vrt. Müller također stavlja buschenschank u Nussbergu tijekom ljetne sezone.

Ovaj se članak izvorno pojavio u izdanju časopisa iz prosinca 2022 Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!