Nedavno je došlo do porasta vina s privatnim markama u trgovinama u Sjedinjenim Državama—iako ih prosječni konzument možda neće prepoznati kao takva.

Što je zapravo privatna marka? Razmislite o Costcovom Kirklandu; Trader Joe's Charles Shaw, ili Two-Buck Chuck; ili Targetovi kalifornijski korijeni. Ponekad je te privatne robne marke lako pronaći, dok se ponekad skrivaju naočigled. I dok su mnogi okruženi stigmom o 'vinu u rinfuzi'—a.k.a. davanje prednosti kvantiteti nad kvalitetom—neke vrhunske vinarije proizvode vrhunska vina od berbe do berbe. Ova punjenja su ekskluzivna za trgovca, često proizvedena imajući na umu njihove specifične potrošače.

'Nisam ovako zamišljala biti vinar', kaže Alison Crowe, potpredsjednica vinarstva za Plata Wine Partners , vodeći proizvođač privatne robne marke u srcu Kalifornije. Međutim, nakon 15 godina u industriji, Crowe je postao profesionalac u ovoj naizgled 'alternativnoj' kategoriji proizvodnje vina. U ovoj epizodi daje nam uvid u sve, od nabave grožđa do proizvodnje vina, marketinga, brendiranja te prednosti i mane kategorije.

Možda ti se također svidi: Kako kupiti vino u supermarketu, prema sommelierima

Iz trgovine

Pronađite dom za svoje vino

Naš izbor čaša za crno vino najbolji je način da uživate u suptilnim mirisima i svijetlim okusima vina.

Kupujte sve čaše za vino

---

---

Transkript epizode

Transkripti se generiraju pomoću kombinacije softvera za prepoznavanje govora i ljudskih transkriptera i mogu sadržavati pogreške. Provjerite odgovarajući zvuk prije citiranja.

Zvučnici : Alison Crowe, Stacy Briscoe, Samantha Sette

Samantha Sette 00:00

Pozvani ste na jedinstvenu priliku da proputujete Južnom Amerikom bez napuštanja New Yorka. Pridružite nam se u ponedjeljak, 6. svibnja 2024. u City winery na ekskluzivnoj degustaciji vina uz autentičnu hranu i glazbu uživo. Imat ćete priliku kušati vina iz gotovo 40 najboljih vinarija u Južnoj Americi. Svi poslužuju vina s više od 90 bodova. Istražite okuse Argentine, Čilea, Urugvaja i šire u jednoj nezaboravnoj večeri, ne propustite ovo nevjerojatno iskustvo. Rezervirajte svoje ulaznice sada i pripremite se za uživanje u okusima Južne Amerike. Koristite promotivni kod WESIP10 za 10% popusta na wineenthusiast.com/events/sip

Stacy Briscoe 00:48

Pozdrav i dobrodošli u podcast Wine Enthusiast. Poslužujete piće, kulturu i ljude koji ga voze. Ja sam Stacy Briscoe, glavna urednica Wine Enthusiasta, a danas se bavimo time što čini robnu marku privatne robne marke. Ovdje sam s Alison Crowe, potpredsjednicom vinarstva Plata Wine Partners i stručnjakinjom za sve što se tiče privatnih marki. Razgovarat ćemo o tome što je uopće privatna marka? Kako tvrtke poput Plate stvaraju ta vina? A što je s brendiranjem privatnih robnih marki privlačno maloprodajnim vinarima? To naravno mi potrošači. Pozdrav, ovdje sam s Alison Crowe, potpredsjednicom vinarstva Plata Wine Partners. Alison, hvala ti što si mi se jutros pridružila.

Alison Crowe 01:38

Da, hvala što ste me pozvali u emisiju. Lijepo te je vidjeti i čuti.

Stacy Briscoe 01:44

Dakle, samo za naše gledatelje koji ne znaju tko ste i što radite, možda u 30 sekundi ili manje, možete nam reći nešto o sebi što radite i zašto ste kvalificirani govoriti o tome što je razgovarat ćemo o danas.

Alison Crowe 01:58

U redu, da, moje ime je Alison Crowe i kao što sam rekla, potpredsjednica sam vinarstva u tvrtki za koju vjerojatno mnogi vaši slušatelji nisu čuli. Zove se Plata Wine Partners. To je P kao Paul, L A ta, što je usput rečeno, španjolski za srebro, a mi smo smješteni u Napi, ali posjedujemo vlastite vinograde diljem obalne Kalifornije. Dakle, u osnovi proizvodimo puno vina od vlastitog grožđa za etikete koje posjedujemo. I onda puno stvari koje biste mogli nazvati privatnim robnim markama, kontrolirati, označavati takve stvari. U biti volimo vidjeti nas kao dobavljače grožđa u tekućem obliku, našim vlastitim robnim markama do robnih marki trgovina, a ponekad i drugim vinarijama. Dakle, ja sam diplomirao vinarstvo na UC Davis. Rođen sam i odrastao u području Santa Barbare, dolje u obalnoj Kaliforniji, nije loše mjesto za biti, a živjeti u Napi također je sjajno. Diplomirao sam znanost o fermentaciji na UC Davis. Također sam diplomirao španjolski na Davisu. A onda, nakon što sam prestao s proizvodnjom vina i obavljanjem stvari, godinama sam radio za vinograde Bonnie doon u Santa Cruzu, volim Randalla i njegovu kreativnost, radio sam za neke obalne vinograde i otišao u Argentinu. A onda sam 2005. pomogao u pronalaženju parcela vinskih partnera. I zapravo je to bila prilika za pokretanje poduzetničke vinske tvrtke s novim poslovnim modelom uz jednog od vodećih kalifornijskih obalnih vlasnika vinograda i grožđa, a to su vinogradari Silverado, ime je koje neki ljudi možda znaju. A imamo preko 20.000 hektara primorskog vinskog grožđa. Dakle, to je okrug Napa, okrug Sonoma, središnja obala, tako da znate, okrug Santa Barbara, područja Montereya i Paso Roblesa. I svake godine, moj tim i ja, uzmemo oko, oh, 10 do 15% ukupnog grožđa tvrtke i pretvorimo ga u vino. A onda će se to vino ponekad prodavati u rinfuzi drugim vinarijama koje su vaši, vaši slušatelji i čitatelji možda jako dobro upoznati. A onda će ponekad udariti u bocu raznim nacionalnim trgovcima gdje će naša vina biti na policama njihovih trgovina diljem zemlje. Pa da, to radimo jer će u srpnju 2025. biti 20 godina, što je teško zamisliti. Ali da, stvarno je uzbudljivo. To je samo na neki način novi kreativni, drugačiji način da se bude vinar. Znate, da ste me pitali dok sam bio student UC Davisa, bih li ovako zamišljao, citiram necitiram, biti vinar, rečeno je da nikako. Znate, normalno, mislim da svakako mladi, mladi, naivni studenti vinarstva i možda neki iz šire javnosti oni zamišljaju da ako ste vinar, radite iz jedne vrlo slatke vinarije koja se može montirati na Instagram možda u, znate, Napa Valley na autocesti 29, ili dolje u Paso Roblesu, na zapadnoj strani autoceste 46. I svi vaši vinogradi su tamo, tamo pravite vino, tamo punite vino. I onda ide na prodaju kroz vašu kušaonicu u restoran. A možda su to samo neke maloprodajne trgovine. Ali postoji mnogo različitih načina na koje vino dolazi na tržište. Stoga mislim da je to ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Stacy Briscoe 05:27

