Tvrdnja Cabernet Sauvignona za slavu su njegova velika, dobno sposobna crvena vina. Duhovni dom sorte je francuska regija bordo , gdje je okosnica većine ponuda na Lijevoj obali. No, budući da grožđe dobro uspijeva u različitim klimatskim uvjetima, postalo je dobro ime i na ovoj strani Atlantika. Na bocama Starog svijeta mogu se nalaziti note grafita, kupina i poneka pirazin , Kabine New World su okrugle, zrele i crni ribiz, slatki koren, šljiva i začinski bilješki.

Na cijeloj zapadnoj obali pronaći ćete velik broj Cabernet sauvignon vinograda, što uključuje neke od najpoznatijih svjetskih proizvođača kabina. Kako bismo pomogli u proslavi grožđa, pročešljali smo našu bazu podataka i pronašli 14 naših najbolje ocijenjenih, sve američkih punionica Cabernet za manje od 100 dolara. Iako se sve to može smatrati razmetanjem, nikad nije bilo bolje vrijeme za liječenje.

Master klasa od šest boca za cabernet sauvignon

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 63 dolara, 95 bodova . Drvenasto, biljno i elegantno strukturirano, ovo je vino visokih tonova i svježe slojevito u smjelo crveno voće. S obzirom na vrijeme u bačvi i boci, pokazuje svoje graciozne rubove i nijansiranu eleganciju s lakoćom, završavajući u prašnjavoj drobljenoj stijeni. Znatno prekomjerno isporučuje po svojoj cijeni. Izbor urednika. —Virginia Boone

Kopirajte Cabernet Sauvignon iz 2017. (županija Santa Barbara) 58 dolara, 95 bodova . Bujni slojevi pečene trešnje, kupine i crnog ribiza susreću se s naglascima sladića, zvjezdanog anisa i kardamoma na nosu. Gusti, bogati okus nepca uspijeva ostati pomalo elegantan, spakiran u tamno pečeno voće, moćne začine za pečenje i ugodan završetak vanilije i karamele. —Matt Kettmann

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 70,95 dolara bodova. Od moćnog planinskog imanja, ovo se miješa sa 17% Malbeca i 3% Petit Verdota. Impresivno strukturiran, složen i elegantan, pokazuje dobro integriranu dubinu i širinu, bogato slojevit u okusima borovnice i kupine koji su zaprašeni kakaom u prahu i muškatnim oraščićem. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 95 dolara, 95 bodova . Ovo je hrapavo, izdašno i moćno vino koje kontrolira svoju punu koncentraciju, pokazujući uravnotežen pristup hrastu i taninu. Crna trešnja, ribiz i kakao u prahu naglašeni su prženim hrastom i dugotrajnim crnim paprom, muškatnim oraščićem i cedrom na kraju. —V.B.

Betz Family 2017. Otac Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 78 dolara, 94 boda . Voće je trenutno primarno, s notama cjelovitih bobica, plavog voća, trešnje i suhe biljke, zajedno s gorko-slatkom čokoladom. Fokusirane, intenzivno aromatične note crne trešnje slijede na nepcu. To je potpuno zapanjujuće, pobjeđuje na šarmu i gracioznosti, a ne samo na moći. Ravnoteža je impresivna. Najbolje od 2025. do 2032. godine. Izbor podruma. - Seane P. Sullivan

Venge 2017 Tihi cabernet sauvignon (dolina Napa) 60 dolara, 94 boda . Ovo izdašno vino pomiješano je s 4% Petit Verdota. Grippy, bogat i viskozan, ima intenzivne voćne okuse šljive i ribe, s podatnim, integriranim taninima. Sveukupnost svjedoči o dobrom grožđu i izvrsnom vinarstvu, spajajući sedam područja diljem doline. Izbor urednika. —V.B.

Opatija Freemark 2016. Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 60 dolara, 94 boda . Ovo impresivno vino posjeduje nešto više od 16% merlota i dodira Malbeca, Petit Verdota i Cabernet Franca. Koristeći mali postotak novog francuskog hrasta, nudi prašnjavu teksturu i dobro definirane okuse tamne trešnje, šljive, kamena i zemlje. Slatkoća hrasta ne gubi se u ukupnoj strukturi i koheziji. —V.B.

Vina Robles 2016. Rezervat planinskih cesta Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 54 dolara, 94 boda . Uzgajan na ranču Adelaida Springs u vinariji, koji je udaljen 20 km od oceana na nadmorskoj visini od 1700 metara, ovo je bogat i neobičan pogled na Cabernet koji je proveo 20 mjeseci u novom francuskom hrastu. Hedonistički arome crne višnje, kakaa, cappuccina i kolača od mahuna dovode do nepca koje je stručno strukturirano od poliranih tanina. Okusi tiramisua i kompota od bobičastog voća pjevaju na nepcima. —M.K.

Benom 2017 Porijeklo Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 dolara, 94 boda . 60% novi francuski hrast korišten u ovoj mješavini Cab-a s ranča Hawks Hill i vinograda Denner integriran je besprijekorno, počevši od intenzivnog nosa crnog ribiza, espresso pjene, karamele i drobljenih crnih stijena. Tanini su čvrste strukture, a mekani i gotovo pjenasti na dodir, nose dinamične okuse ugljena, kave, svježeg voća i, na kraju, paste od vanilije. —M.K.

Mi Preporuči:

• ZENOLOGY Cabernet čaše za vino
• Vinske čaše Riedel Vinum Cabernet (set od 2)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 50 dolara, 93 boda . Izrađena u potpunosti sortno od vinograda skale od 400 do 2.400 metara nadmorske visine, ova crvena boja uravnotežena je i elegantnog stila. Sjeme papra, cedra i celera naglašava mineralni intenzitet nijansiran u crnoj maslini, ribizlu i klinčiću. —V.B.

Justin 2017. Rezervirajte cabernet sauvignon (Paso Robles) 58 dolara, 93 boda . Arome katrana, dimljene govedine i pougljenjenog drveta daju dubinu kralježnici borovnice i sorbeta na nosu na ovom rezervnom punjenju. Nepca također kombinira te elemente, prikazujući dimljenu govedinu s okusima kompota od borovnice, kao i vaniliju, muškatni oraščić, više katrana i papreni začin koji prelazi u cilj. —M.K.

Vinogradi obitelji Taub 2016. Vinograd Morisoli-Borges Cabernet Sauvignon (Rutherford) 85 dolara, 93 boda . Krupne, prostrane i glatke teksture, ovaj vinograd označava hrskavu teksturu i puno duljine i gracioznosti. Napravljen u sićušnim količinama, odiše crnom trešnjom, ribizlom i mokom s prašinom i hrastom u potpunosti. —V.B.

Robert Mondavi 2016. Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 dolara, 91 bod . Pomiješano s 9% malbeca, 7% Petit Verdota i 4% merlota, ovo je vino sočno, gusto i mesnato, s odvažnim okusima crnog ribiza, crnog papra i duhana. Kožna tekstura doprinosi dodatnoj slanoj složenosti oko gusto nabijenog tanina. —V.B.

Milbrandt 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (padina Wahluke) 27 dolara, 90 bodova . Aroma vanilije, začina za pečenje i tamnih malina su ispred. Slijede zreli okusi tamnog voća, prošarani obilnim bačvastim naglascima. Lijep osjećaj kiselosti sve to povezuje. Voće i bačva igraju jednake uloge u emisiji. —S.S.