5 novih hibrida pivskog vina
Thjesen, dok vinogradi sjeverno od ekvatora beru, prešu i fermentiraju grožđe, dio tog voća zaobići će bocu piva u vašoj blizini. Nemojte se toliko šokirati, kaže Joshua M. Bernstein, autor knjige Kompletni tečaj piva .
'Ječam i grožđe nisu smrtni neprijatelji', kaže on. 'Smatrajte ih nevjerojatnim emisarima, čak i saveznicima, kako bi premostili jaz između pivopija i vinopija.'
Iako vino-pivo (ili je to pivo-vino?) Može pružiti vezu između pića, nemojte pogriješiti, jer slučajni popivač ove pjene izazovne nepcem - mnogi se naginju kiselom i posve pljesnivom - možda nisu idealni za rušenje ispred igre. Ali ono što izgube u ležernoj pitkosti, dobivaju u sofisticiranosti i složenosti. Evo pet koje vrijedi razbiti.
| Amuste by Odell Grožđe: Tempranillo Sok tempranillo dodaje se pivovari Imperial Porter, koja zatim odležava u hrastovim bačvama. Rezultat je blago kiselo pivo s teškim prizvukom šljive, jagode i blage mliječne čokolade. | L'Amourese br. 2 (crvena) Brasserie Trois Dames Grožđe: crni pinot Ovo švicarsko pivo kuha se s grožđem Pinot Noir, što mu daje snažnu aromu crnog voća. Počinje tart od limuna i limete, ali brzo poprima okuse lješnjaka i grožđice. | Šezdeset i jedna glava pseće ribe Grožđe: Syrah Grožđe Syrah dodaje se u ikonski pivovarski 60-minutni IPA. Nos ima blagu aromu borova, a nepce je voćno prema naprijed i pekmezno. Sve to blijedi u suhu završnicu, pozivajući na ponovljene gutljaje. | Ispovijed Brueryja Grožđe: rizling Bruery koristi grožđe rizling vinarije Fess Parker, daje arome breskve i marelice. Ima suptilni kiseli ugriz, ali uravnotežen je ugodnom primesom mineralnosti. | BeerBera by Lover Beer Grožđe: Barbera Talijanski mošt grožđa Barbera i domaći kvasci stvaraju svjež, pomalo funky i trpki okus s notama maline i grenadine. |
