Osim uživanja u blagodatima ljeta i jeseni, rujan je i ključno vrijeme da zacrtate polagani, ali značajni zaokret nepca prema bogatima i srdačnima - ukusna vježba koja usavršava vaše sposobnosti kušanja i sparivanja. Evo našeg kratkog vodiča za uživanje u ovom obrazovnom i ukusnom prijelazu.

---

Kelj Bruxelles i slanina

Okusi limuna i limete i oklijevajuća kiselost suhog rizlinga Finger Lakes sve su što trebate s blago gorkim prokulicama i svježom slaninom.

Pečena piletina s Herbesom De Provence

Često uparen s nježnim rezovima svinjetine, Teroldego iz sjeveroistočne Italije - sa svojim tamnim prhkim plodom, listovima biljnih biljaka i laganim, gotovo šapatim taninima - jednako dobro djeluje (ako ne i bolje) s pečenom piletinom.

Karamelizirana mrkva

Mrkva slična bombonima zahtijeva puno, bogato tamno voće kalifornijskog Zinfandela. Razdoblje.

Glazirani losos

Jabuka, putasti tost, suptilni okusi tropskog voća i ukusan okus čine hrastovi južnoafrički Chenin Blanc nebeskom kombinacijom vašeg bogatog i sočnog lososa.

Pečena crvena repa

Duboki zemljani tonovi i karamelizirana dobrota pečene repe zasjat će uz note trešnje i suhog bilja oregonskog crnog pinota.