Svakim slijetanjem u katanijski aerodrom Fontanarossa, na istočnoj obali Sicilije, neizbježno se odvija ista scena. Nakon dugog intervala svjetlucavog mediteranskog morskog krajolika, ogromna masa rastopljene stijene u obliku konusa strma prema gore tako iznenada i visoka da bi naizgled mogla ostrugati donji dio aviona. Čak i za kišnog dana, šiljasti vrh vulkana visoko se ocrtava iznad linije oblaka. 'Izgled! Etna ”, prošapću putnici s olakšanjem potvrdivši da je odredište postignuto.

Stalna svjetionik i mediteranska znamenitost još od vremena starih vremena, planina Etna ponosni je simbol sicilianita - daje ton ostatku otoka. Nepredvidivo i uzbudljivo, epsko i sirovo, tragično i lijepo: Ako neko mjesto može imati seksualnu privlačnost, Sicilija ga ima u pikama.

No ono što Siciliju danas čini još privlačnijom za svoje posjetitelje - osim avanture, povijesti i prilika za turneje - jest činjenica da ta zemlja brzo postaje trenutno odredište hrane i vina u Italiji. Nova generacija kreativnih kuhara ponovno pregledava i prerađuje tajne recepte svojih baka, a nova grupa vinogradara napokon ostvaruje otočki enološki potencijal.

Prema talijanskoj turističkoj zajednici, Sicilija je treće najvažnije odredište za vino i hranu Italije nakon Toskane i Pijemonta, a iako je podatke teško potvrditi, neki kažu da je Sicilija već zauzela drugo mjesto iznad Pijemonta. Ipak, unatoč prirodnoj privlačnosti koju vinski entuzijasti osjećaju prema Siciliji, enoturizam je još uvijek u povojima. Ograničeni „vinski putevi“ ili „itinerari degustacija“ postoje u preciznim područjima poput Alcama na jugozapadu Sicilije, ali ne postoji učinkovit entitet na cijelom otoku zadužen za izradu vinskih mapa i vodiča ili koordinaciju strategija između kušaonica vinarija, restorana i hotela . Na kraju dana, vinskim turistima ostaje da samostalno istražuju Siciliju. To može biti i komplicirano i frustrirajuće za strance.

Imate automobil za iznajmljivanje, ali ne znate odakle početi? Ovdje su tri vinska puta koja pokrivaju glavne otočke atrakcije, vinarije i najprometnije restorane.

Plan puta 1: Enotria

Sedamdeset posto vinarskog potencijala Sicilije nalazi se na zapadnoj Siciliji: brežuljci i doline zagrljeni vinogradima iza Palerma do Contessa Entellina i područje bijelog vina Alcamo. Najbolja strategija za posjet zapadnoj Siciliji je napraviti svoju bazu u glavnom gradu regije Palermu, sa svojom normanskom palačom, mozaicima, opernim kućama, jedinstvenom sicilijansko-mavarskom arhitekturom i novom scenom restorana i wine bara. Unatoč prometu u središtu grada, iznenadit ćete se koliko brzo možete doći do većine točaka na zapadnoj Siciliji iz Palerma

Kasni započetci mogu putovati sjeverno od Palerma obalnom cestom (113) radi lagane vožnje pored Capa Zafferana i Porticella (ribarsko mjesto s restoranima okrenutim prema luci - ovdje se zaustavite na izvrsnom ručku s plodovima mora) i Casteldaccie, gdje je sjedište Corva . Po dogovoru možete posjetiti stare podrume Corva i kušati vina, uključujući vodeću tvrtku Duca Enrico (stroga 100-postotna Nero d’Avola marke Duca di Salaparuta). Slijedite obalni put do Cefalùa u popodnevnom svjetlu, zlatne zrake obasjavaju uzvišenu katedralu ovog morskog grada. Samo 30 minuta vožnje smješteno u strmim planinama iza Cefalùa nalazi se Abbazia di Santa Anastasia, vrlo romantično mjesto za noćenje. Nekadašnja benediktinska opatija sagrađena u 12. stoljeću, opatija je i luksuzni hotel i jedno od najuglednijih otočkih imanja na otoku. Gostima omogućuju čak i pomoć u berbi u rujnu.

