Hodajte po Vinskoj strani

St. Louis

Beth Huch iz StL kulinarske ture vodi grupe od najviše 10 gurmana na entuzijastične, luksuzne ture različitih nabesa usmjerenih na hranu u St. Louisu. Pogodit ćete inventivne vruće točke za koktele i restorane poput Water Streeta, mediteranskog Ciela Four Season-a - gdje gosti večeraju za kuharskim stolom - i talijanskog restorana Acero, usredotočenog na vino, u nadolazećoj četvrti Maplewood. Samo nemojte pokušavati pojesti sve: tipična turneja može sadržavati više od 10 jela, a svako s vinom ili koktelom. Cijene se razlikuju.

Županija Napa

Na trosatnom Pješačka tura za gurmanske Nape , enofoli će pokriti milju gurmanskog teritorija i sedam postaja za kušanje, počevši od tržnice Oxbow u centru Nape. S grupama ograničenim na 12 ljudi, sigurno ćete se dogovoriti pojedinačno s lokalnim obrtnicima i vinarima. Degustacije bi mogle obuhvaćati takse s doručkom iz održive taquerije C Casa, charcuterie od Udebljenog teleta i prilagođene letove iz više vinarija u Vintner’s Collectiveu, kušaonici u centru grada koja predstavlja oko 20 vinara iz doline Napa. Šlag na torti? Svi sudionici otići će s popisom preporuka za vinske restorane za kasnije tijekom dana.

Baltimore

Baltimoreova tri stoljeća bogate prehrambene kulture često se zanemaruju. Na jednom od Charm Cityja nije tako šest opsežnih tura. U trosatnoj šetnji Fell's Point Food, u šačici restorana i barova, poput Ze Mean Bean Café, One, uživat ćete u tradicionalnoj baltimorskoj junetini, četvrtoj generaciji grčkih obiteljskih recepata, lokalno pripremljenom pivu i autentičnim istočnoeuropskim jelima. Eyed Mike's (mjesto prvog svjetskog Grand Marnier Cluba) i Todda Connera, koji poslužuje „odrasle PB & Js“ (prženi kikiriki maslac i žele sendviči posluženi s bijelim ruskim koktelima). Ponesite sa sobom udobne cipele: Šetate uglavnom kamenim ulicama.

Anđeli

Iako Lonac za topljenje nudi više obilazaka usmjerenih na hranu u razne četvrti Los Angelesa, poput istočnog LA-a i tajlandskog grada, odlučite se za turneju Old Pasadena, koja započinje degustacijom vina maloproizvodnih kalifornijskih crvenih i bijelih u vinoteci Everson Royce ili Vertical Wine Bistro . Zatim prelazite na obrtničke čokolade i etničke restorane - često uključujući i ukuse bliskoistočne, azijske, peruanske i oaksačke kuhinje - zajedno s dodatnim mogućnostima degustacije vina i koktela u restoranima Equator i Choza Mama, gdje gosti obično probaju latinoamerička vina.

Isprobajte ove koktele kod kuće, ravno s gurmanskih staza za šetnju:

Koktel Water Street

Recept ljubaznošću Gabriel Kveton, suvlasnik tvrtke Ulica vode , St.

1 unča džina Death’s Door
Šampanjac do vrha
St-Germain pjena (recept koji slijedi)
St-Germain pjena
3 bjelanjka
½ šalica likera St-Germain
1 žlica soka limete (bez pulpe)

Dodajte bjelanjke, St-Germain i limetu u punjač soda soda, shake i gornji koktel.

Napunite kupe šampanjca džinom, a vrh šampanjcem. Koktel dopunite pjenom St-Germain.

Francuski 75

Ljubaznost recepta Arnaudov , New Orleans

1¼ unci konjaka
¼ unca soka od limuna
¼ unca jednostavnog sirupa
3½ unci šampanjca
Kora limuna, za ukras

U shaker napunjen ledom ulijte konjak, limunov sok i jednostavni sirup. Dobro protresite i procijedite u flautu za šampanjac. Prelijte šampanjcem i ukrasite limunovom korom.

Odrasli PB&J

Recept adaptiran iz Todda Connera , Baltimore

2 komada teksaškog tosta
2 unce kremastog maslaca od kikirikija
2 unce grožđane žele
Tijesto za francuski tost (recept koji slijedi)
Tijesto za francuski tost
2 jaja
⅛ šalica pola-pola
⅛ žličica soli
¼ žličica šećera
⅛ žličica ekstrakta vanilije

Premažite maslac od kikirikija i žele na teksaški tost. Umočite u tijesto za francuski tost. Zamotajte i stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne. Pržite sendvič 3½ do 4 minute dok vanjska strana ne postane hrskava, a unutarnja topla i gnjecava. Ohladite jednu minutu prije rezanja na četvrtine. Poslužite s bijelim ruskim koktelom. Služi 1

Bijeli Rus
1 unča votke
1 unča Kahlua
Krema od 1 unče

Kombinirajte u tresilici napunjenoj ledom. Dobro protresite dok se ne ohladi i postane pjenasto. Procijedite u čašu visoke lopte preko leda.