Četvrti srpanj je stigao i osjećamo se domoljubno. Napokon je američki rođendan, a znamo da su proslave zabavnije kad otvorite nekoliko boca. Bilo da pripremate hot-dogove, udarate na plaži ili uživate u spektakularnom vatrometu, ove američke pjenušice s povoljnim proračunom vaše su boce za ovu četvrtu. Ispod se naša kušačka ploča odmjerila s njihovim omiljenim točenjima, uz ručno odabrane parove za svaku bocu.

Vinogradi obitelji Campos NV Pjenušavi roze (Lodi) 30 dolara, 88 bodova. Ovo vino svijetlo-lososove boje ima dobru količinu okusa crvenog vina, lijepo ga proživljava sitna zrnca i dobra kiselost. Šljiva i breskva ispunjavaju arome, dok je okus olujan i taman suh. —Jim Gordon

Upari s: Makroni od kokosovog badema

Nestašna ljutica Naturel Malvasia Bianca (Monterey) 22 dolara, 89 bodova. Oblačno u čaši, Pétulant je redovit s aromama žutog grejpa, kao i nekoliko izrezanih krušaka. Pjena je vrlo agresivna prilikom ispijanja, s puno kremastih kvaliteta koje su mekane, a ne oštre. Okusi kiselog grejpa i limunove kore prije su zabavni, a ne zabavni. —Matt Kettmann

Upari s: Požarina salata od cvjetače

Oro Bello 2017 Blanc de Blancs Sparkling (Kalifornija) 5 USD / 187 ml, 87 bodova. Cvjetne, voćne arome dovode do tonova trešnje i breskve na nepcu. Vino ima izdašne mjehuriće za punjenje usta, dobru kiselost i prizvuk slatkoće koji promiču glatku teksturu. Najbolje kupiti. —J.G.

Upari s: Vučena svinjetina iz Sjeverne Karoline

Lijeva krivina 2016. Fiz Nat Rosé iz Syraha (planine Santa Cruz) 28 dolara, 90 bodova. Dobar petenat kombinira funk, pjenu i zabavu s trpkim voćem i cijelim tijelom, a to uspijeva na svim frontovima. Oblačno u čaši, pokazuje arome sode lubenice, jagode, trešnje Jolly Rancher i kvasca. Iako usredotočeno na primarne okuse, nepce je trpko s bombonima od maline i kiselkastom žvakaćom gumom, nudeći prilično raskošan osjećaj za usta. Izbor urednika. —M.K.

Upari s: Slatka kukuruz s bijelim misom

Kramer 2016. Proslavite Grünera Veltliner-a (Yamhill-Carlton) 28 dolara, 87 bodova. Serija Kramer’s Celebrate sadrži netradicionalno grožđe od pjenušavog vina koje se gazira u spremniku, a ne ponovno fermentira u boci. Grüner Veltliner je najbolji od njih jer bilježi papreni karakter grožđa u čvrstom, suhom iskričavom blještavilu, s krastavcima, vapnom i dinjom. -Paul Gregutt

Upari s: Rakovi kolači

Vaš vodič za postajanje stručnjakom za pjenušava vina

Korbel NV Blanc de Noirs Sparkling (Kalifornija) $ 14,90 bodova. Elegantno i plišano, ovo je vino istovremeno i lagano i bogato jer kombinira fini mousse od mjehurića s dobrim okusima voća i začina te kremastom teksturom. Sve je dobro uklopljeno i skladno te dovoljno koncentrirano da ima dugačak i lagano zreo završetak. Najbolje kupiti. —J.G.

Upari s: Mousse od dimljenog lososa

Gruet 2012 Blanc de Blancs Sparkling (Amerika) 25 dolara, 87 bodova. Arome brioša, bijele breskve, nevena i maslaca vire iz čaše ove pjenaste pjenušce izrađene od Chardonnaya. Nepca se osjećaju masno, s okusima badema, limunovog soka i više bijele breskve, završavajući notama gorkog badema i suhe marelice. —Fiona Adams

Upari s: Pečena piletina

Argyle 2014 Grower Series Vintage Brut Sparkling (dolina Willamette) 28 dolara, 90 bodova. Proizvodnja se i dalje penje na ovom široko dostupnom Oregonskom pjenušcu s visokom cijenom. Smeđe boje slame, živopisne je i svježe, s naglascima kvasnog tijesta oko ploda kruške. Ravnoteža i koncentracija sugeriraju da bi to moglo biti podrumsko i do desetljeća, ali trenutno se prilično dobro pije. Izbor urednika. —P.G.

Upari s: Odrezak sa suknje na žaru s Chimichurrijem

Eola Hills 2015. Rosé Methode Champenoise pinot crni (dolina Willamette) 30 dolara, 90 bodova. Berba datirana i izrađena klasičnom metodom šampanjca, ovaj ukusni brut lijepa je nijansa ruže bakrenog tona. Ima lijep plod trešnje i dovoljno dugačak. Sve u svemu, vrlo ukusan napor. —P.G.

Upari s: Salata sa preljevom od starog zaljeva

Sofia NV metoda Champenoise Sparkling (okrug Monterey) 23 dolara, 90 bodova. Prozirno sijeno žute boje, ovo punjenje pokazuje svježe i podatne arome nektarine i azijske kruške. Nepce kombinira okuse citrusa, koštičavog voća i Pink Lady jabuke, a svi su predstavljeni vrlo postojanim, postojanim mousseom. —M.K.

Upari s: Dimljena pastrva Dip