Da, apsolutno. Hm, pa hvala ti na svemu tome. Pretpostavljam da ono s čim želim započeti je u smislu tih robnih marki privatnih robnih marki, onih koje stvarate za trgovce na malo, možete li nam samo dati definiciju što znači biti vino privatne robne marke, kako to razlikuje se od vlastite etikete, etikete treće strane i svih različitih vrsta etiketa koje postoje vani, siguran sam. Kao što ste rekli, definitivno postoje brendovi koje smo vidjeli vani. A možda nismo ni prepoznali da su to njihove privatne robne marke kao što se mogu sjetiti nekoliko pod Platom, koje ste nedavno kupili, a nisam ni znao da su privatne robne marke. Prije nego što sam pročitao to priopćenje za tisak, pa da, ako biste nas samo mogli usmjeriti u tom pravom smjeru.

Alison Crowe 06:16

Da, i samo na neki način, da vaša publika zna, jer ovo, ovo je moj nastavak, tako da ja svake godine predajem predavanje na UC Davis kontinuiranom obrazovanju, ponekad to zovu UC Davis Extension, ima program marketinga vina. A ove se godine događa počevši od 22. srpnja. I to je, možete ga preuzeti online, možete ga osobno uzeti hibridno online. I svake godine podučavam segment o robnim markama privatnih robnih marki, o tome govorimo, kao i o simpatiji po narudžbi. Pa kao da svaki sat počinjem s definicijom. Dakle, na pravom smo mjestu. Privatna robna marka obično se definira, kako bih ja rekao, marka koja je u potpunom vlasništvu, razvijena i plasirana na tržište od strane jednog trgovca. A proizvodi ga vinarija koja nema citata, ima tu priliku ili privilegiju. Dakle, sjajan primjer je marka Kirkland Signature. Uz Costco. Pravo. Mislim da je to jedna od najpoznatijih nacionalnih marki privatnih robnih marki i to ne samo za vino. Ako netko kupuje Costco, znat će da postoji Kirkland Signature, papirnati ručnici, postoji Kirkland Signature, postoji Kirkland Signature votka. I ono što Costco radi je da izađu van i pronađu dobavljače koji ispunjavaju njihove zahtjevne standarde za izvrsnost, oni u suštini imaju natjecanje da vide tko može isporučiti najvišu kvalitetu po velikoj vrijednosti za njih. I tako ukratko ulazite u Costco kao dobavljača. Dakle, mnogi drugi trgovci na malo u ovom svijetu to rade, znate, u različitoj mjeri, svatko ima svoj način na koji to radi. Ali to je u suštini privatna robna marka kada je jako kontrolirana, poput toga kako etiketa izgleda kako robna marka izgleda, to jako kontroliraju prodavač, dobavljač ili vinarija ili vinograd, ili netko poput mene, kao pada , mi isporučujemo ono što je u boci, dok je Costco odgovoran za to kako haljina u paketu izgleda? Ali druga definicija riječi je za koju ste ljudi možda čuli da je kontrolni brend, ili ekskluzivni brend, što je marka vina, koja je u vlasništvu, razvija i proizvodi dobavljač. I nudi se maloprodajnim trgovinama kao što su Kirkland ili Trader Joe's za ekskluzivnu prodaju na nacionalnoj razini. Dakle, to bi izgledalo kao nešto gdje je IP, paket haljina koji je sav u vlasništvu vinarije. A onda se nudi trgovcima samo za nešto što možda imaju u svojoj trgovini.

Stacy Briscoe 08:55 sati

Dakle, tako nešto ne bi išlo samo u Costco, moglo bi ići u Costco, ali i na različita mjesta, ili bi takva vrsta vina išla? Konkretno samo u jednu maloprodaju? U redu, s privatnom markom, zapravo, trgovac na malo pokreće Hej, ovo je stil koji želim. A onda također daju paket. Dakle, stvarna etiketa koju vidimo na kojoj piše Kirkland Signature ili bilo što drugo oni na neki način dizajniraju i pokreću te kreativce, pretpostavljam

