Zac Brown, country pjevač, producent i voditelj Grammyja, također je strastveni ljubitelj vina i hrane. Njegova suradnja s Napom Nježni obiteljski vinograd na Cabernetu na sjevernoj obali i vlasništvu Red Blend samo je jedan od načina na koji svoje ukuse donosi svojim obožavateljima i šire.

Reci mi o svom osobnom zanimanju za vino.

Svoj prvi restoran [Zac’s Place] otvorio sam prije 10 godina. Hrana se odnosi na povezivanje ljudi zajedno, od obitelji do prijatelja, a to je kasnije prešlo na spajanje vina i vina. [Majstor Sommelier] Kevin Vogt je nevjerojatan prijatelj i počeo sam odlaziti na obroke gdje je sparivao vino sa svim našim tečajevima.

I to je postalo dugoročni interes?

[F] hrana i vino i sve to, za mene je bilo poput HD-a, a zaljubiti se u vino - i pokušavajući sve to shvatiti - bila je zečja rupa. Ne kažem ni na koji način da sam vinski stručnjak, ali tada nikada ne možete probati niti 1% svih vina na svijetu.

Zac Brown uživa u plodovima svog rada / Foto Andy Sapp

Kako Z. Alexander Brown razviti?

Sastajali smo se s nekoliko tvrtki i ljudi, a kad smo se sastali s crnim pastuhom i obitelji Delicato i vidjeli njihovu razinu izvrsnosti i stručnosti, znali smo da to želimo učiniti, učiniti još više da vino postane izvrsno kao možemo. Znali smo da je to pogodno.

Koji ste ukusni profil ili stil ciljali s brendom?

Volim prepoznatljiva vina koja imaju prepoznatljive komponente. Nešto sa stvarnim identitetom u kojem znate što dobivate ... dostupno, ali i dovoljno složeno i profinjeno tamo gdje bi to želio pravi vinopija. … [Ovaj pristup je] poput onoga što radim s našom glazbom: volim duboku osobu koja ulazi u slojeve, ali istodobno želim biti dostupan nekome tko nije učen slušatelj.

Kako funkcionira proces suradnje?

Na svom vinskom putu pronašao sam karakteristike koje su mi se jako svidjele u čaši vina. Pa kad jednom objasnim vinarskom timu nešto što mi se sviđa, oni mi donesu šest uzoraka na temelju onoga što sam opisao, svih elemenata za miješanje. Praktičan sam u svemu tome.

LVE & Love: Ekskluzivni intervju s Johnom Legendom

Dizajn etiketa za vina vrlo je prepoznatljiv. Koji je značaj sove i tko je dizajnirao umjetnost?

Etikete sam dizajnirao sam. I kutije za otpremu i sve ostalo, sve sam to napravio sam. Sova ima puno različitih značenja. To je gotovo mistično stvorenje. Kad negdje vidite sovu, to je poseban trenutak, posebna stvar. Što mi znači mudrost, nepoznato, ono što je izvan površine.

Dakle, uključeni ste u sve aspekte projekta.

To mi je san, jer dio mog posla sada je kušanje i miješanje vina, i predstavljanje jedinstvene prezentacije i marketinga za njih, te nazdravljanje ljudima i zubima da postanu ljubičasti. Volim partnerstvo koje imamo s njima i apsolutno bih planirao nastaviti raditi s njima. Radimo na bijelom vinu za izdanje sljedeće godine.

Poznati ste po dovođenju vlastitog kuhara na turneju i priređivanju večera za obožavatelje na vašem 18-kotaču na mjestima. Kako je to počelo?

Kad sam prodao svoj prvi restoran, nedostajalo mi je hranjenja ljudi. Pa sam pomislio, kako ljudima dostavljamo hranu koju nisu mogli dobiti u najboljem restoranu u tom gradu, već vani na parkiralištu ili u mjestu? Rekao sam Rusty Hamlin, našem izvršnom kuharu, 'Ako mi pomognete dostaviti ovu razinu hrane svojim obožavateljima, pomoći ću vam da izvučete svoje ime i pomoći vam da steknete ljubav koju vjerujem da vaša osobnost i talent zaslužuju.' To radimo već sedam godina.

Koja vina trenutno pijete i volite?

Nedavno sam bio na bijelom udarcu. Tražio sam neki Verdelhos. Također, Crni pastuh pravi neke nevjerojatne Sauvignon Blancs-e u kojima zaista uživam u posljednje vrijeme. I Sto hektara kabina je jedno od mojih najdražih vina, točka. Volim tu veliku, složenu, trešnjinu notu. To je jedno od vina koje je nadahnulo moje kabine. Iz Australije, [pijem] Mollydooker Velvet Glove ... velika je, tamna, suha, zadimljena, luda. Volim to.

Osobno puno putujete i putujete. Ima li trenutno omiljenih turističkih odredišta za vino i hranu?

Kad putujem u inozemstvo, proživim lokalno vino. Otišli smo u Argentinu, malo muha lovili u Ognjenoj zemlji, a ja sam tamo probao sav Malbec koji prije nisam probao. I putujući u Australiju, bio sam nekoliko puta i boravio i šetao nekim nevjerojatnim vinogradima. Supruga i ja proveli smo neko vrijeme putujući po Italiji i otkrio sam neka nevjerojatna vina. Mislim da bi i odlazak u Čile bio nevjerojatan. Volio bih probati još domaćeg čileanskog vina.

Postoje li još neki projekti nad kojima ste uzbuđeni i na kojima radite?

Kamp Južno tlo , moja dobrotvorna organizacija, ustanova je za istraživanje raka i kamp za spavanje za djecu [s posebnim potrebama i njihove obitelji], uz podršku vojsci i veteranima. Naš tim tamo radi puno nevjerojatnog posla. Kasnije ove godine radimo na izgradnji jedne od loža i dovršavamo blagovaonicu. Tamo ćemo imati dobru vinsku zabavu da to otvorimo.

Mislite li da postoji veza između stvaranja glazbe i stvaranja vina?

Tek kad okusim trud tuđe ljubavi, to je isto što i čuti pjesmu koju je netko morao proživjeti da bi to učinio. Morali su svoj život posvetiti glazbi da bi je mogli predstaviti na način da zaista nešto osjećaš. Isto je i s vinom.