Vjerovali ili ne, New Yorku ima više od Manhattana (i ne, ne samo Brooklyna). Više od 50.000 četvornih kilometara, idealno za istraživanje, smješteno je tik iznad kultnog gradskog horizonta.

Pristup iz New Yorka vlakom ili automobilom, veća dolina Hudson jednaka je dijelovima planinskog terena i pastirskog krajolika. Prostire se na sedam do 11 županija - ovisno koga tražite - a ugostitelji i kuhari od stola dopali su mu svježe proizvode, meso uzgojeno na pašnjacima i poljoprivredne proizvode.

Područje također ima povijest proizvodnje vina, jer mozaik novih i starih vinograda naseljava svaku stranu istoimene rijeke doline. A s nedavnim rastom turističkih i kulinarskih mogućnosti u cijeloj regiji, udomaćili su se i brojni butik vinskih barova i trgovina boca. Pružaju obilje vinske hrane dok putujete prema sjeveru.

Evo vašeg puta do nekih od najboljih koje dolina Hudson u New Yorku može ponuditi.

Vinski barovi

Ne možete izgubiti u tim barovima, svaki jedinstveno utkanim u svoje zajednice i okolni lokalitet Hudson Valley.

Boro6, Hastings-on-Hudson

Ovo je prvi dragulj koji ćete pronaći ako putujete na sjever iz New Yorka. Održava predanu gomilu lokalnog stanovništva, s vibracijom koja podsjeća na europsku enoteku i jelovnikom koji prikazuje sezonske sastojke u regiji. Vinska karta s otprilike 40 točenih čaša, mogućnostima od pola boce i nizom izbora u knjižnici, naglašava lokalni i svjetski izbor. To je sve što biste očekivali od dva vlasnika elektrane, Paula Molakidesa, stipsu Dannyja Meyera i njegove supruge Jennifer Aaronson, kulinarske direktorice servisa za obrok Martha & Marley Spoon, koja je prije bila urednička direktorica za hranu i zabavu u Martha Stewart Living Omnimedia.

Barber & Brew, Hladno proljeće / Foto James Caroll

Barber & Brew, Hladno proljeće

Barber & Brew , kako samo ime govori, pola je brijačnice stare škole, a pola pivnice s kompaktnom vinskom kartom. Možda zvuči čudno, ali ovaj hibrid to izvodi. Vrata se otvaraju na karakteristične stupove u plavim i crvenim prugama, pult od netaknutog drveta obložen raznim priborom za njegu i dvije kožne brijačke stolice. No, vratite se do stražnjeg dijela objekta i otkrit ćete slabo osvijetljenu, opekom i crno-metalnim namještenim barom, 10 uglavnom lokalnih slavina i jelovnik uzdignute hrane u pubu. Vina su ovdje uglavnom međunarodna, iako se zna da se pojavljuju američke opcije. Opcije se uklapaju u niz ukusa, a prošli su jelovnici nudili ponude od Quattro Mani Montepulciano do nefiltriranog pjenušavog ružičastog ruča iz jezera Finger.

di’Vine Wine Bar, slapovi Wappingers / Fotografija ljubaznošću Bold Creations

by’Vine Wine Bar , Slapovi Wappingers

Di’Vine je dvokatni vinski bar smješten na vrhu slapa. Dnevni boravak obložen kaučem i terasa sa staklenim ogradama savršeni su za uživanje u krajoliku. Redovno se pojavljuje i živa glazba. Vinska karta, iako jednostavna, sadrži ukusne odabire koje su kustosi kušali Casey McCall, Steve McCall, Christine Barnes i Scott Pietras. Mali tanjuri, koji uključuju nekoliko opcija bez glutena, somun i fondue, mijenjaju se dovoljno često da redovito zainteresiraju.

Izložene boce u brinetama, Kingston / Fotografija ljubaznošću brineta

Brineta, Kingston

Vlasnici Jamie i Tracy Kennard obnovljeni ovaj prostor četiri mjeseca u četvrti Waterfront u centru Kingstona prije nego što je otvoren 2015. Osim što se može pohvaliti i Instagram dostojan unutrašnjost, brineta ima izvanredan program minimalnih intervencija, prirodno vino i nudi izvanrednu uslugu. Kennardi traže male, strastvene proizvođače i kupuju boce u malim količinama kako bi osigurali da se popis stalno rotira. Izbornik opisuje vina s neobičnim razmišljanjima (očekujte reference na Klub za doručak ), a nudi grickalice na bazi mesa i sira.

Prednja traka BackBara, Hudson / Foto Chris Harder

BackBar, Hudson

U suvlasništvu kuhara Zaka Pelaccia iz tvrtke Fish & Game, a Ljubitelj vina Top 100 vinskih restorana , ovo mjesto u Warren Streetu sadrži fokusirani popis vina s minimalnom intervencijom, uz lokalne pivske mogućnosti i koktele. Jelovnik drastično odstupa od onoga koji se poslužuje u punom restoranu Pelaccio. Sadrži male tanjuriće nadahnute jugoistočnom Azijom poput okruglica od janjeće kumine, zelene salate od papaje i raznih zdjelica s rezancima. Također je domaćin godišnjeg festivala perifernih vina, prirodnog događaja kušanja vina.

