Bez obzira slavite li prvu ili 30. godinu, obljetnice zaslužuju priznanje. I za svaku prekretnicu preporučujemo da odaberete bocu koja predstavlja vrijeme i ukusnu složenost koju ste postigli.

Vina koja evoluiraju u boci imaju dobru ravnotežu između koncentracije voća i kiselosti, plus tanin za crvene ili šećer za presušena i desertna vina. Iako je 95% boca namijenjeno ranoj konzumaciji, preostalih 5% koristi starenju i predstavljaju tisuće vina iz različitih regija, grožđa i stilova. Postoji ponešto za svakoga.

Savjet: Kada kupujete starija vina, dogovorite se s uglednim trgovcem ili ih kupite izravno u podrumu. To osigurava autentičnost, kao i pažljivo skladištenje i rukovanje tijekom životnog vijeka boce. Pouzdani prodavač također može pomoći u odabiru pravog proizvođača za tu priliku.

Prva godišnjica

Tradicionalna boca: uzgajivač šampanjca . Ta vina oponašaju ljudske odnose. Svaki proizvođač flašira jedinstveni odraz svoje zemlje i varijabli koje su utjecale na žetvu te sezone, a sve s likom osobnosti. Ovo je za razliku od velikog Šampanjac kuće koje traže dosljedan stil iz godine u godinu.

Boca neuobičajena: Muscadet . Ovo suho, na mineralni pogon Dolina Loare bijelo se smatra jeftinim aperitivnim vinom za uživanje uz ostrige. No, brojni mlađi proizvođači teže vinima većeg karaktera kroz teksturu, bilo pomoću betonskih jaja ili glinastih amfora, zajedno s jačim fokusom na terroir. Rezultat omogućuje mogućnost pojave nijansi i složenosti s vremenom u boci. I, iskreno, jedna godina je samo početak.

Treća godišnjica

Tradicionalna boca: Viognier iz Condrieua . Unatoč Viognierovoj popularnosti širom svijeta, maleni apelat Condrieu u sjevernoj Roni ostaje mjerilo za grožđe. Napravljeno u nešto manjim količinama, ovo puno tijelo obiluje notama bijelog cvijeta i badema, umjerene kiselosti i viskozne teksture.

Boca neuobičajena: Rosé iz Bandola . Najviše ružičasta treba uživati ​​ubrzo nakon punjenja u boce. No, unutar Provanse leži Bandol, mjerilo za ostarjeli rosé. Tipično izrađen od mješavine crvenog grožđa koje uključuje Grenache , Cinsault i Syrah , uključivanje regionalnih specijalnosti Mourvèdre dodaje koncentraciju i strukturu koja omogućuje vinu da se razvije u boci.

Peta obljetnica

Tradicionalna bočica: Bijela bordo . Za godišnjicu drva (i računa) nazdravite vinom odležanim u francuskim bačvama. Ovaj klasični izbor za proslave napravljen je od Chardonnay i volio je zbog svoje elegancije, složenosti, nijansi i povremenog slomljenja srca. Dok su najbolja vina, premier cru i grand cru, iz Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet i Meursault može ostariti mnogo godina, što je važno Bordo proizvođač je nedavno rekao da zbog prerane oksidacije ova vina neće odležati dulje od pet godina dok ne riješe problem.

Boca neuobičajena: Nerello Mascalese . U posljednja dva desetljeća vinski svijet ponovno je otkrio ovu autohtonu crvenu sortu koja raste na strani planine Etna na Siciliji. Često se opisuje kao križanac Burgundije (zbog elegancije, svježine i crvenog voća) i Barolo (za tanine i strukturu) kadar vrhunskih proizvođača sada proizvodi vina koja će se s godinama poboljšavati. Uz njihov taninski zahvat pronađite vina s najmanje pet godina zrenja.

Getty

10. obljetnica

Tradicionalna boca: rizling (Njemačka, Austrija, Alzas) . Preskočite lim za bocu ostarjelog rizling . Aromatično bijelo grožđe smatra se plemenitim zbog svoje sposobnosti da stari i razvija složene, zemljane okuse, zadržavajući svoj zaštitni znak parfema. Probojna kiselost sorte tajna je dugog života. Najboljim verzijama treba čak 10 godina da postignu svoj korak, a mnoge se mogu poboljšati i duže. Pogledajte klasične regije Njemačka , posebice Moselle i Rheingau, kao i austrijska Wachau ili Alzasov vinogradi grand cru u Francuska .

Boca neutapana: Soave . Iz regije u talijanskoj Veneti, ova suha bijela boja izrađena je od grožđa Garganega. Može lijepo stariti kada proizvođači postignu ravnotežu između svježine i koncentracije. Kora agruma, bijeli cvjetovi i badem zamjenjuju se sušenim orašastim plodovima i voćnoj koži, a da pritom ne gube salinitet vulkanskog tla. Ne samo da je ukusna alternativa, već je i pristupačna.