Alternativni put iz Palerma je bržom autocestom A19 do Catanije i posjetiti besprijekorno imanje Regaleali grofa Tasce d'Almerita (krenite na izlaz Scillato). Ovdje autorica i kulinarska stručnjakinja Anna Tasca vodi jednu od najpoznatijih sicilijskih škola kuhanja, u kojoj možete naučiti bogatstvo sicilijanskih kuhinjskih tajni, od izrade paste od rajčice do kiseljenja kapara.

Izvanredni vinski put zapadne Sicilije je Put 624, koji napušta Palermo s juga i siječe ravno preko otoka do Sciacce. Tijekom ove dvosatne ili trosatne vožnje presijekli ste dramatične vinogradarske vidike, planinske hodnike, kamene seoske kuće i zelena polja preplavljena ovcama koja pasu. Selo je čisto i nerazvijeno, a iako na ruti nećete pronaći vrijedne restorane ili hotele, možete se dogovoriti za mnoga zaustavljanja degustacija vina. Calatrasi, Donnafugata (iako je njihova degustacijska soba u Marsali), Cusumano, Planeta i Feudo Arancio (nude cjelovit obilazak podruma) neke su od poznatih sicilijanskih vinarija na ruti 624 ili malo prije nje, koje možete posjetiti po dogovoru. Isplanirajte dan za kasni ručak u Vittorio u Porto Palu, blizu Menfija. Restoran nadoknađuje neformalni i nepristojan dekor s onim što neki tvrde da je najbolja morska hrana na otoku. Nakon ručka možete istražiti hramove i arheološki park Selinunte, grčku koloniju osnovanu 650. pr.

Započnite sljedeći dan među povijesnim spomenicima i vinogradima u Monrealeu, mozaikom bogatoj normanskoj katedrali i klaustru 20 minuta izvan Palerma. Krenite putem 186 (koji nakon Partinica postaje 113) do Alcama. Ovo je glavni grad oštrih, mineralima bogatih sicilijanskih bijelaca izrađenih od Chardonnaya, Catarratta, Grecanica, Inzolije ili mješavina gore navedenih. Jedno od najfotogeničnijih posjeta na tom području je Tenuta Rapitalà. Dalje kroz 113, ne propustite veličanstveni grčki hram i kazalište Segesta.

Postoje još najmanje dva mjesta na zapadnoj Siciliji koja bi trebala biti uključena u sva putovanja ljubitelja vina i hrane. Oni se lako mogu uključiti u ovaj plan putovanja prije nego što se vrate u Palermo bilo na sjevernom ili južnom kraku autoceste A29. Prvi je grad Erice, suspendiran nekih 2500 metara iznad Trapana. Za vedrog dana možete se diviti stjenovitoj sjevernoj obali do San Vito lo Capa, pa čak i razabrati tuniski rt Bon. Pored svojih prekrasnih pogleda i bijoux kamenih zgrada, Erice je poznata po svojim slatkišima i pecivima.

