Otvoreni kuhar, autor, svjetski putnik i vrlo nabrijani TV voditelj nedavno su se udružili Balvenie za odabir i promociju svoje kolekcije rijetkih zanata . Evo, zvijezda CNN-a Anthony Bourdain: Dijelovi nepoznati raspravlja o viskiju, ručno izrađenoj robi i održavanju hladnog kredita.

Balvenie je vaša prva suradnja s brandom. Jeste li se ikad bojali da ćete izgubiti dio tog nervoznog i cool kredita po kojem ste poznati udruživanjem s ovakvom markom?
U svakoj vašoj odluci postoji element taštine, ali nije mi neugodno stajati pored nečega što volim popiti i preporučiti.

Kako ste odabrali pet osoba iz zbirke Rijetkih zanata?
Mislim da su moji osobni sviđanja, nesviđanja, predrasude i strasti vidljivi u nekim odabirima. Odgovorio sam im. To je ambiciozno. Volio bih da mogu raditi neke stvari koje oni rade. Divim se nekome tko odluči napraviti lijepe satove. U Americi. Protuintuitivno je. Kovanje? Kome je to potrebno? Nitko. Ali mi očito imamo. Divim se ljudima koji svojim rukama mogu izrađivati ​​i odlučiti ih izrađivati.

Koliko dugo ste ljubitelj brenda i imate li određeno izdanje koje vam se sviđa?
Otprilike desetljeće. Volim karipsku bačvu.

Pijete li redovito viski?
Ja ne. Imam prijatelje koji se bave stvarno tresetnim, zadimljenim stvarima, a koje nisam fan. Nisam štreber viskija. To je za mene piće za posebne događaje. Ako želim izaći i zabiti se, to nije na dobrom škotskom ili viskiju.

Pa, što je vaše 'Želim izaći i zabiti me'?
Ja sam pivopija.

Jeste li tip poskoka, više lager ...?
Ako vam treba više od tri sekunde da opišem pivo koje pijem, zaista ste pobijedili svrhu. Isto osjećam i prema vinu. Ne trebam znati na kojoj je strani brda to uzgajano. Što sam stariji, to grublje i rustikalnije uživam u svojim vinima. Udaljavam se od bordo i prema nepredvidivim Burgundijama, koje [su] uvijek okretanje kotača i pola zabave. Ili Côtes du Rhône. Ili talijanski bez imena.

Što je izvrsno spajanje škotskog i udobnog jela za zimu?
Divljač, divljač ili dobar, lijepo funky tetrijeb. Ili drveni pijesak, fazan. Svaka jača igra pripremljena na tradicionalan način.

Koji je omiljeni zimski koktel?
Manhattan .

Burbon ili raž?
Da. [smijeh]

Tko je bio netko s kim ste pili tko vas je iznenadio?
Sjeo sam s Iggyem Popom i zdravo ručao i oštro bijelo vino i izazovna i pronicljiva, prodorna, reflektirajuća rasprava. To je bilo uzbudljivo i uzbudljivo.

Hoće li vaša nadolazeća prehrambena dvorana u New Yorku, sa sjedištem u singapurskim halama za uličnu hranu, sadržavati hawker koktel?
Imat ćemo gigantski bar s kamenicama sa komponentom vina i koktela, zasigurno. Bit će tu korejskog roštilja i svega što uz to dolazi, poput korejskih karaoka. Uz to će biti uključeni i kokteli. Ima puno mjesta za možda organsku vinoteku. Jako sam uzbuđena zbog nekih biodinamičkih vina, nekih mladih vina koja sam pila zadnji put kad sam bila u Parizu.

Koje je vaše mišljenje o trenutnom trendu miksologije - cool ili malo pretenciozan?
Više bih volio da moje piće stigne brzo i istovremeno s osobom s kojom pijem, jer bi piće trebalo biti društvena aktivnost. Usprkos tome, cijenim to što ljudi koktele shvaćaju ozbiljno. Cijenim brigu i pažnju i poštovanje koje odaju klasičnim koktelima i povijesti.