Alison Crowe 09:08

Obično bi to išlo samo jednom trgovcu. To je točno. Ili Grupa hotela i restorana, na primjer. Dobro, dobro. Da. Točno. I, i mogu postojati različite nijanse. Mislim da je to razlog zašto se o ovoj strani vinskog posla može govoriti jer se mogu sklopiti ugovori i sklopiti ih u toliko različitih okusa da se koristi termin u Plati. Mogu posjedovati IP adresu marke i web-stranicu i sve te stvari, a zatim i, znate, neka to ide isključivo negdje drugdje, ili mogu imati marku i IP. A ja imam, recimo da imam, trgovački lanac koji posluje samo na Zapadnoj obali. A ono što mi omogućuje je da prodajem taj proizvod gdje posjedujem IP i web stranicu, i naravno, sok u boci. A onda to mogu uzeti i prodati manjem regionalnom lancu na istočnoj obali gdje se ta dva dobavljača ne križaju. Znate, i takve stvari su također moguće. Dakle, sve je njegovo, sve je po dogovoru, zar ne? Mislim, to je pojam i posao sve dok se netko pridržava svih saveznih i državnih propisa, znate, i tada i tada mora postojati određena osjetljivost, to je kao da jesu, ako imate trgovca na malo s kojima surađujete, a oni samo žele da taj proizvod bude samo u njihovim trgovinama, onda je možda takav dogovor sklopite s njima.

Stacy Briscoe 10:52

Dakle, što se tiče proizvodnje ovih vina, možda krenimo od početka od izvora vinograda. Znam da ste spomenuli da vaša tvrtka zapravo posjeduje vlastite vinograde iz kojih, znate, vadite grožđe da biste zatim proizvodili ta vina za razne trgovce. I samo sam nekako znatiželjan, znate, u smislu vinogradarstva i uzgoja grožđa, razlikuje li se to u količini ili metodama uzgoja, a onda bi to bilo od, znate, kao što ste, spomenuli ste stereotipnu vinariju niz ulicu koja šeta staze koje bih obišao u utorak ili subotu, zar ne?

Alison Crowe 11:33

Da, pa, mi smo, dopustite da to ovako kažem, ja nabavljam svoje grožđe za vina privatnih robnih marki, doslovno unutar istog vinograda, a ponekad i unutar istog bloka kao i grožđe koje je, znate, ono naše sestrinsko poduzeće Silverado da onda prodaju vrlo poznatim vinarijama koje se pojavljuju i reklamiraju na stranicama vašeg časopisa, i tako dalje, i tako dalje, s kojima su potrošači jako dobro upoznati. Tako da smo pomalo jedinstveni. Ne znam nijednu drugu tvrtku privatne robne marke s našim znate, s našom dubinom i širinom na klupi koju bismo vrstu grožđa mogli iznijeti na tržište. Znate, govorimo o svemu, od Central Coast Caberneta, od Pasa i Montereya do vrlo specifičnih sub HBA. Poput hrasta, mogu ponuditi Oakville Cabernet, ljudima u privatnoj maloprodaji u prostoru privatne robne marke. Dakle, možete zamisliti da nam to omogućuje fleksibilnost u proizvodnji vina privatnih robnih marki po različitim cjenovnim razinama. Dakle, nema ničeg drugačijeg osim kulturološke ili poljoprivredne mudrosti za parcelu vinskih partnera, vina, vize vie, znate, nečiji drugi Oakville, Cabernet ili nečija druga kuća, mi smo uvijek Cabernet ili Santa Barbara Chardonnay koji smo prodaju na općem tržištu onome što bi većina ljudi smatrala tradicionalnom vinarijom bez citata. Dakle, stvarno nema načina da se kaže i zapravo, to je na neki način jedna od zabavnih stvari je da većina vlasnika vinograda jednom kada dobijete razne sjajne kupce, znate, vinarije, vinare, stvarno je slatko tijekom berbe, vjerojatno ste vidjeli ovo, gdje šećete nečijim vinogradom. I vidjet ćete da ih zovem kartice mjesta. O, da, vidjet ćete male kartice s mjestima na kraju reda u vinogradu na kojima piše da ću ovdje samo izbaciti imena. I jednostavno nije ni ovdje ni tamo. Ali kao, ovdje su Coppolini, znate, hektari, i ovdje je vinarija, znate, ABC blokovi, a ovdje su blokovi vinarije XYZ, i, znate, i tako je stvarno zabavno. Pa sam unutra. Dakle, zaplet vinskih partnera, puno ako ima vinara koji kupuju grožđe od nas slušajući ovo, znam da su vidjeli Platu, moje kartice mjesta su postavljene kartice tamo vani, unutar i među vinogradarskom mješavinom. Pa opet, znate, nema ništa drugačije što se događa u uzgoju i trebao bih iskoristiti priliku da spomenem, samo mali dodatak za za Silverado je da su naša vina veganska, vina su certificirana, održiva, svi naši objekti certificirani su održivi. A vina su bez GMO-a i glutena.

Stacy Briscoe 14:06

Tako da mi je to jako zanimljivo s produkcijskog stajališta. A možda samo da postavim standard ovdje. Što je možda samo nekakav prosjek vaše godišnje proizvodnje kućišta. Oh naravno.

Alison Crowe 14:21

Da. Dakle, kao što sam spomenuo na početku, radimo od 2005. I isporučujemo otprilike pola milijuna kutija.

Stacy Briscoe 14:30 sati

U redu. I ne koristite nikakve životinjske proizvode, životinjsku mast.

Alison Crowe 14:37

Sva naša sva naša vina koja su prikladna za vegane, da, u redu.

Stacy Briscoe 14:40 sati

U redu, super. U redu. Dakle, razgovarali smo o našim izvorima grožđa, a ako proizvodite pola milijuna, otprilike pola milijuna je vaša proizvodnja. Što možete. Postoji li način da nas jednostavno lagano provedete kroz proces proizvodnje vina za tu vrstu količine proizvodnje i mislim, možda bismo trebali dati ljudima do znanja koliko možda različitih marki proizvodite ili koliko različitih stvari čak.

