Dani su duži, a vrijeme toplije, što može značiti samo jedno: Vrijeme je da počnete roštiljati. I dok ružičasti i svježi bijeli imaju svoje mjesto u vrućem danu, ništa se ne slaže s odreskom ili hamburgerom na žaru poput velikog i odvažnog crnog vina s zapadne obale.

Bilo da imate veliku zabavu na otvorenom ili jednostavno brzo pripremite nešto za večeru, evo 10 crvenih koje imate na raspolaganju.

Kalifornija

Joseph Phelps 2015 Uzgojeni vinogradarski vinograd Freestone vinogradarski crni pinot (obala Sonoma) 60 dolara, 95 bodova . Ovo je istaknuto vino, zemljano u sočnom crvenom voću, začinjenom klinčiću i kori agruma. Dobro je integriran i robusno građen, s okosnicom kiselosti koja pruža trajnu strukturu i završni dašak elegancije. —Virginia Boone

Hartford Court 2015. Sedam klupa vinograda Pinot crni (Carneros) 70 dolara, 93 boda . Ovo zemljano vino nije glasno na nosu u voćnim tonovima, ali u prvi plan ističe note gljiva, krede, čađe i komposta. Tanina je i gusta na nepcu, s karakterom šumskog poda uz note slanih azijskih začina i zrelog crvenog voća. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (Kalifornija) 30 dolara, 92 boda . Sjajna igra Loire-esque na grožđu, ovo vino započinje trešnjom, tamnom brusnicom, zgnječenim zrnom papra, mokrim kamenom i primjesom smreke na nosu. Nepca je izuzetno svježa i zalijepljiva, a papreni začin ukrašava duboko, a trpko crveno voće. Prozračan, ali s taninskim rukohvatom, aromatičnog je završetka. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vinogradarski blok 29 Zinfandel (dolina Napa) 45 dolara, 91 bod .Ovo je strukturirano i robusno vino s izvrsnog nalazišta na južnom kraju apelacijskog područja. Ističu se borovnica, crvena trešnja i cedar, zajedno s pikantnim uratkom muškatnog oraščića koji ostaje na dugotrajnom završetku. —V.B.

Rezervat Martin Ranch iz 2015. Therese Vineyards Zinfandel (dolina Santa Clara) 32 dolara, 90 bodova . Vrtlog dima, paste od kupina, lavande, ružmarina i šuga započinju nos ovom rezervnom punjenju u boce. Osušena zemlja, divlje crvene bobice i crveno cvijeće prikazuju se na nepcu, što podsjeća na vina stare Kalifornije. —M.K.

Vodič ljubitelja vina za ljetno pečenje na žaru

Washington

Gramercy 2015 Treći čovjek Grenache (dolina Columbia) 36 dolara, 92 boda . Vino je tri četvrtine grenachea, uravnotežuju ga Syrah (15%), Mourvèdre (5%) i Carignan. Svjetlije boje s crvenkastim odsjajem, suhe i svježe bilje, malina, šljiva, sušena kora naranče, dimljeno meso i minerali u prvom su redu, donoseći divan osjećaj čistoće. Nepce se vrte oko nježnosti okusa crvenog voća, pokazujući rezervirani stil. Produženi sočni završetak ga prekriva. - Seane P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (dolina Columbia) 38 dolara, 92 boda . Vino je 55% Grenache, 32% Mourvèdre i 13% Syrah, a dolazi s Uplanda, Heart of the Hill i Oldfielda. Nešto svjetlije boje, arome počinju raspadati s notama maline, visokotonirane suhe biljke, minerala, nara i trešnje koji se pojavljuju s vremenom. Zrelo u stilu odražavajući toplu berbu iz koje dolazi, nepca su prepuna okusa crvenog i plavog voća koji imaju bešavan osjećaj s izdašnim začinskim i biljnim naglascima. Pokazuje lijep osjećaj čistoće na završetku ispunjenom voćem. Izbor urednika . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (dolina Columbia) 55 dolara, 91 bod .Ovo je vino uglavnom merlot (84%), s balansnim ostacima Cabernet Sauvignona, Cabernet Franca i Petit Verdota. Uz voće iz vinogorja Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, Klipsun i Olsen, arome poskakuju, s notama tosta, maline, zemlje, zrna kave, gorke slatke čokolade i začina koji pokazuju puno detalja. Okusi trešnje i kave polirani su i besprijekornog osjećaja, zadržavajući se na završnoj obradi. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) 30 dolara, 90 bodova . Zajednički projekt između vinara Trey Buscha i Marka McNeillyja, ovo je vino gotovo sve Syrah. Arome su bujne, s notom oklopa, šljive, dimljenog mesa, začina za pečenje, narančine kore, cimeta i maline. Obilni voćni okusi prekrivaju nepce, donoseći ugodan osjećaj čistoće i više suzdržanosti nego što bi to topli naziv i berba mogli sugerirati. Najbolje do 2021. godine. —S.P.S

Projekt podzemnog vina 2015. Vražje igralište Cabernet Sauvignon (Crvena planina) 30 dolara, 88 bodova . Arome kakaa, maline, šljive, borovnice i začina za drvo dovode do ukusa šljive i bilja svjetlijeg stila s finozrnastim taninima. Okusi začina sužavaju se na završnoj obradi. To je ugodna pića koja se lako piju, ali je teško odrediti sortu ili apelacionu ocjenu. —S.P.S