Dajte Južnim Talijanima limun, a oni će napraviti sunčani liker poznat kao limoncello (ponekad se naziva limoncino ). Budući da stabla limuna uspijevaju u mediteranskoj klimi, čini se kao da svako kućanstvo na dnu čizme ima svoj recept kako maksimalno iskoristiti obilje citrusa.

Limoncello nije teško izraditi, a može biti zadovoljavajući pothvat za one koji uživaju u DIY projektu. Potrebni su osnovni alkohol (većina boca recenziranih ovog mjeseca koristi neutralni alkohol od žitarica ili rakija od grožđa), šećer i, naravno, puno, puno svježe, mirisne korice limuna.

Međutim, također je potrebno vrijeme i strpljenje - većina recepata zahtijeva tjedan dana odmora od dva mjeseca kako bi se duh mogao potpuno uliti.

Srećom, brojni proizvođači likera pružaju trenutno zadovoljstvo nudeći limoncellos koji prikazuje voće uzgojeno uz obalu Amalfija i Siciliju. Iako smo pristrani prema talijanskim verzijama, nekoliko netradicionalnih limoncella pokazalo se dobro u ovogodišnjim recenzijama, uključujući alkohol od limete i grejpa (kao i limuna) iz Kalifornije te varijacije napravljene s tankokožjim Meyer limunima, pa čak i etrozima uzgojenim u SAD-u. —Malo, naborano limunsko voće uobičajeno u Izraelu.

Jednom kada imate bocu u ruci, kako uživati? Talijani obično uživaju ohlađeno kao probavni nakon obroka. Također je osvježavajuće preliveno zdrobljenim ledom za odraslu verziju snježnog čunjeva. Barmeni ga ponekad smatraju sigurnijim uzimanjem limunovog sirupa, koristeći ga za zaokruživanje koktela pripremljenih s bijelim alkoholnim pićima - ginom, votkom, pa čak i bijelim viskijem.

Jeste li spremni probati i sami? Upotrijebite jednu od donjih boca u ovaj lagani proljetni gutljaj: U visoku čašu ulijte po jednu uncu limončela i džina (isprobajte Plymouth ili bilo koju drugu marku koja lakšom rukom primi kleku). Dolijte kuglicom leda i sodom, a zatim ukrasite svježom grančicom ružmarina ili majčine dušice.

Preporučeni limončelo i domaća alkoholna pića

Kokosovo vapno CelloVia (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 bodova . Napravljen od perzijskih kora limete, nije tradicionalni limoncello, ali je svejedno ukusan. Slame i svijetlo u čaši, blago je slatko i pršti limunskom travom i svježom koricom limete.

Liker Arvero Limoncello (Italija Vias Imports, New York, NY) 25 dolara, 91 bod. Osvježavajući i idealan za pijuckanje ili miješanje, ovaj liker nalik limunadi mutno je žut u čaši, slatkastog okusa limuna i lizalice i zapanjujuće trpkog završetka.

Ekstra likeri Sukkah Hill Spirits (USA EAFD, Los Angeles, CA) 25 USD / 375 ml. Klimajući glavom prema židovskom nasljeđu, ovaj liker izrađen je od plodova etroga nalik limunu, a dobiven je od kalifornijskog farmera. Čita se poput svjetlije verzije limoncella, odvažne arome limunove korice i čistog završetka posutog đumbirom i bijelim paprom.

Caravella Limoncello Originale (Italija, tvrtka Sazerac, Chicago, IL) 20 dolara, 90 bodova. Ovaj bistri, blijedo-žuti duh kombinira kandiranu limunovu koru s nježnim, suptilnim notama svježeg bilja na nosu i nepcu. Iako sprijeda slatkast, završava čistom i svježom, zadirkujući blage primjese celera i estragona. Proizvođač preporučuje miješanje jednog dijela limončela u tri dijela votke za 'limontini'.

Battistella Orangecello (vinograd iz SAD-a Six Mile Creek, Ithaca, NY) 25 USD / 375 ml, 89 bodova. Osnovni duh ovog likera u stilu limončela je votka destilirana od vina Seyval Blanc. Djeluje blijedo narančasto i mutno, sa sočnom aromom poput mandarine. Osvježavajući okus naranče i meda odzvanja mirisom, završavajući lagano smolast i s trunkom alkoholne vrućine.

Destilerija Glaser Limoncello (američka vinarija Glaser Estate, Roseburg, OR) 20 USD / 375 ml, 89 bodova. Prije lijevanja dobro protresite, jer se talog može taložiti na dnu boce. Jednom pomiješan, ovaj je liker blijedo žut i oblačan, s puno svijetle, istinske arome limuna i trpkog okusa poput limuna. Alkohol se osjeća uravnoteženo.

Re: Pronađite ručno izrađeni liker Limoncello (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) 25 USD / 375 ml, 89 bodova. Izrađen od limuna uzgojenog u Kaliforniji i osnovnog duha destiliranog od vinskog grožđa, ovaj slatko-trpki liker djeluje mutno i mutno žuto, sa sočnom aromom koja pobuđuje upravo izrezane kriške limuna. Blago je viskozan, sa zalijevanjem usta, trpkim limunskim zingom i priličnom količinom alkoholne topline na kraju.