Alison Crowe 15:09 sati

Da, apsolutno. Dakle, pola milijuna kutija, ne teku samo kroz jednu vinariju. Evo još jedne stvari, pa ću se vratiti malo u Wayback Machine. I dat ću još jednom viknuti Randallu Grahamu iz Bonnie doona. Dakle, radio sam za njega i Bonnie doon kad su prošli kroz jako brzo širenje volumena. I bilo je prije nego što su prodali ili je Bonnie doon prodala, kao velika kuća crvena velika kuća, bijeli kardinali u toj djeci iz 90-ih sjećat će se tih dana. A jedno od mojih ključnih područja odgovornosti bilo je upravljanje tim rastom više vinarija, jer smo izrasli iz male domaće vinarije na zapadnoj strani uz plažu u Santa Cruzu. Dakle, ono što smo morali učiniti kako bismo proširili proizvodnju na svjestan način kvalitete bilo je stvoriti duboka bliska partnerstva s postojećim vinarijama za njihovu proizvodnju. Pa smo se morali proširiti u svijet onoga što se zove Custom crush gdje je Bonnie doon bila vlasnik, tamo smo imali svoju malu kućnu vinariju u kojoj smo punili sve u boce gdje se proizvodilo mnogo stvari manjeg opsega poput pjene od cigare na starom telegramu. Ali tada smo morali uspostaviti odnose s drugim postojećim vinarijama koje su bile veće i mogle su podnijeti kapacitet koji smo tražili. I tu sam se na neki način ogriješio o prednosti vinara koji se zaljubljuje u kupce, vi ste zapravo ono što to znači da svoje grožđe nosite u neku vinariju koju netko drugi posjeduje. I sve dok imaju pravu opremu koju želite, znate, ako su njihove preše ono što ste tražili, ako imaju pravi kapacitet spremnika, znate, njihovo rukovanje bačvama i prodavač timovi su, znate, vrhunski ljudi, a to je ono što tražite. A ako možete stvoriti dobar odnos s njima, tim vinarijama i njihovim vinarima, možete proizvoditi vina jednako dobra, ako ne i bolja od, citiram bez navoda, vlastitog kućnog prodavača. To se može činiti čudnim. Ali evo dogovora, uvijek vjerujem da si mogu priuštiti putovanje jer grožđe ne bi trebalo putovati. A u biti grožđe je vrlo kvarljiva stvar. I onog trenutka kada uberete grožđe, kvaliteta počinje padati. Dakle, jedna od Plata mantri, a mislim da je to ključni dio naše kvalitete, jest da minimiziramo udaljenost transporta između vinograda i mjesta gdje se zgnječi. Tako da trenutno Plata djeluje iz mreže i ovisi o tome što uništavamo i o različitim programima koji su radili. Ali bilo gdje između devet do desetak različitih vinarija diljem države. Oh wow. U redu, trenutno, u ovom trenutku, znate, nakon gotovo 20 godina, planiramo Disneyjevu parcelu, nemamo vlastitu vinariju, nemamo kušaonicu. A sa stajališta poslovnog modela, volim da tako i ostane. Jednu stvar koju nisam spomenuo je da sam se također vratio na UC Davis 2010. i dobio sam MBA, mislio sam da bi bilo dobro otići i bolje se snaći u, znate, poslovnim stvarima općenito. Dakle, ako možete zadržati svoje režijske troškove niskima, možete ponuditi svoje proizvode po konkurentnijoj cijeni, jasnoj prednosti i tako da to pomaže u poticanju cijena koje možemo ponuditi u svijetu privatnih marki. Ali to mi doista dopušta specijalizaciju. Dakle, custom crush može biti prekrasan alat za svakoga. I zapravo, mislim da bi se ljudi mogli iznenaditi kad saznaju koliko, kako bih ih nazvao, tradicionalnih vinskih brendova posluje u više objekata, a zapravo naši kupci sami gaze kupce. Svi se susrećemo, sva su ista mjesta. Ali to nije ništa loše. A to ne znači i nedostatak kontrole. Ako imate ljude tamo, ako ste na vrhu, to može poboljšati proizvodnju vina jer evo malog kalifornijskog praktičnog savjeta, a ja ću pokušati ovo ilustrirati za ljude koji ne žive ovdje. Ali mislim da većina ljudi zna gdje je San Francisco Bay Area Silicijska dolina. Znate da je to samo zamršena mreža autocesta i prometa, zar ne? Dakle, možete zamisliti da sam za svog pastora uvijek birao Cabernet ili moj Santa Barbara Pinot Noir koji su mi pomogli, znate dobrih šest sati južno od Nape i ako je moja vinarija Napa, a ja sam, kao da tjeram sve svoje grožđe da dođe k meni i bude prerađeno u Napi gdje živim jer sebično ne želim putovati, a to je zapravo poziv da tvoje grožđe zaglavi na kamionu negdje usred prometne gužve. Da. A to baš i nije sretno mjesto za grožđe

Stacy Briscoe 19:44 sati

To nije sretno mjesto za mene, mislim da ni grožđe ne bi bilo sretno. Obavio sam to putovanje na posao.

Alison Crowe 19:51 sati

Da, svi imamo pravo i stoga to izuzimamo iz jednadžbe kvalitete tako što imamo ogromnu prekrasnu jezgru našeg poslovanja našeg drobljenja, skladištenja i miješanja, nalazimo se tamo gdje raste grožđe, proizvodimo vina tamo gdje raste grožđe . To je zapravo suština. Tako da radim s vinarijama ovdje na sjevernoj obali i okruzima Napa i Sonoma. Surađujemo s vinarijama u okrugu Monterey, u području Paso Robles. I to samo mislim, ne samo da smanjuje ugljični otisak naših proizvoda, kvaliteta je super visoka. Dakle, prilagođeno drobljenje može biti prekrasan, prekrasan alat. I opet, ne samo za ljude koji idu vidjeti ovakve stvari u privatnim markama. Zaista, kao što rekoh, iznenadili biste se koliko, znate, to je na neki način odličan način za rješavanje mnogih problema. Mogao bih reći.