Drugi posjet koji treba posjetiti je Marsala, dom istoimenog utvrđenog vina. Okružen slanim poljima i ukrašen prekrasnim gradskim središtem izgrađenim u kamenu kremaste boje, glavna atrakcija Marsale je obilazak i degustacija povijesnih podruma Cantine Florio. Tijekom 18. stoljeća mediteranska flota britanske kraljevske mornarice proširila je svoju prisutnost u regiji i započela potragu za lokalnim vinom koje će se zadržati tijekom dugih plovidbi morem i zamijeniti njihovu voljenu luku. Trgovac iz Liverpoola po imenu John Woodhouse dodao je alkohol lokalnom vinu Marsala i počeo ga isporučivati ​​natrag u Englesku, gdje je to odmah postiglo uspjeh. Marsala je u međuvremenu pala u nemilost, ali obilazak Cantine Florio nudi fascinantan pogled u prošlost sicilijanskog vinarstva. Obitelj koja posjeduje vinariju Donnafugata također je započela s proizvodnjom Marsale, ali je od tada nastavila proizvoditi visokokvalitetna, suha vina koja su popularna u Italiji i inozemstvu. Donnafugata je jedna od najuspješnijih sicilijanskih vinarija kada je u pitanju organizacija događaja vinskog turizma. Oni nude osobne ture i ručkove, te scenske jazz koncerte uz degustacije vina.

Kad razmišljamo o povijesti jugoistočne Sicilije, možda je najvažniji datum koji treba zapamtiti 11. siječnja 1693. Tog dana snažan potres pogodio je to područje, usmrtivši 50 000 ljudi, izravnavši 50 gradova i uništivši bogato nasljeđe grčke, rimske i Bizantska kultura. Uslijedio je projekt obnove, potaknut unosnom trgovinom tune: bio je tako velik, da još uvijek nema premca u južnoj Italiji. U samo pola stoljeća gradovi i katedrale obnovljeni su. Budući da je Sicilija u potpunosti prihvatila umjetničku muzu talijanske barokne arhitekture 17. stoljeća, gradnja rođena iz ruševina potresa danas se čini izuzetno ekstravagantnom i dosljednom u stilu. Balkoni i pročelja s izrezbarenim rozetama i nimfama u bijelom kamenu izvezuju gradske krajolike.

Sicilijanska škola kuhanja Anna Tasca
www.tascadalmerita.it
Anna Tasca sjajna je kulinarska edukatorica.

Farma Spadafora
Contrade Virzì (Palermo)
Telefon: +39 091 6703322
www.spadafora.com
Vinar Francesco Spadafora otvorio je mali hotel i restoran na svom imanju u blizini sicilijanske prijestolnice.

Iz Calogeroa
Via Torre Mondello 22
Mondello (Palermo)
Telefon: +39 091 6841333
Domaći specijaliteti su topla hobotnica u umaku od limuna / maslinovog ulja i špageti s ikrom morskog ježa.

Iz Vittorija
Via Friuli Venezia Giulia 9
Porto Palo (Menfi)
Telefon: +39 0925 78381
Opustite se i dopustite da vas Vittorio provede kroz svježe ulove dana.

Osteria dei Vespri
Piazza Croce dei Vespri 6
Palermo
Telefon: +39 091 6171631
www.osteriadeivespri.it
Isprobajte okruglice od krumpira sa šafranom s umakom od prepelica i šparoga.

Relais Abbazia Santa Anastasia
Castelbuono (Cefalù)
Telefon: +39 0921 672233
www.santa-anastasia-relais.it
Spavajte među prostranim vinogradima na brežuljcima u ovom aktivnom vinskom posjedu i relais hotelu, s 28 prekrasnih soba koje vode Francesco Lena i njegova supruga.

Vinarije za posjet (prvo dogovorite sastanak): Calatrasi ( www.calatrasi.it ) Vrana / vojvoda od Salaparute / Cantine Florio ( www.vinicorvo.it ) Cusumano ( www.cusumano.it ) Donnafugata ( www.donnafugata.net ) Firriato ( www.firriato.it ) Narančasta zavada ( www.feudoarancio.it ) Planet ( www.planeta.it ) Tasca d’Almerita ( www.tascadalmerita.it ) i Tenuta Rapitalà ( www.rapitala.it ).