15. obljetnica

Tradicionalna bočica: Crvena bordo . Bacite kristal (osim ako nije dekanter) za bocu Burgundije. Kako cijene rastu, boca grand cru-a vrhunskog proizvođača postala je krajnji simbol posebne prilike. Postoji razlog što su ova vina hvaljena. Opsjedaju svojim parfemom, elegancijom i izrazom vremena i mjesta. Ali ako je ova kategorija na vrhuncu izvan financijskog dosega, kao što je to slučaj kod mnogih ljubitelja vina, probajte vrhunska vina od vina Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée i Chambolle-Musigny, koja samo koštaju malo bogatstvo.

Boca neuobičajena: Pinot Blanc iz Austrije . Za razliku od bijele Bordo , još uvijek možete uživati ​​u iskustvu srodnom ostarjelom francuskom Chardonnayu sa zrelim Pinot bijeli . Postoji razlog zašto se zove ' Weissburgunder , 'Ili doslovno' bijeli Burgundija 'u Austrija . Kad fermentira i / ili odleži u hrastu i pusti ga evoluirati desetljeće, vino postaje kremasto, orašasto i poprima slane gljive. Najbolji primjeri dolaze iz istočnog dijela zemlje u blizini Gradišće i Donja Austrija .

20. obljetnica

Tradicionalna boca: Barolo ili Barbaresco . Iz regije sjeverozapadne Italije Pijemont , autohtono grožđe Nebbiolo daje neponovljiva vina od Barolo i Barbaresko . Obojica su Kontrolirane i zajamčene oznake izvornosti (DOCG) regije, ali svaka ima malo različit stav o grožđu. Barolo se često manifestira snažnije od svog elegantnog brata i sestre Barbaresca. U oba, visoka kiselost i čvrsta struktura tanina pomažu Nebbiolu da stari desetljećima. Potražite izvrsne berbe poput 2010. ili 2016. godine, a možete očekivati ​​da će ta vina doseći svoj vrhunac za 20 godina. Ako slavite ove godine, uđite u trag '98., Berbi koja sada lijepo pije.

Boca neuobičajena: Sagrantino di Montefalco . Toskana manje poznati susjed, Umbria, proizvodi vino od lokalnog grožđa Sagrantino. Većina vinopija nije doživjela robusne, taninske crvene boje Montefalca, jer nisu toliko poznate i prilično su krupne u mladosti. Nekoliko desetljeća u boci, a čvrsto držanje adolescencije omekšava u sušeno vino s mirisom trešnje, duhana i kože koje je savršeno uz taj slavljeni Kobe odrezak.

Kako planirati vino za svoje vjenčanje

25. obljetnica

Tradicionalna boca: Grand cru Classé crveni Bordeaux . Bez sumnje, najfinije crvene boje Medoc treba služiti na srebrnu obljetnicu. Ovisno o proračunu, obratite pažnju na vina grand cru classé ili klasificirane rastove. Pomaže i proslava 25 godina od hvaljene berbe, poput 2000., 2005., 2009., 2010., 2015. i 2016. ... Ili je možete odabrati sada i podrum to . Kakva slatka nagrada nakon 25 godina predanosti.

Boca neuobičajena: Coteaux du Layon . Ovaj slatki bijeli vinski naziv u Dolina Loare zahtijeva 100% Chenin Blanc . Donosi sjajnu oznaku za dobno sposobne bijelce: zakivanje kiselosti. Potražite najslađe, zaražen botritisom Izbor plemenitih žitarica , sličan, ali daleko jeftiniji od Sauternesa. Uz masu šećera, okusi koji u adolescenciji započinju poput marelice, citrusa, cvijeća i dunja s godinama će postati kremasti, tropski, medeni i orašasti. Dvije manje apelacije koje se ističu su Quarts de Chaume i Bonnezeaux. Najnovije istaknute berbe uključuju 2003., 2005., 2007. i 2010. godinu.

30. obljetnica

Tradicionalna boca: Vintage Port . Dolina Douro Lučke kuće proglašavaju berbu berbom samo u najboljim godinama, iako se povremeno ne složi svaka kuća. Vina se proizvode od najboljeg grožđa proizvođača, obično od Cima Corgo. Luka stari u bačvi nekoliko godina prije nego što se flašira nefiltrirana i nerafinirana da zadrži tanin i nepatvoreni okus. To je primarni faktor zašto se tim vinima trebaju desetljeća da bi se razvila i uskladila. Ritual pretakanja samo dodaje simboliku prilike.

Boca neuobičajena: mađarski Tokaji Aszu . Plemenita slatka vina iz Mađarske iz regije Tokaji stotinama godina poslužuju se kraljevima diljem Europe. Iako ih obožavatelji vina obožavaju, prosječni potrošač rijetko naiđe na bocu. Koncentrirani, medeni, botrizirani Tokaji, napravljen od bijelog grožđa Furmint , Hárslevelü i Sárgamuskotály (Žuti muškat), jedno je od najukusnijih svjetskih vina. Savršen je poklon vama i vašem partneru da obilježite tri desetljeća zajedno.