Stacy Briscoe 20:44

Ne, to je, mislim, to je stvarno dobro znati, pogotovo, znate, jer mislim da ljudi koji idu u mnogo, znate, konvencionalnih trgovina mješovitom robom i možda vide, znate, oh, znate, ovo je očito velika količina proizvodnje da znate da samo zato što se radi o velikoj proizvodnji ne znači nužno da, znate, velika količina ne mora značiti nisku kvalitetu, ako je proizvođač stvara savjesno. I morate misliti da ako stvaraju toliko zaokreta i toliko punjenja boca da zapošljavaju barem nešto, ako ne i sve od onoga o čemu ste upravo govorili u smislu gdje proizvode svoja vina i kako re, oni nabavljaju svoje grožđe i proizvode vina.

Alison Crowe 21:28

Da, točno. Mislim, moramo biti svjesni, znate, ne uvijek malo ponižavajuće veličine, kao što kažete, znate, i samo zato što ste veliki, pa da, moje vinarstvo može imati milijune kutija, to je to razvili i proširili, ponekad i do desetak različitih vinarija diljem države. Puno je žonglirati za moj tim, ali mi proizvodimo oko 130 različitih etiketa za širok raspon kupaca. Dakle, svo to vino od pola milijuna sanduka zvuči ogromno, ali nije kao da se radi samo o dva krivuda. Dakle, znate, imam puno malih, malih projekata za bebe, i, znate, sve, od otprilike 1000 kutija stvarno visokokvalitetnih stvari, planina lubanja, Napa Valley Sauvignon Blanc do znate, nekih stvarno malih Oakville Cabernet iskrivljen. I onda da, svakako, jedan od naših najvećih programa je Chardonnay koji se zove Buttercream Chardonnay, a nalazi se u ukupnom vinu i više od toga. I upravo sam saznao da je to kao u njihovim trgovinama. najprodavaniji Chardonnay SKU. Vau. Pa to je kao, vau, to je velika stvar.

Stacy Briscoe 22:33

Da, to je velika stvar.

Alison Crowe 22:35 sati

Jer jedno od naših malih baby vina je naraslo.

Stacy Briscoe 22:41

Potpuno priznanje za vino. Super.

Alison Crowe 22:43

Da, znate, tako je i bilo, i tada imate takav SKU koji postaje sve popularniji u trgovini. To je stvarno organsko povlačenje kroz rast, jer je krema od maslaca, na primjer, započela kao vrlo mali SKU koji smo napravili u partnerstvu s totalom i mi smo kao, o, da, hajde samo, znate, dajte nam Chardonnay. I ako ste kušali, nije nužno, znate, super maslacast, hrastov, zapravo, napravio sam ga da bude vrlo uravnotežen. To je Chardonnay koji sam imao i koji volim piti. I upravo se pokazalo iznimno popularnim među ljudima,

Stacy Briscoe 23:16

Znate, vratimo se malo na odnos između proizvođača i maloprodaje, postoji prostor za rast, pretpostavljam da sam tako htio reći. Kao, da, SKU ima, pa, mogu uložiti više. Mislim, pod pretpostavkom da, znate, imate najvećeg dobavljača za proizvodnju vina. Dakle, jednostavno možete, možete dovesti vezu, pretpostavljam, na višu razinu u smislu...

Alison Crowe 23:41

Gledam na to ovako, gledajte na to kao na priliku da isprobate nove okuse, pokušate lansirati nove artikle, napravite novu mješavinu, ako se pokaže popularnim, nešto ste naučili, ne samo da imate nešto što se prodaje dobro s jednim prodavačem, koji bi vama i vašem timu mogao ponuditi neke naznake o stvarima koje bi mogle biti dobre i koje biste mogli lansirati diljem zemlje. Stoga gledajte na to i kao na malu priliku za istraživanje i razvoj.

Stacy Briscoe 24:06

To je nešto o čemu nikada nisam razmišljao jer sam namjeravao pitati, znate, koja bi bila korist od toga da vinarija uđe u ovakvu vrstu odnosa? Ali da, koristit ću ga kao testni prostor.

Alison Crowe 24:18

Apsolutno i to je jedna od stvari zbog kojih se stvarno zabavljam radeći i biti vinar na ovaj način je da, znate, dobijem nešto kao, možemo se igrati, možemo reći, Okej, pa, hajdemo probajte 500 slučajeva ovoga ovdje i vidite kako ide. I da, može, može biti način da se eksperimentira. Sada. Zanimljivo je. Mislim da bismo trebali unijeti neke statistike o ukupnom tržištu privatnih robnih marki u SAD-u. Teško je odrediti koliki je postotak vina na američkom tržištu vina privatne robne marke. Uvjeren sam da je to bilo preko 10%, ali mislim da je vjerojatno samo vjerojatno između 10 i 15%. To bi značilo da znate k i n. Svatko bi također trebao zapamtiti da neki trgovci na malo rade vrlo malo privatnih robnih marki. Neki rade puno. Kao i Costco, Kirkland Signature, svi znaju da rade puno. Ovo i mnogo toga ne pogađa Nielsen. Zato nam je stvarno teško obuhvatiti ga. Znate, svi su sasvim sigurni da, znate, i također, samo zato što mislim da je ovo dulje nasljeđe i povijest u Ujedinjenom Kraljevstvu u Europi, ima puno veći postotak zasićenosti privatnim robnim markama nego u SAD-u . Dakle, da, još uvijek ima dosta pozitivnih strana u ovom prostoru, znate, privatno piće privatne robne marke, mislim da sve u svemu, ako pogledate sve kategorije pića, ne samo zašto ne samo alkohol, nego kao i sve pića, voda, sokovi, itd., na tržištu SAD-a, upravo sam pročitao statistiku da je 11% jediničnog volumena bilo privatne robne marke u 2023. Također sam pročitao zanimljivo, da se čini kao, znate, kao što su mlađi potrošači, Gen. Z-ovi su na neki način puno više, puno više otvoreni prema privatnim robnim markama, čini se da i ja to radim, moram reći, mislim, znate, budući da ovo radim gotovo 20 godina, vjerujem da trgovci na malo a dobavljači su postali puno sofisticiraniji u ponudi privatnih marki. Mislim, prije 50 godina, privatna robna marka doslovno bi vjerojatno bila poput bijele pozadine s crnim slovima na kojima je pisalo pivo. I sad mislim da je tu bila privatna robna marka, stvarno vjerujem da je privatna robna marka, znate, prilike za trgovce na malo su da oni najbolje poznaju svoje kupce, znaju gdje je prazan prostor na njihovim policama. Oni znaju da znaju što njihova regija i njihov potrošač vole kupovati. Dakle, ako imaju talent u svom kupovnom timu, mogu izaći i pronaći proizvod koji će ispuniti taj prazan prostor. A zatim ga i iznesite na tržište na uvjerljiv, atraktivan i ukusan način. Mislim, nema, nema razloga zašto privatna robna marka, ili kontrolna marka i ekskluziva ne mogu živjeti, disati i raditi. Kao i svaki drugi brend. To je vino.