Put 2: Barokna Sicilija

Barokni kutak Sicilije otok je najmanje posjećen i, prema mnogima, najljepši. Na Ibleanskoj visoravni bijeli kameni zidovi presijecaju teritorij uokviren drvećem. Budući da je ovo ujedno i najudaljeniji dio Sicilije, letimični posjet trebao bi potrajati tri ili četiri dana.

Počevši od Catanije, obalnom cestom 114 izravno do Sirakuze. Arheološka zona uključuje proslavljeno grčko kazalište i špilju u obliku uha visoku 70 metara zvanu 'Dionizijevo uho', koja je poznata po izvrsnoj akustiki. Vrhunac ovog područja je otok Ortigia, na kojem se nalazi povijesno središte grada i katedrala Duomo. Trenutno Syracuse doživljava procvat nekretnina, a starijim zgradama vraćen je nekadašnji sjaj.

Slijedite obalnu cestu (sada Ruta 115) do Avole. Ovaj pospani primorski grad dao je ime glavnom otočnom autohtonom vinogradarskom grožđu Nero d’Avola, iako istraživači nisu sigurni da li grožđe ovdje zapravo potječe. Samo nekoliko kilometara dalje, Noto je izlog sicilijanskog baroka i glavni grad ovog jedinstvenog arhitektonskog pokreta. Nažalost, glavna katedrala prekrivena je skelama otkako se njena kupola srušila 1996. godine, ali najboljem od Nota možete se diviti laganoj šetnji glavnom ulicom, Corso Vittorio Emanuele.

Otprilike 30 minuta udaljena je Modica. Noto stoji visoko na grebenu brda, ali Modica je izgrađena u naborima duboke jaruge i inače je nevidljiva odozgo. Kompaktan i lijepo očuvan, najpoznatiji je po svojoj obrtničkoj proizvodnji čokolade. Posljednja u triju sicilijanskih baroknih gradova je Ragusa Ibla, u kojoj se nalaze dva najtoplija restorana na Siciliji: Locanda Don Serafino, sagrađena pod zemljom u bivšim stajama, i Ristorante Duomo, koji vodi zvjezdani kuhar Cicco Sultano. Oboje vode računa o zalihama najboljih sicilijanskih vina.

Iz Raguze možete krenuti cestom 514 do Caltagironea, glavnog oslonca majolike na Siciliji. Grad je poznat po svojoj skali di Santa Maria od 142 koraka, a sicilijanska povijest prikazana je šarenim pločicama na svakom koraku. Nedaleko je Villa Romana del Casale u blizini Piazza Armerina. Ova rimska vila, raskošno ukrašena dragocjenim mozaicima, jedno je od najvažnijih talijanskih arheoloških nalazišta. Mozaici izgledaju poput piksiranih digitalnih fotografija drevnog svijeta.

Oni s manje vremena mogu nastaviti ravno od Raguse duž E45 pored Gele do Butere, koja se nalazi malo u unutrašnjosti. Izvrsno mjesto za degustaciju i obilazak vina je Feudo Principi di Butera. Prostrani i njegovani vinogradi vode pogled do lijepo obnovljenog dvorca, imanje je vikendom otvoreno i za javnost bez dogovora - što je rijetkost na Siciliji. Vraćajući se na obalu, Licata se može pohvaliti La Madia, jednim od najistaknutijih restorana na Siciliji.

Agrigento i njegova dolina hramova udaljeni su manje od sat vremena na putu 115. Hramovi su ih osnovali Grci 581. godine prije Krista, a sagrađeni su prema moru kako bi se svi mogli diviti. Hram Konkorda (među najbolje očuvanim grčkim hramovima na svijetu) i Hram Olimpijskog Zeusa (među najvećima na svijetu) i dalje ulijevaju strahopoštovanje onima koji danas posjete.

