Viviana Navarrete u misiji je proizvoditi najbolja čileanska vina u Čileu
Nakon studija poljoprivrednih znanosti na Papinskom katoličkom sveučilištu u Čileu, Navarrete je započeo suradnju s Concha y Toro 2001. godine, gdje se zaljubila u Sauvignon Blanc.
2007. godine, privučena primorskim terroirom doline Leyda, postala je glavni vinar u Vinogradarska Leyda , dio VSPT vinska grupa . Njezina misija? Da bi se napravila najbolja hladna vina u Čileu.
Uz Sauvignon Blanc, Navarrete je poznat po mirisnom pinot crnom kao i chardonnayu.
Ona je također zadužena za Viña San Pedro Novonastali projekt proizvodnje pinota crnog u Mallecu, oko 400 milja južno od Leyde. Navarrete to naziva Projekt Buchahueico , a ona usko surađuje s domaćom zajednicom Mapuche kako bi proizvela stil hladnog podneblja Pinot koji se razlikuje od onoga iz Leyde.
Zašto ste željeli postati vinar?
Vinarstvo sam odabrao 2001. godine jer se u našoj industriji događalo mnogo zanimljivih stvari. Otkriveni su novi hladnije-klimatski krajevi koji su rađali nove stilove vina.
Bilo je to i razdoblje kada su čileanske vinarije počele ulagati u visokokvalitetne zasade i bolju tehnologiju u podrumima.
Uključujući moju odluku bila je činjenica da je agronomija u Čileu bila vrlo muška stvar. Vinarstvo se činilo kao područje na kojem bi žena mogla naći mogućnosti. Nitko u mojoj obitelji nije povezan s vinskim poslom, pa je ovo moj vlastiti put.
Koje je vaše najponosnije postignuće?
Blagoslovljena sam mogućnošću rada u Leydi, jednoj od najfascinantnijih i najzanimljivijih dolina u Čileu, a vina koja izrađujemo dobila su dobro priznanje u Čileu i širom svijeta. Tako da bih mogao reći da me svaki put, kad naša vina dobiju važnu nagradu, ispunjava ponosom. Priznanje mi je važno, čak i više ako dolazi iz inozemstva. Dokazuje da našu filozofiju vinarstva prepoznaju i cijene ljudi koji vole vino.
Koje je bilo iznenađujuće iskustvo ili susret koji ste imali kao vinar?
Rekao bih da je to bio razvoj uloge žene u vinskom poslu. Kad sam počeo raditi u ovoj industriji, bilo je samo nekoliko žena koje su radile kao glavne vinarije u Čileu.
Ali danas s veseljem vidim kako su se žene uvele. Sada vidite mnoge od nas kako radimo u komercijalnom području, u kontroli kvalitete, u marketingu i komunikacijama, laboratorijima itd.
Koji je vaš savjet nekome zainteresiranom za ulazak u vinski posao?
Vinski posao bavi se strašću, kulturom, upoznavanjem ljudi i uživanjem u vinu. Nikada nećete prestati učiti, a to je jedna od najboljih stvari u ovoj industriji.