Stacy Briscoe 27:06

To je stvarno zanimljivo, jer znam, kao, samo nikad nisam razmišljao o, znate, uključenosti trgovca na malo na taj način. Ali i to je sjajna poanta, opet, samo razmišljam o kupovini namirnica, pretpostavljam, znate, samo sam svjestan da bi se privatne robne marke zapravo više sviđale meni ili, znate, nekome po volji, jer oni imaju taj uvid u , znate, demografija i ono što se dobro prodaje. Dakle, da ne spominjemo dodano, kao, govorili ste o isplativosti u smislu proizvodnje koja se prenosi na kupca. Znate, budući da smo razgovarali o svim pozitivnim stranama, pitam se, znate, bi li ovdje bilo malo poslovnog razmišljanja, ali bi li bilo ikakvih nedostataka da vinarija uđe u ovakvu vrstu odnosa s trgovac na malo poput mene, možda nešto o čemu treba razmisliti prije? radiš to?

Alison Crowe 28:06

Da, rekao bih jednu od najvažnijih, najvažnijih stvari o kojima treba razmisliti prije nego što razmislite o opskrbi kupca privatne robne marke, kao što je trgovac na malo ili grupa restorana, koji je na udici za zalihe? Hoće li vam dati narudžbenicu? Hoće li vam dati narudžbenicu ili ugovor? Ponekad neće, ponekad morate riskirati s tim prodavačem, stoga se pobrinite da morate ako namjeravate biti dobavljač kupaca privatnih robnih marki, da vaši kupci, da vaši kupci stvarno , stvarno dobro, jer najgora stvar je zaglaviti s, znate, 20.000 kutija nečega što vam je netko rekao da će kupiti, a onda se okrenu i ne kupe. Dakle, to bi bilo stvarno, to je jedan od razloga da to ne učinite. Ili ako tada ne možete dobiti povoljne uvjete ugovora, ali ja to ne bih učinio. Drugo je tko je odgovoran za marketing, obično ono što je prodavač, znate, oni imaju dovoljno poticaja da osiguraju da ti proizvodi teku kroz njihove kanale. Stoga će vrlo često učiniti sve to. Ali hoće li vas kao dobavljača pitati? Morate li izraditi web stranicu i brendiranje za ovaj brend? detalj za pitati? A onda također nešto što je na neki način zanimljivo, razmislite o tome kako će i ovo je vjerojatno prilično, prilično rijetko, ali moglo bi se dogoditi. Vidio sam da ako proizvedete nešto što je za ovaj kanal, hoće li to uništiti vašu drugu prodaju i druge kanale? I koji su, što su, znate, potencijalni rizici tamo kao ako stvorite nešto što bježi i super je uspješno ovdje i onda to morate rasti i odjednom se povlačite, morate povucite opskrbu vinograda od nečega što je možda u vašem DTC kanalu što je također stvarno isplativo. Dakle, to je nijansirano, zar ne? Morate malo razmisliti o tome. Naravno, iz svih ovih kutova?

Stacy Briscoe 30:02

Da, ne, na to mislim, i to je dobro znati. Jer, znaš, samo sam mislio, znaš, govorimo o svim pozitivnim stranama. Onda možete vidjeti ljude kako misle: Pa, zašto to ne učini svaka vinarija? Dakle, mislim, to su sve stvarno dobri razlozi zašto možda ne mogu

Alison Crowe 30:16

Apsolutno i također, također, reći ću vam ovo, da je potrebno puno rada da se osvoji ovaj posao, morate imati vinarski tim koji ima vremena odvojiti od vaših ključnih brendova za rad na tim projektima. I ne, nema puno tvrtki to. I tako, znate, zato je, znate, zaplet vrlo različit. I da je to sve što radimo, zar ne?

Stacy Briscoe 30:41

Jer zvuči kao, znate, da ste samo u nedostatku bolje riječi, kao tradicionalna vinarija, morali biste o tome stvarno razmišljati kao o drugom poslu, čak i ako radi iz vašeg vlastitog pogona, čak i ako koristite vlastito grožđe i vlastito vino u vlastitom osoblju. To je nešto drugo odvojeno. Tako da o tome gotovo morate razmišljati kao o zasebnom poslu, a da ne spominjemo da ste također odgovorni nekome izvan vašeg posla, što vjerojatno uključuje i komponentu odnosa.

Alison Crowe 31:13

Da, da, apsolutno. Dakle, svijet privatnih robnih marki nije za svakoga, znate, niti bi to trebalo biti tako, a tamo postoje neke tvrtke koje poznajete, mnogi od vas znaju, pregovori u svijetu, oni će idite Bible Klein, a onda pokušajte osvojiti ovu vrstu posla i takve stvari. I tako, to je negocio odgovor malo više. i To je vrlo europski izraz, znam. Ali takva vrsta poslovnog modela malo je prikladnija za obavljanje ovoga, ali, znate, mi smo, to je smiješno, mi smo, mi smo ljudi koji posjeduju vinograde, znate, kao što je PATA, možemo, mi možemo raditi na osvajanju posla, ali također radimo na tome, znate, imamo sposobnost ponavljanja i razvoja poslovanja. Dok ako samo kupujete vino u rinfuzi koje je slučajno dostupno tamo. Godinu dana ne znaš hoćeš li opet moći dobiti to vino. Znate, a to je još jedna stvar da obično, kada trgovci na malo, žele graditi posao sa stvarima, da će oklijevati raditi s nekim ili još više oklijevati raditi za nekoga tko, tko ne može ponoviti isto vino iz godine u godinu.

