Jeste li se ikad zapitali kako nastaju vaši omiljeni cabernet, crni pinot ili sivi pinot? Imate sreće! Postoji niz setova za proizvodnju vina koji će vam pomoći da naučite kako izraditi vlastito vino iz udobnosti svog doma. Nije potreban vinograd.

Ova tri seta Craft a Brew, RJS Craft Winemaking i Global Vintners Inc. raspoređena su od najmanje intenzivnog do najintenzivnijeg. I dolaze po raznim cijenama. Svaki komplet nudi dublji uvid u postupak proizvodnje vina i dublju zahvalnost onome što je u vašoj čaši.

Za početnike koji žele vino za 30 dana: izradite pivski komplet za proizvodnju vina

Što je unutra : Stakleni ugljik, lijevak, štap za nosače, gumeni čep, cijev za prijenos, stezaljka za cijev, zračna brava, sok od grožđa, kvasac, svi primjenjivi aditivi, pet čepova od plute, sredstvo za dezinfekciju bez ispiranja i knjižica s uputama

Opcije : Sivi pinot , Chardonnay i Cabernet sauvignon

Pravi : Jedna galona vina

Kao Napravite pivo kaže: 'Smatrajte ovaj komplet bazenom za plivanje za početnika vinara: pomaže vam da uskočite bez straha.'

Ovo je idealno za one koji žele više praktičnog domaćeg vinarskog iskustva bez velikog ulaganja vremena.

Dan prvi : Fermentacija

Pomalo sam se uplašio kad sam počeo pripremati svoj pinot grigio. No, priložene upute raščlanjene su na tako jednostavan način da omogućuje samopouzdanju da 'uskoči' u postupak proizvodnje vina.

Cijeli postupak fermentacije trajao mi je oko 30 minuta. Najdulji dio postupka bio je osigurati da je potrebna oprema pravilno sanirana, što je ključno u sprečavanju neželjenih mikroba da kvare vino.

Nakon što se sve sanira, dodate toplu vodu i bentonit, glinu koja pomaže u sprečavanju zamućenja vina.

Nakon toga, pitanje je samo dodavanja soka, bilo kakvih primjenjivih aditiva i malo vode da dosegne oznaku od jednog galona. Zatim smolite kvasac i zatvorite kapu poklopcem zračne komore i čepom.

Važno je da vino držite na tamnom mjestu, pa sam svoje držao u kuhinjskom ormariću.

14. dan : Pojašnjavanje i otplinjavanje

Razjašnjavanje i otplinjavanje vina trajalo mi je oko 40 minuta i bilo je najdulji dio mog postupka. Ali važan je korak kako biste osigurali da vam vino bude čisto kada dođe vrijeme za flaširanje.

Upute ne pozivaju na sanaciju vaše opreme, ali to sam učinio samo da bih bio siguran. Za početak morate sifonirati vino u čistu posudu. Koristio sam zalihu koju sam već imao. Ako možete, uvježbajte sifoniranje vode iz jedne posude u drugu, jer to može biti teško. Međutim, knjižica uputa Craft a Brew pruža vrlo koristan ilustrirani vodič.

Nakon što se vino ukloni i ispere ugljik, upute zahtijevaju sifoniranje vina natrag u vrč radi miješanja potrebnih aditiva. Bilo mi je lakše držati vino u loncu, dodati sve što mi je trebalo, a zatim vino proliti natrag u karbon kroz pročišćeni lijevak.

30. dan : Flaširanje

Komplet dolazi s pet čepova, koji odgovaraju samo standardnim bocama s plutastom završnom obradom, pa budite sigurni da ćete sačuvati prazno mjesto dok vino fermentira. Cijeli postupak punjenja u boce trajao mi je oko 30 minuta.

Kad završite, možete odmah uživati ​​u slavljeničkoj čaši domaćeg vina ili boce ostaviti u hladnjaku do šest mjeseci. 60 dolara - 70 dolara Amazon i UncommonGoods

Za praktične domaće vinare: RJS Craft Winemaking International

Što je unutra : Koncentrat soka, kvasac, bentonit, sulfit, kalijev sorbat, kieselsol, hitosan, upute i bilo koji drugi primjenjivi aditivi

Opcije : Chardonnay , Crni pinot i više

Pravi : 30 boca od 750 ml

Ovaj je komplet savršen za osobu koja želi više praktičnog iskustva u domaćem vinarstvu, ali s umjerenim brojem koraka. Svidjelo mi se kako je postupak bio izazovniji, ali upute su postavljene na takav način da sam uspio priskočiti s povjerenjem.

RJS također ima besplatnu liniju za pomoć i e-poštu na koju se možete obratiti ako se mučite s vinarstvom.

