U Južnoj Koreji ljudi znaju piti. To je dio svakodnevnog života: način rješavanja problema s diktatorskim šefom, vrištanjem tazbine i prijetećom prijetnjom nuklearnog Armagedona.

U korejskoj kulinarskoj prijestolnici Jeonju, mliječno rižino vino tzv makgeolli je piće po izboru. Riječ je o 6-8% alkohola u volumenu i nema jasan prijevod na engleski jezik - inicijativa pod vodstvom vlade za davanje makgeolliju engleskog imena rezultirala je imenom 'pijana riža'.

Šest prijatelja i ja krenuli smo vlakom iz naših domova u blizini Seula do Jeonjua, kako bismo proveli večer kušajući ovu ponudu korejske kulture. Tijekom cijelog Jeonjua kuće makgeolli pružaju jedno od jedinstvenih svjetskih iskustava s pićem, a Gamnamugol - „Dolina kakijevog drveta“ - jedno je od najboljih.

To je mala trgovina prekrivena grafitima i poderanim filmskim plakatima. A nigdje nema ni traga engleskom. Ali neka vas to ne brine. Postoje samo dva izbora za naručivanje: opcija 1 i opcija 2, potonja nešto skuplja.

Dakle, ako uspijete računati na dva prsta, stekli ste sve kvalifikacije za naručivanje makgeollija u Jeonjuu.

Korejci ne piju bez anjou ili 'hrana za zadržavanje pića'.

Dolazi u sjajnim mesinganim kotlićima, koji su otpuhani i ponosni, baš kao i Koreja. Riža u makgeolliju nikada se u potpunosti ne otopi. Dok se točite, u porculanskim zdjelicama stvaraju se oblaci.

Pijana riža dolazi u svim vrstama okusa i konzistencija, a nisu sve sjajne. Ovaj je bio hladan, mršaviji, pikantniji i osvježavajući. Također pomalo slatkast, s laganim okusom banane.

Foto Jo Turner

Korejci ne piju bez anjou ili 'hrana za zadržavanje pića'. Izlazi u izvrsnim kuhinjskim jelima na pari, a uključena je u opcije 1 i 2.

Dobili smo kimchijeon , ravna palačinka kuhana s brašnom, kimchijem, povrćem i plodovima mora koja je umočena u umak od soje. Bile su dvije ogromne šake jokbal (svinjske noge), svinjetina koja odlazi s zglobova prstiju nježna i ljuskava. Stigle su svježe kamenice i skuša sa žara, zajedno s lignjama na pari narezanim na umakanje u pastu od crvene paprike.

Ali pièce de resistance bio je kimchi tofu, koji je uključivao vatreni, fermentirani kimchi, poslužen s debelim kriškama pržene svinjetine i raspadajućim, domaćim tofuom. Najbolje je jesti žlicom, naučili smo, dok smo nered ispuštali po cijelom stolu, sebe i jedni druge.

Iza nas je mladi par lizao prste ispod natpisa na kojem je na korejskom glasilo: „Voda sebi služi. Život sebi služi. Ljubav je samoposluživanje. '

Pijenu rižu, pak, donosi uprava.