Don Camillo
Via Maestranza 96
Sirakuza
Telefon: +39 0931 67133
www.ristorantedoncamillosiracusa.it
Don Camillo uveo je Sirakuzu u epikurejska svjetla reflektora. Specijalitet kuće je zuppa di mucco: neonati (tek rođene ličinke riba u ukusnoj juhi). Locanda Don Serafino
Preko sirotišta 39
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 248778
www.locandadonserafino.it
Epska sicilijanska kulinarska avantura smještena unutar ultimativne podzemne vinske podrume koja postavlja enciklopedijsku vinsku kartu. Također ima vrlo romantične sobe uklesane u kamenu za noćenja.

Restoran Duomo
Via Capitano Bocchieri 31
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 651265
www.ristoranteduomo.it
Kulinarsko skrovište najtoplijeg kuhara Sicilije, Ciccia Sultana. Specijaliteti uključuju špagete s inćunom, obrijanu bottargu (suhu ikru tune) i koncentrat mrkve.

Ermitaž Giubiliane
Put do Marine di Ragusa, 9 km
Ragusa
Telefon: +39 0932 669119
www.lorangerie.it
Spavajte ispod stropova s ​​freskama u ovom elegantnom noćenju s doručkom smještenom u srcu Modice. Proslavljeni restoran Fattoria delle Torri pod istim je upravom.Caffè dell’Arte
Corso Umberto I, 114
Modica
Telefon: +39 0932 943257
www.caffedellarte.it
Chocolatiers Bonajuto poznatiji je (www.bonajuto.it) po gusto zrnatoj čokoladi, ali promatranje ljudi je bolje u Caffè dell’Arte preko puta.

Madia
Via Filippo Re Capriata 22
Licate (Agrigento)
Telefon: +39 0922 771443
www.ristorantelamadia.it
Ovaj restoran s rupom u zidu spomenik je sicilijanskim kulinarskim inovacijama. Večera započinje kušanjem s jelovnika s maslinovim uljem: ulje s vulkanskim pepelom i ulja različitih kultivara koji ističu bukete artičoke, luka ili badema.

Hotel Villa Athena
Putem šetnje
Arheološka 33
Agrigento
Telefon: +39 0922 596288
www.athenahotels.com
Spavajte tako blizu hramova Agrigenta, da gotovo možete zagrliti stupce. Zatražite sobu s pogledom u najstarijem dijelu vile.

Vinarije koje treba posjetiti (svakako dogovorite sastanak): Feudo Principi di Butera ( www. feudobutera.it ) Gulfi ( www.gulfi.it ) i Valle dell’Acate ( www.valledellacate.com ).

Put 3: Circumetnea

Ako su vinske rute na Siciliji, onaj koji spakuje najmoćniji panoramski udarac je kružna cesta (također željeznica) koja kruži podnožjem planine Etna poznata kao Circumetnea. Ako započnete u Cataniji, putovanje možete lako završiti u jednom danu, ali trebali biste pokušati produžiti obilazak jednim ili dva dana u Taormini ili na plaži.

Ovaj tinjajući vulkan uzdiže se gotovo 11000 metara od mora i prostire se na području većem od metropolitanskog New Yorka. Iz njenih se kratera redovito dižu parkovi pare i dima koji nas podsjećaju na potencijal uništenja: Ako bi se iznenada otvorile niže pukotine i vulkanske pukotine, Etna bi svojim rastopljenim tokovima mogla izbrisati desetke gradova.

Započnite kod Paternòa na južnom boku Etne i nastavite cestom 284 prema Adranu. Plodna vulkanska tla stvorila su vinogradarsku zemlju čudesa u kojoj se autohtone vinove loze obrezane glavom poput Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio bore za opstanak. No hladnije temperature i veće nadmorske visine također su se pokazale idealnima za bijela vina, neke vinarije eksperimentiraju i s crnim pinotom. Ovo je vinogradarstvo najekstremnije, a rezultati donose duboko prepoznatljiva vina s poliranim mineralnim svojstvima koja se ne proizvode nigdje izvan ovog opasnog teritorija. Dva su najbolja imanja Benanti i Cottanera (potonji sa 120 hektara vinograda uz bokove vulkana). Oboje prihvaćaju posjetitelje po dogovoru.

