Svijet eau de vie, francuski za 'vodu života', nekada je bio pospana kategorija, spušten u stražnji kut šanka. Ali sada je potpuno budan.

'Za mene je eau de vie zaista uzbudljiv duh', kaže Collin Moody, generalni direktor u Chicagu Bar poreza na dohodak . Kustos je odabrao eaux malih proizvođača. 'Zapravo se radi o očuvanju voća i osjećaja za mjesto.'

Većina vode bistre eau je neobrađena voćna rakija, kako nalaže tradicija. Izrađuje se širom svijeta u širokom rasponu stilova, od slivovitza od šljive do kirscha na bazi trešnje, ali ne uvijek samo od voća: Postoji rakija Douglas jele američke proizvodnje koja je poput daška svježeg šumskog zraka.

Kod kuće Moody često poslužuje duh uredan nakon zabava.

'Ima lakoću i svježinu da energiziraju mene i naše goste na kraju obroka', kaže. Uz cerekanje dodaje: 'Pomaže vam da se probudite i odete prati posuđe nakon što svi odu, umjesto da padnete pravo u krevet.'

Kinsman Small Batch rakija od marelice od rakije u Texasu / ilustracija Chrissy Lau

Voćnjak i koštunjavo voće

Marelica

Kinsman Small Batch rakija od marelice iz Teksasa Rakia 50 dolara

Teksaška rakija rakija od marelice neobičnog je duha, a izrađena je u srednjoeuropskom stilu rakije, voćne rakije koja se tradicionalno proizvodi od grožđa i / ili koštičavog voća i povremeno začinskog bilja. Iako je destilirana u San Antoniju, ova eau de vie izrađena je od srpskog voća i bakra koji je i dalje dopremljen iz Beograda, otprilike je približan staroameričkoj verziji koliko možete dobiti od domaćeg proizvođača. Potražite odvažnu aromu marelice i bogatstvo badema na nepcima, s cvjetnim dodirom na završnom sloju.

Rakija od kruške sv. Jurja / ilustracija Chrissy Lau

Kruška

Rakija od kruške sv. Jurja 40 dolara

Korištena u toliko puno zvjezdastih flaširanja, kruška je jedno od najsvestranijih voća koje se pretvara u eau de vie. Ovaj Rakija od krušaka jedan je od hrabrijih, s puno svijetle, zaobljene arome i okusa kruške ugrijanih notama meda i začina za pečenje. Napravljen je od oko 30 kilograma suhih organskih krušaka Bartlett po boci.

Maraska Šljivovica / Ilustracija Chrissy Lau

Šljiva

Maraska Sljivovica $26

Među istočnoeuropskim zemljama, šljiva s vodom ima mnoga imena: slivovitz, slivovice, slivka, slivovica i, kako je naziva ovaj hrvatski proizvođač, šljivovica. Neke su boce praktički vatrogasne vode, ali ovo nije jedno od njih. Maraska Sljivovica pokazuje robusne okuse kupine i tamne šljive dotaknute anisom i crnim paprom.

G.E. Massenez Kirsch Vieux / ilustracija Chrissy Lau

Trešnja i bobica

Trešnja

G.E. Massenez Kirsch Old 50 dolara

Dolazeći iz francuske regije Alzas, ova višnja Morello rakija nudi aromu i okus džema od višanja, kao i nota nalik bademu koja sugerira koštice trešnje, kao i prikladnu alkoholnu toplinu. U zemljama njemačkog govornog područja višnja eaux de vie obično se naziva kirschwasser (voda od trešnje).

Rochelt crna bazga / ilustracija Chrissy Lau

Bazga

Rochelt crna bazga 350 USD / 375 ml

Rochelt crna bazga očito je promašaj, ali to je flaširano limitirano izdanje napravljeno od voća uzgojenog bez pesticida (120 kilograma voća potrebno je za proizvodnju samo jedne litre) i odmarano u staklenim demižonima 13 godina. Ovo starenje daje tamne, divlje note suhe šljive, zrna kave i klinčića. Austrijski proizvođač također proizvodi eaux de vie od jabuke Gravenstein, višnje Morello, muškatnog grožđa i marelice Wachau.

Šladererov duh od maline / Ilustracija Chrissy Lau

kupina

Šlager od maline Schladerer 45 dolara

Duh od maline je njemački za 'duh maline'. Ova se destilira iz divljih malina ubranih s karpatskih planina, koje tekućinu prožimaju blagom voćnošću i voštanim bobičastim izdahom.

Wolfberger Fleur de Bière / Ilustracija Chrissy Lau

Neobični odabiri

Pivo

Wolfberger pivski cvijet 34 dolara

Ime ove eau de vie, destilirane od piva na bazi slada, u prijevodu znači 'pivski cvijet'. Sveukupno, dojam o Cvijet piva je složen i začinjen - pomislite na anis, kim i bijeli papar, sa samo primjesom hmeljivog zinga. Razmislite o tome da ga subbirate za džin ili aquavit u koktelima kako bi svirali one nijanse začina.

Reisetbauer Carrot Eau de Vie / ilustracija Chrissy Lau

Gin Botanicals, dekodirano

Mrkva

Reisetbauer Carrot Eau de Vie 80/375 ml dolara

Ova austrijska voda za pročišćavanje nepca možda podsjeća na nježni akvavit. Mrkva Voda života svježe je, čisto i blago biljno, nema izravan okus mrkve. Bio bi to dinamit u profinjenom napadu na Krvavu Mariju, s vodom od rajčice umjesto sokom od rajčice.

Destilerija Clear Creek Eau de Vie od Douglasove jele / ilustracija Chrissy Lau

Douglas Fir

Clear Creek destilerija Eau de Vie Douglasove jele $ 47/375 ml

Sjedište u Portlandu, Oregon, Destilerija Clear Creek stvara brojne divne alkoholne piće, ali ovo je jedno od njegovih najneobičnijih. Inspirirana rijetkim destilatom Alzasa izrađenim od pupova borova, ova verzija koristi pupoljke s Oregonova državnog drveta, duglase Douglas. Krajnji rezultat je hrapav borov miris koji dočarava šetnju šumom, sa staklom u ruci.