Prijatelj mi je poslao YouTube vezu na ' Napravite vlastiti video ”Skit koji se urnebesno bavi mitom i romantikom pokretanja vlastite vinarije i / ili postajanja vinom.

Jednom kad sam se prestao smijati, počeo sam stvarno razmišljati o tome što je potrebno da bih bio sretan i uspješan u tim pothvatima (osim tone novca u slučaju pokretanja vinarije, nevjerojatnog strpljenja i radne etike od čelika). Kao što se video lažiraju, često se ne radi o glamu i sjajima, već o ozbiljnoj, širokoj predanosti stvaranju poljoprivrednog proizvoda koji govori o mjestu na kojem se uzgaja i izrađuje. To nije lak podvig.

Obratio sam se nekim glasovima mudraca u vinskom poslu da bih ih pitao kakav savjet bih dao osobi koja je ozbiljno zainteresirana za život kao vlasnik vinarije ili vinara. Evo što su rekli:

Jean-Charles Boisset, vlasnik, Zbirka Boisset

„Vinari i vlasnici vinarija moraju imati krajnju strast i veliku povezanost s vinom. To je odnos tête-à-tête sa živim organizmom, i poput čovjeka razvija se s vremenom. Kroz ovu osobnu, produbljenu vezu ćete i bolje upoznati sebe. Pristupite tome umjetnički i ne držite se previše konkretnih ciljeva. '

Mike Ratcliffe, vlasnik Vinsko imanje Warwick

“Vlasništvo nad vinarijom nije lako. Ugodno ponekad - ali ne uvijek. Možda glamurozno - ali ne u pravilu. Vlasnici vinarija prilično su teški. Vole ići na kampiranje i spavati na zemlji. Vole špinat. Vole mladog cabernet sauvignona. Uvijek postoji malo boli s užitkom. '

Cristina Mariani-May, vlasnica, Banfi Vintners i Castello Banfi

„Vino je dragocjeni dar majke prirode, ali proizvesti prekrasno vino samo je jedan korak u procesu. Izazov je prenijeti plod svog rada na stolove ljubitelja vina širom svijeta. U svijetu prepunom izvrsnog vina i tisućama etiketa, fokus nije na vinu koje želite proizvesti, već onom u kojem će potrošači uživati. Dalje, kako to iznijeti na tržište s velikom vrijednošću? Proizvodnja i dijeljenje vina je romantično, ali postizanje distribucije, izgradnje brenda, marketinga i ulaganja vremena, resursa i financija definitivno je manje važno. Vrijedno vožnje? Da, na staklo! '

Teška istina o posjedovanju vinograda

Zelma Long, pionirski kalifornijski vinar i vinar za Vinarija Vilafonté

“Moj savjet ambicioznom vinaru? Znaj što želiš. Zanimaju li vas Chardonnay, Sangiovese, crni pinot ili Verdelho? Da napravite količine dobrog vina ili male količine izvrsnog vina? Želite li uključiti i vinograd i vinariju? Idite raditi u vinariju radeći ono čemu težite. A radite i u inozemstvu. Nadobudnom vlasniku vinarije: Prvo, znajte kako prodati vina koja želite proizvesti. Pronađite najbolje mjesto za njihovu izradu. Usredotočite se na vinograde koji ih mogu proizvesti. Pažljivo koristite svoj kapital. Ili kupite vinariju koja radi ono što želite i pažljivo njome upravljajte. Za većinu uspjeha u vinariji potrebna je upornost. '

Cathy Jordan, vlasnica, Jordanska (vrtna) vina

„Morate doista voljeti i biti strastveni u onome što radite, jer u protivnom, kad se sati savladaju, počet ćete mrziti posao. To definitivno nije posao od 9 do 5 (više od 5 do 9 i to je dobar dan u berbi). Budite spremni uložiti mnogo dodatnih sati, ne samo tijekom berbe (6-8 tjedana u godini) ili kada treba spojiti vino i flaširati vino, već prilikom marketinga i promocije vina tijekom ostatka godine. Naopako posao: sve navedeno ako volite vino i živite i dišete ga, kao i sposobnost putovanja za svoja vina i sa njima. Upoznali smo divne ljude i stekli mnogo prijatelja kroz zajedničku vinsku vezu. Vino je lijepo! “

Koji je po vašem mišljenju pravi pristup za ambicioznog vlasnika vina ili vinarije? Je li to više od glamura ili romantične vožnje?