Indijski pale ale najpopularniji je stil u craft pivu. Ovi poskočeni alevi pomogli su potaknuti rast kategorije jer su posvećene pojilice privlačile asertivne, intrigantne i živahne arome i okusi koje donosi lupulin, ljepljivi prah u kornetu hmelja. Dugo su se vremena IPA-e najčešće povezivale s gorčinom, ali evolucija u stilu dovela je nove obožavatelje i poslužila kao uvod u craft pivo za punoljetnike koji piju.

IPA je nastala u Engleska gdje je to bilo dobro poskočeno pivo s primjetnom sladovitom podlogom. Kada je prva generacija američkih zanatskih pivara počela izrađivati ​​stil prije 40 godina, pojačali su dozu hmelja, pokušavajući gurnuti iglu na ljestvici International Bitterness Unit (IBU).

IPA-e su najčešće bile povezane s gorčinom, ali evolucija u stilu dovela je do novih obožavatelja.

Zapadna obala IPA, poznata i kao američka IPA, često je bistra i tamno zlatne ili bakrene boje, s klasičnim aromama i okusima hmelja koji se mogu opisati kao bor, grejp, a ponekad i natopljeni - hmelj je ipak dio obitelji kanabisa . Hmelj se obično dodaje tijekom vrenja, ekstrahira ulja i daje željenu gorčinu. Često se koristi tradicionalnija žitnica od dvorednog i kristalnog slada.

IPA u stilu Nove Engleske novija je na tržištu i slavi se zbog maglovitog izgleda i sočne prirode. Obilne količine hmelja dodaju se pivu nakon što se sladovina ohladi ili tijekom procesa fermentacije. Rezultat je intenzivan, cvjetni hmeljni karakter s vrlo malo gorčine. Ovaj stil koristi tradicionalni slad, ali također koristi dodatak zobi i pšenice za puniji i mekši osjećaj usta.

Dvije najpopularnije hmelj danas su Citra i Mozaik, cijenjeni zbog svojih mirisa i okusa citrusa i tropskog voća. Uzgajivači redovito stvaraju nove sorte koje daju čitav niz poželjnih mirisa. Voćne kaše i laktoza također se redovito dodaju u recepte kako bi se dobili različiti, ukusni rezultati.

Podcast za ljubitelje vina: Proslava IPA-a i svih stvari hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale 10 dolara oz / 6 pakiranja, 98 bodova . Ovaj IPA je poput udaranja željeznom šakom u baršunastu rukavicu. Zabavno je i zanimljivo, s okusima hmelja manga i ananasa koji su mekani i privlačni, a slijede ih naranča, grejp i završni dodir borova. Ima raznolikost u svakom gutljaju i pije malo previše lako za svoju natprosječnu razinu alkohola.

Bell’s Two Hearted Ale 10 dolara, 6 oz, 6 bodova, 97 bodova . S asertivnim hmeljnim likom koji ne žrtvuje slad, postoji razlog što je ovo jedan od najslavnijih IPA-ova u zemlji. Težak je u borovom soku arome i okusa, a šaka svježih iglica pomiješana je za dobru mjeru. Karamelni slad dolazi na mekan, hljebav način, a malo suhog citrusa u ukupnom suhom finišu čini ovo old school IPA na najbolji način.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale 9 US $ / 6 pakiranja, 97 bodova . IPA sesija koja se može pohvaliti sa samo 96 kalorija, ima sav okus pune IPA-e, kao što bi se moglo očekivati ​​od ove poštovane pivovare hop-forward. Živahna je kombinacija citrusa i metvice koja nepce ostavlja hladnim i osvježenim. Savršeno za vruće popodne u dvorištu, postoji sladovina okosnica krekera koja dovodi pivo u ravnotežu.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale 14 USD 16 oz / 4 pakiranja, 97 bodova . Ovo je zapanjujući IPA ispunjen svježom kombinacijom slatke naranče, ananasa, kruške, nedozrelog manga, lubenice i bobica. Ipak, postoji dodir gorčine koji se provlači kroz cijelo iskustvo pijenja, pomažući da pivo ostane u prvom planu, a ne samo puna čaša soka.

New Realm Hoptropolis IPA 11 US $ / 6 pakiranja, 96 bodova . Ovaj IPA punog je osjećaja, nježnih tonova ananasa, kruške i breskve. To je dobro osmišljen recept koji svaki okus tretira uravnoteženo. Nešto novo možete otkriti dok se probijate kroz paket od šest komada.

Kozmičko oko Sve ima oči Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 pakiranja, 95 bodova . Ovo nudi kombinaciju kandirane naranče, koštičavog voća i malo bora. Ima obilno pivsku podlogu za zob, koja daje lako piće, što ga čini savršenim za nekoliko rundi u baru.

Lakefront IPA 9 paketa od 12 oz / 6 pakiranja, 94 boda . Ovo je vrsta klasične IPA koju možete piti cijeli dan, a nikad vam ne dosadi. Prozirne i jantarne boje, s malom stjenovitom glavicom, borove je naprijed s tek primjesom citrusa koje zaokružuje vinska kvaliteta koja dodaje zemljanu dubinu. Uzmite paket od šest komada, stavite igru ​​s loptom na radio i uživajte u popodnevnom opuštanju.

Sok od savijene vode Sluice New England India Pale Ale 16 dolara 16 oz / 4 pakiranja, 94 boda . Nudi magloviti žuti sok koji puca aromama lišća limete i citrusa. Mekan je i ugodan, s mineralnom notom koja se pojavljuje povremeno. To je pivo koje biste mogli piti cijeli dan i neprestano nalaziti nove stvari u kojima ćete uživati.

Nejasna sočna IPA iz dva puta iz oblaka, pakiranje od 12 oz / 6, 93 boda . Pripremljen sa šest različitih hmelja, ovaj zamagljeni žuti ale započinje živahnom aromom koja kreči prema naprijed. U sredini se nalazi zemljani, niski okus borovine koji oživljava okusne pupoljke prije nego što se smjesti u biljni završetak limuna.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale 13 američkih dolara 16 pakiranja, 92 boda . Tradicionalna zapadna obala IPA, ali s primjesama naranče, vanilije i lagane aktualne note miješanog nedozrelog ananasa, kao i naglasci bora i grejpa. Pripremljen s lokalnim sladom i daškom pšenice, ovaj ale premošćuje jaz između tradicionalnog i suvremenog stila.

Svakako provjerite dodatnih 40+ ocjena nedavno pregledanih IPA-a u našem Vodič za kupnju .