Osim toga, tvrtka nudi opcije u rasponu od Merlota do bijelih mješavina, tako da postoji ponešto za svakoga.

Komplet ne dolazi s opremom za proizvodnju vina, ali RJS je prodaje odvojeno . Međutim, iskoristio sam svoj Sjeverni pivar oprema za pivo, koja je radila u redu.

Dan prvi : Fermentacija

Priprema vina za fermentaciju trajalo mi je otprilike sat vremena. Model ne dolazi sa sredstvom za ispiranje bez ispiranja, pa svakako naručite neke unaprijed.

Jednom kada sav svoj materijal sanirate, samo je potrebno pomiješati sve sastojke i zadržati svoje vino između 68-78 stupnjeva Fahrenheita.

Prije nego što vino spremite na tamno i toplo mjesto, poželjet ćete očitati određenu težinu. RJS Craft Winemaking preporučuje imati vinskog kradljivca, koji je alat koji izvlači malu količinu vina iz kante za fermentaciju. Vino sam fermentirao u kanti s cijevi, pa sam samo ulio malo vina u cilindar i upotrijebio hidrometar iz kompleta za kuhanje kako bih uzeo početno očitanje.

Otprilike 14. dana : Stabilizacija i čišćenje

Proces fermentacije traje približno dva tjedna. Međutim, za ovaj komplet ćete htjeti pričekati da vaša specifična težina padne na 0,998 ili nižu. Nadzor razine gravitacije mog vina bio mi je jedan od najdražih aspekata procesa, jer mi je omogućio da preuzmem više vlasništva nad svojim vinom i dao mi je bolje razumijevanje njegove fermentacije.

Zatim je stvar samo sipanje vina u novu posudu snažnim miješanjem kako biste se riješili ugljičnog dioksida koji se nakuplja tijekom fermentacije i umiješali aditive.

Otprilike dan 35 : Flaširanje

Vino bi trebalo biti spremno za punjenje u nešto više od mjesec dana, ali RJS napominje da je važno prvo osigurati da vam vino bude potpuno bistro. Ako niste štedjeli prazna mjesta, možete pokupiti neke boce ovdje . Kad završite, svakako pogledajte RJS-ove web stranica za prijedloge za spajanje vina i hrane. 105 dolara - 110 dolara Amazon

Za najposvećenije „uradi sam“ vinare: Global Vintners Inc.

Što se nalazi u kompletu sastojaka : Vinska baza, rezervat (ako je primjenjivo), hrast (ako je primjenjivo), bentonit, kalijev metabisulfit / kalijev sorbat, kvasac, upute i sredstva za fino rezanje

Pravi : 30 boca od 750 ml

Opcije : Australski chardonnay , Kalifornijski cabernet sauvignon , Čileanski merlot i više

Što se nalazi u kompletu za proizvodnju vina : Fermentator od 8 litara, karbon od 6 litara, cijev za cijev i cijev, brava i čep za fermentaciju, žlica za miješanje, čvrsta čahura, hidrometar, čepovi, naljepnice vina i čep za boce

Cijena kompleta za proizvodnju vina : 120 USD

Ovaj komplet Global Vintners Inc. savršen je za one koji žele uskočiti u intenzivniji postupak proizvodnje doma. Osim bočica i sredstva za ispiranje bez ispiranja, njihov komplet pruža i osnovne stvari za početak.

Dan prvi : Primarna fermentacija

Prije nego što započnete fermentaciju, provjerite je li sva oprema pravilno sanirana i pomiješajte sok od grožđa s primjenjivim aditivima. Proces mi je trajao oko sat vremena.

Tijekom sljedećih tjedana morat ćete pratiti specifičnu težinu vina. Upute pružaju koristan zapisnik u koji možete zabilježiti datum početka svakog koraka u procesu i mjerenje specifične težine u to vrijeme.

Bilo mi je korisno pozvati se na njihove mrežni izvori , koji objašnjavaju sve, od upotrebe opreme do općih pitanja o vinarstvu.

14. i 15. dan : Stabilizacija, otplinjavanje i čišćenje

Za razliku od ostalih kompleta, ovi su koraci podijeljeni u dva dana. Obavezno imajte dovoljno sredstvo za ispiranje bez ispiranja da očistite svoju opremu i blokirate dovoljno vremena 14. dana da pravilno promiješate vino.

Dani 26–56 : Poliranje, regal i starenje

Vrsta vina koje spravljate odredit će kada napitak možete napuniti bocom i popiti. Kada dođe vrijeme za flaširanje, pobrinite se da imate 30 saniranih i spremnih za rad. 60 dolara - 68 dolara za setove sastojaka Amazon