Stacy Briscoe 32:17

Naravno, ako samo kupujete na tržištu, dodatni sok ili Da, takve stvari. Da. Da, točno. Dakle, samo na neki način zatvaramo krug u smislu proizvodnje vaših privatnih marki. Dakle, znate, razgovarali smo o custom crush-u kao objektu za stvaranje pravih vina, biste li ih tamo također punili i skladištili? Ili je to posebna vrsta stvari? Na primjer, kako, pretpostavljam, kako staviti vino u posudu, a zatim u trgovinu gdje ga mogu kupiti i piti i biti sretan?

Alison Crowe 32:49

Da, doslovno se ne razlikuje od bilo koje druge vinarije koja, znate, da, imamo, imamo nas, znate, bilo tko tko proizvodi, znate, visokokvalitetno vino, i, iskreno, tko nije ovih dana , znate, to je ukupna kvaliteta vina u SAD-u u zadnjih 30 godina dramatično porasla, samo u sanitarnim uvjetima i stabilnosti na policama i, i sve te stvari. Dakle, da, privatna robna marka, označavanje i punjenje u boce, nije ništa drugačije, znate, sve se primjenjuju isti standardi kvalitete u industriji, a sve manje i manje vinarija ima vlastite linije za punjenje na licu mjesta, jer su iznimno, iznimno skupe biti iznimno dugotrajan i težak za pokretanje i održavanje. Tehnike specijalizirane opreme za posadu, sposobnosti za pokretanje linije za punjenje u boce vrlo su različite od onoga što je potrebno za miješanje vina za okus i kvalitetu nego za upravljanje programom bačvi nego za pokretanje Krush opreme za vaše klijente. Pa bih rekao da počinje vjerojatno ranih 1990-ih. Toliko je vinarija krenulo s vama, vjerojatno ste vidjeli ove mobilne punionice, gdje možete imati svoju malu vinariju gore na vrhu Atlasa. A budući da ne želite staviti liniju za punjenje kako biste punili svojih 10 000 sanduka svake godine, nabavite Ryan McGee ili ga dopunite, ili jednu od ovih mobilnih jedinica za punjenje super visoke kvalitete. Dođu i dovezu svoj mali kamionet do vrata tvog podruma i natočit će tvoje vino za tebe, a onda bum, Bob ti je ujak i imaš svoj proizvod. I tako, mnogi od nas sada to rade i to je jednostavno postao standardni način poslovanja. Pa mi je čak i smiješno pričati tu priču jer je to tako standardno toliko desetljeća u ovom trenutku. Tu je i to, pa tako i mobilno punjenje, a zatim i samostalno. vinarije koje su specijalizirane za punjenje boca su i ja svjesne i ne samo da poznaju operatere privatnih robnih marki, već i velike do srednje pa čak i male vinarije. Svoju će bocu gotovog vina staviti u vlastiti kućni podrum, a zatim je poslati u vinariju koja je specijalizirana za punjenje, a zatim ide u kutiju. I onda ako postoji skladište uz punionicu, onda može ostati tamo. Ali češće nego ne, premjestit će se iz vinarije za punjenje u vaše skladište, vaše skladište s kontroliranom temperaturom gdje će proizvod živjeti dok ga distributer ne zatraži, a zatim na razini maloprodaje.

Stacy Briscoe 35:28

Dobro, i sve to kretanje. Dakle, odlazak iz punionice, ili odlazak iz vaše vinarije u punionicu i zatim do skladišnog pogona ili natrag u vaš vlastiti pogon. Sve je to sigurno putovanje za vino. Apsolutno. Da, uvijek slušamo o vinu koje putuje i kao, oh, znate, kontrola temperature, znate, sve te stvari koje igraju ulogu u finalu, znate, kvaliteta i stabilnost.

Alison Crowe 35:53

Apsolutno. Pravo. Stoga se morate pobrinuti da na svakom koraku bude kontrolirana temperatura vaših skladišta, same punionice vina, transporta vina. Apsolutno. I to je isto za to radite li privatnu marku ili se bavite samo tradicionalnim tradicionalnim vinarstvom.

Stacy Briscoe 36:07

U redu, super. Skoro sam ostao bez pitanja. Pa sada mislim da želim, želim ti to otvoriti. Postoji li nešto što sam možda zaboravio pitati ili što mislite da je važno da ljudi znaju o privatnoj robnoj marki ili nešto u proizvodnom procesu što sam zaboravio pitati ili, znate, kad odu na tržnicu i vide te stvari na police, stvari o kojima treba razmišljati?

