Jan memoari Raya Walkera, Put u Burgundiju , bilježi kako je ostavio lagodan život u financijama da bi se okušao u vinarstvu u najistaknutijoj francuskoj regiji. Sad sa svojom etiketom, Ilan House , razgovaramo s 32-godišnjakom o odluci, kako svoj novootkriveni život duguje supruzi i zašto se nikada nije osvrnuo.

Ljubitelj vina : Promijenili ste karijeru zbog svoje strasti. Jesam vaša supruga misli da ste bili ludi?
Ray Walker: Moja supruga učinila je da se iracionalno čini logičnim, pa sam se osjećao sigurno uskačući u posao. Gledala me u oči i vjerovala u mene, čak i kad su riječi koje su mi izlazile iz usta morale zvučati poput luđaka.

Prije Burgundije gotovo ste kupili grožđe Petite Sirah u Kaliforniji. Što te zaustavilo?
Mogla bih dobiti pukotinu na nekom grožđu, ali u roku od sat vremena, povukli su se. Kad sam to donio svojoj supruzi, rekla je: ‘Koji vrag, o tom grožđu ne znate ništa. Zašto se nagoditi? ’To je jedna od mnogih točaka u kojima je moja supruga ubacila smisla u mene. Samo sam želio okusiti san, a na svakom koraku moja supruga bi rekla: ‘Probudi se. Nastavi ići.'

Smije li vam se netko kad ste vi, strani čovjek, stigli proizvoditi vino?
Možda su ljudi bili samo zatečeni koliko sam lud. ‘Dajmo mu malo prostora da učini svoje ...’ Koga budala nije očarala?

Vi radite vino, ali zašto sebe nazivate zaštitnikom?
Odrastajući, vinogradi u Kaliforniji osjećali su se pristupačno. U Burgundiji su sveti. Činilo se glupo ostavljati trag na svojim vinima. Jako sam ruku i ne jurim trendove. Toliko je razlika između vinograda u Burgundiji, pa zašto ne bismo proslavili upravo to?

Je li vam kao pridošlica netko od old-school vinara stvarao probleme zbog vašeg pristupa?
Lokalno, u Burgundiji, to nisam osjetio. Svi koji znaju za moja vina znaju što radim i zašto to radim. Ljudi u SAD-u komentirali su moj nedostatak iskustva kad sam započeo, ali osim toga, nisam puno čuo. Ne da bih slušao.

slijediti #Profil za ekskluzivne razgovore s pokretačima i miješalicama u svijetu pića i hrane na Cvrkut i Instagram >>>