Bar u slastičarnici Lucas / Foto Corey Mitchell

Slastičarnica Lucas, Troja

Industrijska, kolegijalna Troja nalazi se na gornjoj granici onoga što mnogi smatraju dolinom Hudson. Povijesna arhitektura grada od cigle bila je poseban potez za Heather LaVine, Slastičarnica Lucas suvlasnik i kupac vina od 2013. Od 2012. LaVine i kolega suvlasnik Vic Christopher pomogli su stvoriti prirodno vinsko utočište u centru Kongresne ulice. Susjedstvo u kvartu nudi otprilike 20 prirodnih vina na čaše, kao i veliku listu boca, pivo, jabukovače, spritzeve i lokalnu kombuhu. Jelovnik usmjeren na povrće mijenja se s godišnjim dobima i često nudi parove vina i grickalica s popustom. Atmosfera je opuštena i ugodna, a mjesto je također domaćin događaja poput preuzimanja barova, večera s ulaznicama i degustacija vinara.

Hirovitost na izložbi u Flowercup Wine / Fotografija ljubaznošću Flowercup Wine

Trgovine boca

Ne postoji ništa poput dobro opskrbljene vinoteke sa stručnim osobljem kojemu možete vjerovati. Ove trgovine imaju sve što biste mogli poželjeti: razne stilove, intrigantne boce za flaširanje po cijeni i obrazovano, ljubazno osoblje.

Vino Flowercup, hladno proljeće

Hladno proljeće neobičan je brak turističkih odredišta Amerike i Brooklynitea. Zbog toga su Eliza Starbuck i Eric Wirth odlučili ovdje otvoriti svoju trgovinu u proljeće 2017. godine. S naglaskom na prirodnu ponudu , vlasnici kušaju više od 1.000 vina godišnje. Govornici na policama obavještavaju kupce odakle vino dolazi, kako se proizvodi i opisi okusa i riječima i slikama. Svakog petka navečer održava se vođena degustacija različitih tema. Također je vrijedno posjetiti u blizini Prodavaonica sireva hladnog proljeća , koji u suradnji s Flowercupom stvara specijalne parove.

Vrijeme je da obratite pažnju na vino New Hampshire

Vinoteka Artisan, Beacon

Osnovali su ga 2006. diplomirani Američki kulinarski institut Mei Ying So i Tim Buzinski, Vinoteka Artisan usredotočuje se na male proizvođače i vina koja su organska, biodinamička i slabo interveniraju. Trgovina je organizirana prema profilu okusa - bujne, srednje tjelesne boje, oštro bijelo itd. - s drvenim kantama povoljnih vina smještenih u sredini trgovine. Kuhinja priprema zalogaje za uparivanje s bocama. Degustacije se održavaju svakog petka navečer i subotom popodne, gdje su vina snižena 10%.

Viscount vina i likera, slapovi Wappingers

Teško je osporiti tvrdnju ove trgovine da je najveći prodavač vina / alkoholnih pića u dolini Hudson. Otprilike 12.000 boca može se naći na ova meka Rute 9 , iako je količina samo jedan aspekt onoga što je čini vrijednom pažnje. Dubina i domet su izvrsni, kao i trgovina koja radi sedam dana u tjednu, što je neobično za to područje. Faktor pobjede, međutim, jest sposobnost privlačenja onih koji traže kvalitetnu bocu ispod 15 dolara, kao i znalcima koji traže nešto za naplatu za svoje podrume.

Kingston Wine Co., Kingston / Fotografija ljubaznošću Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Ovaj miljenik okruga Ulster je možda najpoznatija vinska postaja u dolini Hudson, i to s dobrim razlogom. Karijera vlasnika Michaela Drapkina kretala se od poljoprivrede u Francuskoj, desetljeća maloprodajnog iskustva kao kupca vina i kratkog boravka u New Yorku Baltazar . Suncem okupana trgovina uredna je, a na minimalističkim policama nalaze se vina s niskim intervencijama u organizaciji zemlje koja nose rukom napisane opisne oznake koje su prizemne kao i sam Drapkin. U dugom drvenom stolu nalaze se boce ispod 17 dolara.