Alison Crowe 36:31

Da, mislim, samo mislim kao što sam rekao, rekao sam ranije da mislim da je sofisticiranost, partnerstvo između trgovaca na malo i proizvođača i trgovaca u vinarijama upravo, znate, otišlo kroz krov u pozitivan način u posljednjih 15 godina, mislim s privatnom robnom markom i da to može biti samo prekrasan način za visokokvalitetno grožđe i vino ako znate, ako rade s pravim izvorima, da uđu u rukama potrošača po razumnoj cijeni. I mislim da je to dio razloga zašto sam, znate, još uvijek ovdje u Plati, nakon gotovo 20 godina jer sam došao iz, znate, okruga Santa Barbara, moja obitelj se bavi poljoprivredom. I, znaš, moja maštarija nikada nije bila, znaš, zaraditi 300 dolara. Napa Valley Cabernet sam ja, tako me oduševi kada znam da je moj Carneros Pinot Noir u Costcou i da mogu podijeliti ono malo kalifornijskog sunca s mnogo ljudi, jer svake godine proizvodimo 35 000 sanduka tog vina . To je jednostavno tako zabavan način da to vino podijelite s ljudima s mnogo ljudi po stvarno razumnoj cijeni. Dakle, znate, pozvao bih potrošače da se ne boje privatnih robnih marki, paze na to jer je to sjajna prilika da isprobate mnogo različitih stvari. I također, rekao bih da ako nađete nešto što volite, recite trgovcu da mu se sviđa, ovo je super. Skroz mi se sviđa. I to je, to je sjajna, to je sjajna povratna informacija za trgovca na malo koji će, nadamo se, dati tu povratnu informaciju vinariji u timu za proizvodnju vina kao što je moj, gdje možemo ići. Da, onda super. Napravit ćemo više od toga. I ako imate vinogradarske resurse kao što ima PATA, onda možete reći super, dobro, onda ćemo vam povećati sljedeće godine, ubrat ćemo više, više tona i možemo rasti ovaj brend. Dakle, da, to je malo drugačiji način biti vinar i dijeliti vino s kupcima. Ali znate, na kraju dana, to je ono što jesmo, to je ono što radimo. I da, nadam se da je ovaj razgovor od pomoći ljudima dok gledaju ovaj prostor i mogu samo naučiti nešto više o Da, postoji mnogo različitih načina za kupnju vina, a ono možda ne dolazi od citirati ne citirati, znate, ono što možete vidjeti kao potpuno vertikalno integriranu, integriranu tradicionalnu vinariju s kušaonicom i, i svim tim stvarima. Ali znate da njega i hranjenje još uvijek postoje i da još uvijek možete dobiti nevjerojatnu, nevjerojatnu vrijednost i kvalitetu. Dakle, nikad nije bilo bolje vrijeme za potrošače vina nego sada.

Stacy Briscoe 39:03

Oh, 100% 100%. I cijenim što dijelite svoju strast prema onome što radite. Mislim da je jedna od stvari koje se gube u privatnim robnim markama ta da postoji ovakva igra telefoniranja u kojoj nemate to izravno. Znate li da kao potrošač nemate tu izravnu vezu s pričom o vinarima ili pričom o brendu. Cijenim što ste na neki način iznijeli priču o toj strani industrije našim potrošačima kako bi rekli hej, znate, možda nas ne možete vidjeti, ali mi smo ovdje i stalo nam je jednako kao i sljedeća osoba koja proizvodi kvalitetno vino.

39:41

Da, apsolutno. Ima, ima puno ljubavi i ono što radimo, da,

Stacy Briscoe 39:45

postoji i ne morate odabrati jedno od svoje omiljene djece ako to ne želite. Ali postoji li vino zbog kojeg ste trenutno jako uzbuđeni? Možda novi ili nešto na čemu ste jako dugo radili?

Alison Crowe 39:56

O Bože. rekao bih da razgovaraš sa mnom. Razgovaraj sa mnom za šest mjeseci. Mogu vam reći o jednom, ali jedan ne mogu konkretno spomenuti jer još nije objavljen. Ali imam jednu za koju je moj suprug Chris Purdy mogao surađivati ​​s nama na razvoju etikete. U redu, on je fotograf, a njegova web stranica je lijepe slike. com je P riječ u y, naravno. I on je otišao u ovu berbu, otišao je u naše vinograde i proveo nekoliko dana samo fotografirajući i dobivajući pravu fotografiju za kupca. Pokrenut će se na nacionalnoj razini i bit će vrlo istaknuti trgovac na malo. Punimo ga u srpnju. Stoga sam posebno uzbuđen zbog toga jer je mogao surađivati ​​s nama na tome. Ali da, mislim, sveukupno gledano, jako sam ponosan na visoku kvalitetu uzgoja i proizvodnje vina koje radimo. Tako sam ponosan na svoj tim. Naša vinarka Stacy Vogel, i dobro nam je, svi u mom izravnom timu za proizvodnju vina su žene. Nije dizajnirano. Jednostavno se tako dogodilo. I stvarno sam ponosan na njih. I širu mrežu odnosa koju imamo s našim partnerima u vinarijama diljem države. Prava je privilegija raditi s njima i znate, činiti ono što radimo kako bismo ljudima svaki dan donosili kalifornijsko sunce u boci.

Stacy Briscoe 41:24

Super. Pa, hvala ti, Alison, što si nam se pridružila. I opet, ovo je Alison Crowe iz Plata wine partners. Možete pogledati na njihovoj web stranici i ima svu njihovu hranu. Nisu sramežljivi, možete potražiti sve privatne robne marke koje rade.

Alison Crowe 41:40

silverwinepartners.com

Stacy Briscoe 41:45

Izvoli. U redu, pa, hvala vam puno.

Alison Crowe 41:48

U redu. Stacey je bila tako sjajna, tako je bilo lijepo razgovarati s tobom.

Stacy Briscoe 41:56 Želio bih zahvaliti našoj gošći Allison Crowe potpredsjednici vinarstva Plata wine partners. Mislim da smo nakon tog razgovora svi naučili puno više o tome što ulazi u one robne marke privatnih robnih marki koje vidimo na policama. Možda će to utjecati na vašu sljedeću kupnju. Što mislite o vinima privatnih marki? Postoje li neka neriješena pitanja na koja biste željeli dobiti odgovor? Pridružite se razgovoru. Možete nam poslati e-poštu na podcast na wine enthusiast.net. Jeste li uživali u današnjem podcastu? Pokaži nam malo ljubavi? Pretplatite se na podcast Wine Enthusiast na Appleu, Google Spotifyju ili bilo gdje gdje slušate svoje omiljene glumce. I ne zaboravite posjetiti wine enthusiast.com podcast s kosom crtom za više epizoda i transkripata. Bila sam Stacy Briscoe, glavna urednica Wi