Organska alkoholna pića? Koncept bi nekim ljudima mogao dati stanku, jer mnogi poistovjećuju 'organsko' s 'zdravim'.

Iako nitko ne predlaže da se votka klasificira kao zdrava hrana, u potpunosti je razumno primijeniti organska načela na žestoka pića. Sve veći broj destilatora proizvodi proizvode koristeći obnovljive izvore ili sastojke koji nisu izloženi uobičajenim pesticidima ili sintetičkim gnojivima. Krajnji rezultat - pažljivije pijenje.

Iako postoje organske verzije gotovo svakog duha, čini se da je votka kategorija s najviše - i najboljih - proizvoda. Buteljke Crop Organic i Square One postigle su dobre rezultate, uključujući brojne votke s izvrsnim okusom (rajčica, bosiljak i Meyer limun), a imali smo i jakih nastupa među tekilom, džinom, konjakom i širokim asortimanom likera.

S obzirom na asortiman visokokvalitetnih proizvoda koji smo pregledali ovog mjeseca - a koji se pridržavaju istih standarda okusa kao i neekološki proizvodi - sada je posve moguće napraviti svoj omiljeni koktel od sastojaka osjetljivih na okoliš. Nije ni čudo što se toliko barova odlučilo prihvatiti pokret 'od stola do stola', miješajući te žestice sa zaslađivačima na bazi agave, sezonskim voćem i lokalnim biljem.

Ako su vam kupnja ili konzumiranje organskih alkoholnih pića važni, nemojte dopustiti da vas spriječi nedostatak USDA ili drugih certifikata, savjetuje Bianca Miraglia, koja proizvodi liniju Uncouth Vermouth sa sjedištem u New Yorku, liniju izvrsnih vermuta male serije. Često traži organsko bilje, začine i druge arome za svoja zanatska punjenja.

'Ne može si svatko priuštiti' organsku 'certifikaciju', upozorava ona. 'Za mnoge je riječ o duhu prakse.'

Još jedna zanimljiva popratna napomena: mnogi (ali ne svi) žestokih pića koji se samoidentificiraju kao „organski“ daju popis sastojaka koji često označavaju organska zrna i biljne biljke, itd. Ovo je anomalija jer se sastojci gotovo nikad ne navode na etiketama alkoholnih pića.

U samo nekoliko kratkih godina raspon organskih alkoholnih pića znatno se proširio. Možda su dobri za vašu savjest - ali sretni smo što možemo izvijestiti da je velik broj dobar i za vaš koktel.

---

Top 6 organskih alkoholnih pića u studenom

96 Fruitlab organski liker Hibiskus (USA destilerija Greenbar, Los Angeles, CA) . Sa svojom granatnom nijansom, koncentriranom slatkošću od maline i samo najslabijim cvjetnim prijedlogom na završnici, ovo je ukusan način da boju i voće poprskate u pjenušave napitke i druge koktele. Lijepo je slatko na nepcu, a uravnoteženo s tek toliko trpkosti da ga napuha.
abv: dvadeset% Cijena: 29 USD

95 Crop Organic Tomato Vodka (USA Crop Harvest Earth Co., Princeton, NY). Iako je bistra u boci, ova jedinstvena aromatizirana votka nudi odvažnu, žilavu, apetitnu aromu rajčice. Na nepcu je više vode od rajčice nego soka od rajčice - lagana, prozračna i zalijevajuća. Kakva poslastica za lakše varijacije krvave mary ili druge koktele nadahnute vrtom. Organsko s USD-certifikatom.
abv: 35% Cijena: 30 USD

95 Foro ekstra suhi vermut (Italija Chatham Imports, New York, NY). Izrađen od organskog grožđa Trebbiano, ovaj lagani, svježi, hrabro aromatični vermut čini mogućnost potpuno organskog martinija stvarnošću. Potražite dašak limuna, gomilu suhog bilja, intrigantnu slanu notu i gotovo šumeći osjećaj na jeziku. Najbolje kupiti.
abv: 18% Cijena: 13/1 USD L

95Snap liker (USA Art in the Age, Philadelphia, PA). Poput licitara u čaši, i ovaj liker boje oraščića prekriven je toplim, privlačnim začinima za pečenje, smeđim šećerom i slabim okusima lješnjaka. Razmislite o probavi, uparivanju deserta ili dodavanju začinjenja i slatkoće za piće. USDA i Oregon Tilth certificirali organske proizvode.
abv: 40% Cijena: 33 dolara

94 Voda Froggy (Francuska WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Ova hirovita votka na bazi pšenice proizvodi se u francuskoj regiji Cognac, a ekološki je certificirana od strane Ecocert SA. Prozirne i vrlo svijetle boje, relativno je neutralan na nepcu s čistim, citrusnim dodirom na završnoj obradi. Ima sve prave atribute za prehlađenu votku martini ili gimlets. Najbolje kupiti.
abv: 40% Cijena: 19 dolara

94 Ransom Dry Vermouth (USA Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Napravljen od organskog vina i uglavnom organskih biljaka, ovaj suhi vermut boje slame na nozi svježe jabuke i kruške sloji note zlatnih grožđica, kore citrusa, kardamoma i vanilije. Preporučuje se za klasične koktele ili za pijuckanje uz tanjur sa sirom.
abv: 18,4% Cijena: 32 dolara

Za više ocjena i recenzija vrhunskih organskih alkoholnih pića pogledajte Vodič za kupnju >>>