Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vijesti Iz Industrije,

Zaljubljenik u vino smješta 100 najboljih vinskih restorana u Americi

U utorak, 30. lipnja, 200 sommeliera, ugostitelja i novinara okupilo se na proslavi Časopis vinskih entuzijasta 100 najboljih vinskih restorana u 2015.

Unatoč prijetnjama kišom, oblaci su se zadržali kad su gosti ušli u hotel Wythe u Williamsburgu u Brooklynu. Rani dolasci bili su izloženi panel diskusiji s predstavnicima popisa. Izvršna urednica Susan Kostrzewa moderirala je živahnom raspravom o novonastalim trendovima u američkoj kuhinji i piću vina, a na njoj je sudjelovao Jeff Porter, direktor poslovanja pića Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, kuhar / partner Charlieja Birda i Lee Campbell, vinski direktor tvrtke Reynard u Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's i Achilles Heel.

'Uloga sommeliera je prevoditeljica', rekla je Kostrzewa. Campbell je ponovio izjavu rekavši, 'Prva prilika za prijevod vinskog jezika je kad kupite vino. Kao kupac, postoji više novih, modernih, proizvođača butika nego ikad prije, a moj izazov je probiranje izbora.

Kad su ga pitali da predvidi sljedeće granice kulture vina i prehrane, Porter je predložio manje gradove poput Durhama, Sjeverne Karoline i Pittsburgha kao krajeve koji privlače nove talente. Hardy, s druge strane, predviđa novu renesansu New Yorka.



“New York City je nekada bio grad koji je osvajao nagrade, gdje su ljudi odlazili u druge gradove nakon što su im odsjekli zube. Ali ne gubimo talent, a grad će uvijek biti mjesto koje privlači ljude spremne za rad u velikim ligama. '



Nakon panela, predstavnici restorana s popisa počasćeni su plaketama Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant u hotelskom vrtu, dok su drugi sudionici večerali propuštene zalogaje iz Reynardove kuhinje, uključujući mousse od patke od jetre, sendviče s jastogom i sočnu začinjenu piletinu.

Gosti su se miješali i u glavnoj dvorani hotela Wythe, pijuckajući koktele poput Meletti Spritzera - mješavinu Meletti Amaro i gorkog aperitiva iz 1870., prelivenu gaziranom sodom i koricom naranče - i osvježavajuću limunadu od pjenušavih krastavaca na bazi Hendrick's Gina, ljubaznošću Williama Grant & Sons Distillers Ltd. Među ostalim ugodnicima gužve bili su Reyka Refresher tečaj, napitak od limuna i majčine dušice i Stormy Shipwreck, moderan poklon mraku i oluji. U međuvremenu su pažljivi miksolozi tijekom večeri nudili točene namirnice poput LaLuca Prosecca, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon i Cesari 2010 Jèma Corvina, koje nude Opici Wines.