Lijevo: vrhunski sustav polica u trgovini boca Reed Street, Coxsackie Desno: vlasnici ulice Reed Shai Kessler i Susan Baldaserini / Fotografija ljubaznošću Reed Street Bottle Shop

Trgovina boca ulice Reed, Coxsackie

'Vino, žestoka pića, neozbiljnost', moto je u ova trgovina na glavnom vuku ovog malog grada. Savršeno opisuje način razmišljanja vlasnika Susan Baldaserini i Shai Kessler, koji su se na područje iz Brooklyna preselili prije više od dvije godine. Trgovina ima približno 275 vina i 80 likera, s klimom prema prirodnim proizvođačima i bocama po cijeni od 12 dolara i manje. Ono što Reed Street čini posebnim, međutim, jest povezanost sa zajednicom. Degustacije vina održavaju se zajedno s gradskom sezonskom tržnicom poljoprivrednika, a izgradilo je odnose s kupcima i lokalnim vinarijama. Zaustavite se ovdje i sigurno ćete otići s novim prijateljima.

22 2nd Street Wine Co., Troy / Foto Corey Mitchell

22 2nd Street Wine Co., Troja

Dio prirodne vinske scene Kongresne ulice, ovu trgovinu u suvlasništvu je tvrtke LaVine Lucas Confectionary. Sve ponuđene boce organski su uzgajane i fermentirane s domaćim kvascima, a sve spadaju u kategoriju prirodnih vina. Izbor je u stalnoj rotaciji, jer se 30-50 novih boca svakog mjeseca nađe na policama, ovisno o dobu godine. Osoblje je susretljivo, brižno i obrazovano, osiguravajući da dobijete savršenu bocu. Preslatki pas LaVinea, Charlie , obično visi oko pet dana u tjednu.

Upoznajte lokalno stanovništvo vinarije Benmarl, Malboro / Fotografija ljubaznošću vinarije Benmarl

Lokalne vinarije

Maknite glavu iz čaše i krenite u ove vinarije u dolini Hudson, za koje se zna da su izvrsna mjesta za druženje savršena za fotografske operacije.

Vinarija Benmarl, Malboro

Prva licencirana poljoprivredna vinarija u New Yorku, Benmarlovo imanje proteže se na gotovo 40 hektara okruga Ulster. Njegove glavne zgrade nalaze se na vrhu imanja, odakle se pruža prekrasan pogled na prostranu lozu i šumu ispod. Ne iznenađuje, ovo je glavno odredište za vjenčanje, ali je i izvrsno mjesto za bilo koji dan. Degustacije su izuzetno povoljne - samo 10 USD za šest vina po vašem izboru - a vinarija poslužuje pizzu na drva kao i izbore iz male pekare na licu mjesta. Glazba uživo i festivali uobičajeni su tijekom cijele godine.

Pogledajte najstariju licenciranu vinariju u Americi u Brotherhood Winery, Washingtonville / Fotografija ljubaznošću John Kidd Photography

Vinarija Bratstva, Washingtonville

Kraljevske kamene zgrade ovdje predstavljaju još jedno traženo mjesto vjenčanja. Veliki salon, njegov prostor za događanja, mogao bi očarati većinu svakoga. Bratstvo također ima razliku što je Amerika najstarija vinarija s kontinuiranim radom , a njegova je povijest ovdje veliki izuzetak. Obilazak podzemnih podruma s vodičem, goleme mreže koja ostaje uglavnom nepromijenjena u odnosu na svoj izvorni dizajn, dostupan je tijekom cijele godine. Degustacije su samo 10 dolara, a postoji čak i mogućnost isprobavanja točenja iz sestrinske vinarije Bratstva u Čileu.

Vinogradi Clinton, Clinton Corners

Vinogradi Clinton ’ Imanje od 100 hektara sadrži intrigantne kipove, rustikalnu nizozemsku seosku kuću koja služi kao kušaonica i prekrasan travnjak koji zahtijeva deku za piknik. Otvorene sezonski za javnost, postoje razne mogućnosti kušanja prilagođene određenim temama poput The French Connection, koja sadrži Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc i Cassis. Odaberite svog favorita, a krenite vani s bocom i košarom za piknik. Alternativno se odlučite za degustaciju The Royale, koju vodi vlasnica Phyllis Feder, a koja dolazi s izborom lokalnog sira i domaćih kobasica. Objekt je također pogodan za pse.

Rustičan i moderan dizajn spajaju se u Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Fotografija ljubaznošću Millbrook Vineyards & Winery

Vinogradi i vinarija Millbrook, Millbrook

Otvoreno tijekom cijele godine, Millbrook nudi dnevne ture i degustacije. Dvokatna zgrada u nizozemskom stilu središte je radnje, a kušaonica i trgovina zauzimaju većinu prizemlja. Na drugom katu nalazi se salon u kojem možete naručiti čašu ili popiti bocu svog omiljenog. Popločani dio dvorišta otvoren je za vrijeme toplijeg vremena, a mjesto je događaja poput Kamiona s hranom petkom navečer, ljetnog solsticija jastoga i jazz-a na rešetki. Mjesto nudi pješačku stazu od jedne milje. Tu je i bootcamp za proizvodnju vina, godina seminara koja pokriva sve, od sadnje, orezivanja i punjenja u boce.