Tikvica od butternut-a najznačajniji je proizvod jeseni i zime. Bogat i gladak, sličan je batatu, iako manje guste teksture, i buči koja u usporedbi može biti vodenasta. Također je, bez sumnje, savršen partner za začine sezone: cimet, klinčić, razne curry mješavine, piment, đumbir i muškatni oraščić.

Jednako pogodan za slatke ili slane pripravke, slastan je u slasticama (čini još boljim Pita od bundeve ), juhe, salate, gratinirane ili jednostavno pasirane uz obilno pečenje.

Squash Pizza

Butterscotch

Kao što mu samo ime govori, tikva od butternut-a ima maslačastu kvalitetu. U kombinaciji sa slatkoćom smeđeg šećera podsjeća na maslac. Dobro prženi američki hrast može mu dodati ovaj okus, zato potražite hrastovu dob Chardonnay , po mogućnosti iz SAD-a Njegovi bogati tonovi maslaca i karamele nadoknađuju se svijetlim citrusnim notama.

Nutty

Opet, suptilni orašast karakter Butternuta upravo je tu u imenu. Zbog toga se jela koja ga sadrže često tako dobro slažu s orašastim plodovima, kao i likerima od orašastih plodova poput Frangelica i Amaretta. Bijela vina u kontaktu s kožom imaju orašaste note i medeni začin koji se dobro kombinira s butternutom. Podudaraju se i u boji.

Zemljanost

Kao i ostale zimske tikve i korjenasto povrće, i butternut ima izraženu zemljanost koja pomaže nadoknaditi njegovu slatkoću. Obično uzgajano u Piemontu i manje slavljeno od vina iz regije Nebbiolo, Grignolino je neskriveno zemljano i začinjeno, s jarko crvenim plodovima. Izvrstan je odabir da se uoči složenija slana strana Butternuta.

Kremast

Tikvica od Butternut-a ima svilenkastu teksturu i okus koji također podsjeća na maslac ili svježu kremu. Pokušajte s toplom klimom Sémillon iz Južne Amerike, Južne Afrike ili Kalifornije, idealno s hrastom. S okusima slanog maslaca i pčelinjeg voska, lijepo je teška alternativa Chardonnayu.