Selo Bronte s istočnog boka dom je najboljih talijanskih gajeva pistacija. Drveće nalik grmlju uspijeva u plodnim tlima vulkana i svake druge godine daje urod. Mještani su zeleni orašasti plod rado uvrstili u većinu svojih recepata, od pistacijevih kolačića do mačevaca pečenih u kori od pistacija.

Najatraktivnije od sela Etne je Randazzo, koji je u potpunosti sagrađen od crnog vulkanskog kamena i izvanredno je očuvan - nikada nije podlegao erupciji. Pasticceria Santo Musumeci na središnjem trgu Piazza Santa Maria čini najbolji gelato od pistacija s kojim ćete se ikad susresti. Circumetnea nastavlja prema Linguaglossa (nazvanoj 'veliki jezik' nakon nasilnog toka lave) gdje ima puno mogućnosti za skijanje i planinarenje. Ili iz Randazza, možete krenuti izravnijom cestom 185 do Taormine.

Nakalemljen na stjenoviti vrh, romantični grad Taormina smješten je između plavog mora i neba, a uživa u epskim pogledima na snijegom prekrivenu planinu Etna i stjenovitu obalu. S prekrasnim vilama, hotelima i kafićima, ovo je jedno od odredišta koje Sicilija mora posjetiti. Južno od Toarmine nalazi se niz uvala i plaža koje se protežu od Isola Belle do Aci Castella (blizu Catanije), gdje se govori da su ogromne stijene uz obalu kamenje koje su kiklopi bacali na Odiseja i njegovu posadu. Nigdje na ovom putu nećete moći pobjeći od silne prisutnosti planine Etna.

I nijedno mjesto koje posjetite u bilo kojem kutku Sicilije nećete moći zaboraviti ili zažaliti što ste odvojili vrijeme i trud za posjet.

U Duomo
Vico Eesio 11 (Piazza Duomo)
Taormina
Telefon: +39 0942 625656
www.ristorantealduomo.it
Domaći specijaliteti ovdje se pridržavaju kulinarske tradicije s ove strane Sicilije. Probajte kozji paprikaš.

Hotel Villa Ducale
Via Leonardo da Vinci 60
Taormina
Telefon: +39 0942 28153
www.villaducale.com
Romantično skrovište sa širokim, zadivljujućim pogledom na more i vulkan.

Locanda del Vinattiere
Via Fontana 10
Valverde (Catania)
Telefon: +39 095 721 1865
www.locandadelvinattiere.it
Dostupni su jelovnici s ribom ili mesom na bazi cjelovitog jela koji podliježu kreativnim željama kuhara.

Osteria i Tre Bicchieri
Via San Giuseppe al Duomo 31
Catania
Telefon: +39 095 7153540
www.osteriaitrebicchieri.it
Najbolja hrana u Cataniji. Canelloni punjeni raguom od kozica, kremom od cherry rajčica i prženim komoračem dobro je mjesto za početak.

Slastičarnica Santo Musumeci
Piazza Santa Maria 9/10
Randazzo
Telefon: +39 095 921196
Iskreno, to mora biti najbolji sladoled od pistacija na svijetu (poslužen u svježe pečenom slatkom kolutiću). Nastavite s obrijanim ledom s okusom bademovog mlijeka.

Hotel San Domenico Palace
Piazza San Domenico 5
Taormina
Telefon: +39 0942 613111
www.sandomenico.thi.it
Najbolji hotel na Siciliji ima poglede koji promišljaju svaki kašalj i planinu Etne
štucanje.

Vinarije koje treba posjetiti (prvo dogovorite sastanak): Benanti ( www.vinicolabenanti.it ) i Cottanera ( www.cottanera.it ).