’Ovo je sezona za izlete u vinariju vikendom. Komunikativni, opuštajući i edukativni, ovi posjeti mogu donijeti najgore kod nekih dobronamjernih, ali neiskusnih gostiju. Pitali smo vinske profesionalce iz cijele zemlje da odmjere kućne ljubimce koje susreću u kušaonicama i kako ih posjetitelji mogu zaobići.

Preispitajte se kako se valja uključiti s velikom grupom . Alicia Ekeler-Valle, voditeljica kušaonice u Dragi podrumi na sjevernom račvanju Long Islanda, predlaže malo istraživanje ako planirate dovesti više od šest gostiju. 'Nema ništa razočaravajuće od okretanja prema vratima, jer niste rezervirali ili ste stigli vozilom koje nije dozvoljeno', kaže ona. Velika skupina može prestići kušanje, promijeniti atmosferu glasnim čavrljanjem i tijekom dana se pokazati nezgodnim za koral. 'Moći ćete bolje cijeniti svaku kušaonicu ako odvojite vrijeme i opustite se.'

Provjerite pravila koja se odnose na djecu . 'Dobro odgojena djeca su dobrodošla, ali kao roditelji vaša je odgovornost osigurati da ne postanu dio tuđeg iskustva kušanja', kaže Thomas Fogarty, vlasnik tvrtke Vinarija i vinogradi Thomas Fogarty u planinama Santa Cruz, kaže. 'Kao roditelj četverogodišnjaka i šestogodišnjaka, pokušavam se sjetiti da su jedina osoba koja moju djecu čini dražesnom kao i ja moja supruga, a možda i bake i djedovi.' Nazovite unaprijed i provjerite je li vinarija prikladna za obitelj.

Slijedite etiketu restorana kao vodič . Ako postoji štand za domaćina, kaže Ekeler-Valle, onda se prvo prijavite. Jesu li vas doveli do stola s poslužiteljem? Pošaljite narudžbu kod njega ili njenog i obavezno ostavite napojnicu. Je li to veliki otvoreni prostor s vrlo dugačkom trakom? Tada možete pretpostaviti da možete slobodno lutati. 'Podignite vibraciju i bit će vam suđeno da se izvrsno zabavite', kaže ona.

Budite nepristrani . ''Jednostavno volim Cabernet sauvignon , ali ne mogu podnijeti Merlot 'Nije stvar, bez obzira na to što vam rekli ', kaže Fogarty. U redu je ako ne volite vino, ali probajte i pustite osoblje da objasni njegov kontekst, podrijetlo i parove hrane. '[I] protrčajte cijeli let onim redoslijedom koji mi predlažemo', kaže on. 'Mnogo se razmišljalo o odabiru i redoslijedu.'

Dizajn kušaonice koji redefinira iskustvo vinarije

Uživajte u svojim gutljajima . 'Ne idete na degustaciju svaki dan, pa dajte mu vremena da bude posebno iskustvo', kaže Eric Bruce, menadžer ugostiteljstva u Imanje Lenné u Oregonskoj dolini Willamette. 'Projurivanje i ispijanje vina bez ikakvog njuška porazi cijelu svrhu.' Također, nemojte precijeniti broj kušaonica koje možete pogoditi u jednom danu. Nekoliko kvalitetnih iskustava poželjno je od brojnih i nezaboravnih izljeva koji će se na kraju kovitlati u vašoj glavi.

Ne budi ta osoba . Nepodnošljiva znanja su, pa, nepodnošljiva. Chris Sparkman, suvlasnik tvrtke Sparkmanovi podrumi u Woodinvilleu u Washingtonu prisjeća se gostiju koji su se brzo svidjeli opisima svojih masivnih kućnih podruma, pa čak i onoga koji mu je rekao kako bi trebao praviti vino. Sparkman je naučio odlagati svoj ego, ali to još uvijek odbija. Kao i korištenje komedije za pokrivanje neiskustva, kaže Bruce. 'Bilo je nekako smiješno kad ste prvi put rekli:' Ovaj miriše [ili] ima okus poput grožđa ', kaže. 'Nije smiješno četvrti put.'

Držite svoje reakcije pod kontrolom . Pretjerani izrazi poput grimase, odmahivanja glavom, nazivanja vina odvratnim ili virenja jezika postupci su prikladni za malu djecu. 'Shvaćam da se sva vina neće svidjeti svim ljudima, ali poštujte naporan rad svake boce', kaže Ian Rossi, pomoćnik voditelja kušaonice u Vinogradi Hazlitt 1852. godine u njujorškim Finger Lakesima. 'Ako vam se vino ne sviđa, jednostavno ga izbacite ili poklonite prijatelju.'

Slobodno izrazite svoje mišljenje . 'Vino je subjektivno i nikada ne krivimo kupca za određenu sklonost', kaže Brooks Hoover, voditelj vinograda u Farma i vinogradi Pippin Hill u Virginiji Vinska staza Monticello . Ako ne volite vino, budite iskreni, ali također budite spremni isprobati nove okuse i stilove. 'Na kraju je važno biti otvoren i prenijeti svoje želje.'

Ne bojte se pljunuti . Letovi mogu obuhvaćati do sedam vina. Da biste ih stvarno procijenili, ne možete ih sve popiti, kaže Fogarty, pogotovo ako taj dan planirate više zaustavljanja. 'Postoji nešto u psihi javnosti što pljuvanje povezuje s gađenjem, ali to je jednostavno način da se okusi vino.'

Budi odgovoran prijatelj . Ako se suputnik previše upio, donesite mu vodu, obavijestite osoblje i obeshrabrite daljnju potrošnju. 'Opijena osoba bit će puno prihvatljivija za prijatelja koji je odsječe od poslužitelja', kaže Rossi. 'Poslužitelj će cijeniti vaš trud, a vaš će ga prijatelj sutradan.'

Kelly Magyarics DWS, pisac je vina, alkoholnih pića i životnog stila, te edukator vina, u području Washingtona, DC. Do nje se može doći preko nje web stranica ili dalje Cvrkut i Instagram @kmagyarics.