Razliku između zrelog kakija i nezrelog voća lako je vidjeti u kuhinji. Zrelo voće naći će svoj put u pečenje, salate i druge ukusne recepte. Nezreli dragun brzo se baci u stranu. Nezrelo voće puno je tanina koji mu daju jaku trpkost koja se najbolje opisuje kao suha, kredasta i intenzivno kiselkasta. Pojednostavljeno rečeno, nezrele kaki su nejestive. S druge strane, zreli kaki ima slatkast i blag okus. I vrtlare i kuhare dugo je zbunjivalo pitanje kada ovo jesensko voće postaje ukusno. Ovi savjeti će vam pomoći da odredite kada je kaki zreo kako biste mogli uživati ​​u najslađem voću.

Saznajte koju vrstu stabla kakija imate

Stabla američkog i orijentalnog kakija obično se uzgajaju zbog jesenskih plodova. američki hurmašice porijeklom su iz južnih i istočnih regija Sjedinjenih Država. Vrijedna hrana za divlje životinje i domaćin nekoliko vrsta oprašivača, američki kaki daje plodove veličine šljive. Znatno otpornija na hladnoću od orijentalnih kakija, stabla američkog kakija mogu izdržati niske temperature do 20℉ ispod ništice.

Plod orijentalnog kakija je nešto veći, otprilike veličine a breskva . Veliki plodovi i rodna stabla čine orijentalne kaki popularnim izborom u područjima gdje su otporne.

Evo kako pripremiti i skuhati svježe plodove kakija

Kada su američke hurmašice zrele?

američki hurmašice dozrijevaju u ranu jesen, između rujna i listopada u većem dijelu zemlje. Plod poprima duboku narančasto-žutu nijansu, a kožica postaje gotovo prozirna kada je potpuno zreo. Tekstura ploda najpouzdanije pokazuje kada su američke hurmašice zrele. Za razliku od orijentalnih kakija, koji mogu biti slatki kad su samo malo mekani, američki kaki imaju najbolji okus kada su kašaste teksture. Ova savršena slatkoća javlja se neposredno prije truljenja voća. Da, to je fina linija, ali uz redovito praćenje, možete uhvatiti ovo ukusno autohtono voće na vrhuncu.

Kada su orjentalne kaki zrele?

Orijentalni kaki često podsjećaju na rezanje rajčice držeći se za grane drveta. Stablo kakija s obilnim urodom čini šarenu biljku jesenskog krajolika baš na kraju vegetacijske sezone. Orijentalni kaki često sazrijevaju nešto kasnije od svojih američkih rođaka. Računajte da će istočnjačko voće dozrijevati u listopadu ili studenom.

Boja je pokazatelj zrelosti. Boja zrelog orijentalnog kakija razlikuje se ovisno o sorti. Neke su sorte tamno narančaste kad sazriju, dok su druge sorte narančasto-žute u optimalnoj slatkoći. Ako poznajete sortu svog stabla, istražite njegovu zrelu boju. Nepoznate sorte zahtijevaju pokušaje i pogreške kako bi se otkrila njihova zrela boja. Tekstura je još jedan pouzdan pokazatelj zrelosti. Orijentalne hurmašice općenito su mekane na dodir kada sazriju - želite sličnu mekoću kao kod zrele rajčice . Koža bi trebala malo popustiti, ali ne moraju biti toliko mekani da se raspadaju u ruci.

Kako sazrijeti kaki nakon berbe

Kaki će, poput banana, rajčica i breskvi, nastaviti sazrijevati nakon što se uberu. Ključ za slatki kaki mekog okusa je berba ploda nakon što postigne zrelu veličinu i boju. Meso će s vremenom omekšati kad se voće čuva na sobnoj temperaturi. Ako se kaki ubere prije nego što se njihova veličina i boja potpuno razviju, nikada neće u potpunosti sazrijeti.

33 voća i povrća koje biste trebali držati u hladnjaku i 7 koje ne biste trebali

Nije Frost? Nema problema

Postoji uobičajena zabluda da je mraz neophodan za sazrijevanje kakija. To zapravo nije istina. Zapravo, nezrele kaki koje je ogulio mraz brzo će istrunuti. Ako kakiji nisu zreli i predviđa se mraz, vjerojatno će biti izgubljen urod. Iako mraz nema nikakve veze sa zrenjem, on pojačava okus već zrelog voća. Zrele hurmašice počinju se sušiti nakon mraza i postaju slađe kako se šećer u njima koncentrira.

Koje sorte kakija uzgajati

Imenovane sorte stabala kakija daju najbolje plodove. Stabla koja rastu u divljini obično su sadnice i njihova proizvodnja varira. Ako imate mjesta za veliko stablo, 30 do 50 stopa visoko i široko stablo američkog ili autohtonog kakija ne samo da će vam dati urod voća, već će stablo koje je osnovano pružiti hranu i sklonište pticama, kukcima, i druge divlje životinje. Na primjer, lišće kakija omiljena je hrana mnogih autohtonih gusjenica moljaca, kao što su luna moljac i regal moljac.

'John Rick', 'Even Golden', 'Prok' i 'Yates' izvrsne su sorte autohtonih američkih kakija. Velika stabla su otporna u zonama 5-9 i počet će davati plodove oko 4 godine nakon sadnje. 'Fuyu,' 'Tanenashi,' 'Ichikikei Jiro,' i 'Hachiya' su izvanredne orijentalne sorte kakija koje će rasti u zonama 6 ili 7 i više. Očekujte da će istočnjački kultivari narasti 10 do 20 stopa u visinu i širinu. Za najbolju proizvodnju voća, posadite dva ili više kakija na istom području.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji