Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vino Iz Starog Svijeta

Austrijska crvena vina spremna su za udarno vrijeme

Iako Austrija uglavnom je poznat po proizvodnji izvanrednih bijelih vina, više od jedne trećine vinograda u zemlji ili gotovo 39 000 hektara zasađeno je na crvenom grožđu. Većina toga posvećena je autohtonim sortama, prilagođenim i klimi i tlu.



Na prvi pogled njihova bi imena mogla izgledati poput nepoznate navale suglasnika. Ali grožđe kao što je Blaufränkisch , Zweigelt i St. (ili Sankt) Laurent , kao i sve suptilnije verzije Crni pinot , vrijedni su vaše pažnje.

Austrijska crvena vina savršeno odgovaraju trenutnim trendovima. Uklapaju se u onu svjetliju paradigmu crveno prikladnih za hranu koja nudi tonirane siluete, s teksturama u rasponu od svilenkasto glatkih do baršunastih. Njihova snaga češće se izražava aromatično nego putem asertivnih tanina ili previše čvrstih struktura, dok jaka kiselost naglašava svaku nijansu voća i začina.

Ova crvena vina nude jedinstvene izraze kvalitete, od radosnih i za voće nalivenih piknika spremnih do dobno sposobnih izbora s jednim vinogradom. Vrijeme je da istražite ove austrijske originale i otkrijete boce koje sada možete isprobati.



S lijeva na desno: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot i Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) i Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg)

S lijeva na desno: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot i Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) i Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Foto Tom Arena

Blaufränkisch

Blaufränkisch je arhetipska austrijska crvena boja: sočna i začinjena, u podebljanom, ali dobro definiranom pakiranju. Njegov voćni spektar kreće se od krupne šljive i trešnje do bogate borovnice, s primamljivom notom bijelog papra. Izvodi pažljiv visokožični čin između tinte, začinjene raskoši i vijugave vitkosti, a sve uravnoteženo obilnim šavom svijetle kiselosti. Najbolja vina također imaju cvjetni prizvuk i sposobnost odležavanja bez napora.

Blaufränkisch rano pupa, a sazrijeva kasno. Doma je u austrijskoj kontinentalnoj klimi, posebno u istočnim regijama Carnuntum i Gradišće, gdje topli, kontinentalni istočnoeuropski zrak susreće hladniji, alpski povjetarac. Blaufränkisch prikladno izražava ove suprotnosti, što znači da su velikodušnost i svježina svojstvena vinima koja nastaju. Sorta uspijeva u suhim pjeskovitim ilovačama Spitzerberga u Carnuntumu, u vapnenačkim i škriljevitim kombinacijama Leithaberga, u teškim ilovačama Mittelburgenlanda te u škriljevcima i škriljevcima Eisenberga. Posljednja tri su Stroga kontrola u Austriji (DAC) ili regionalni nazivi koji su namijenjeni isključivo grožđu za proizvodnju crnog vina.

Erwin Tinhof, koji proizvodi Blaufränkisch u planinama Leithaberg na Vinarija Tinhof , kaže da se grožđe prilagođava svojoj okolini.

'Njegova gusta koža štiti ga od botritisa tijekom dugog zrenja', kaže. 'Za izvrsno vino potrebna je kiselost, a Blaufränkisch ga ima puno u kombinaciji sa zrelim taninima, što vinu daje napetost, divnu ravnotežu i eleganciju.'

Južnije u Eisenbergu, Mathias Jalits čini vrijednim, izrazitim Blaufränkischom od vinove loze uzgajane u škriljevcu, koja vinima daje snagu i finoću. Kaže da kiselost grožđa omogućuje da vino bude i nježno i čvrsto strukturirano.

Dorli Muhr , koji na Spitzerbergu izrađuje elegantni Blaufränkisch, kaže da je trebalo neko vrijeme dok su Austrijanci prepoznali kakvo su blago imali u grožđu. U prošlosti je bilo cijenjeno zbog sposobnosti davanja kvalitetnih vina dugovječnosti, ali u 20. stoljeću 'na njega se gledalo kao na seljačko vino', kaže Muhr. “Smatralo se previše kiselim, pregrubim. Do sada su ljudi prepoznali da je Blaufränkisch vrsta austrijske DNK crvenog vina, ali samo ako preciznost postoji u vinogradu i vinariji. Prezrelost, prekomjerna ekstrakcija, previše drva i ego vinara - ništa od toga ne odgovara Blaufränkischu. '

Sorta djeluje s hrastom ili bez njega, ali vinari su ponovno pokušali upotrijebiti male nove bačve kako bi bolje predstavili grožđe. Često se opisuje kao pozicioniran na stilskom sjecištu pinota crnog, Syraha i Gamaya. Dakle, ako vam se sviđa bilo koja od ovih sorti, Blaufränkisch vrijedi istražiti.

Muhr-Van der Niepoort 2015. Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) 65,95 $ bodova . Iz čaše se uzdižu vrlo aromatični pojmovi borovnice i šljive prašine cimetom. Bogatstvu tog mirisa na nepcu se suprotstavlja obilna svježina koja daje čistu ocjenu voćnim okusima i preciznost tijelu. Trenutno je ovo zategnuto, ali okusi idu duboko. Čini se da postoji cvjetna jezgra božura i bobica koja se još treba otvoriti - elegancija i dubina tek trebaju doći. Piće 2022–2035. Blue Danube Wine Co. Izbor podruma .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Gradišće) 80 dolara, 95 bodova . Nježne, zavodljive arome kombiniraju suptilnu vaniliju, božur i zrelu, tamnu trešnju na nosu. Nepce je puno, ali svježe - jedan trenutak istančan, a drugi plišani. Nešto je besprijekorno u spajanju okusa, nesmetano od tanina i njihove baršunaste hrskavosti. Izvrsno, vrlo elegantno i prilično neodoljivo. Piće 2020–2035. Carlo Huber Selections. Izbor podruma .

Gernot i Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) $ 45,94 bodova . Svježa, gotovo netaknuta crna trešnja mami iz čaše, praćena blagim dahom šumskog dima. Nepca srednjeg tijela ima istu kombinaciju netaknute svježine i nježnog hrasta, prikazujući plod svježeg lica prošaran šapatim taninima i ocrtan živom kiselošću. Ovo je čudesno elegantno vino sa stvarnom snagom života u sebi. Popijte sada – 2030. Obrt + imanje - grupa Winebow.

Rezervat Jalits 2015 Diabas Blaufränkisch (Eisenberg) 71 USD, 94 boda . Lijepe note crne trešnje na nosu imaju ugodan rub gorkog badema. Nepca su gusta s tom istom aromatičnom trešnjom i imaju dovoljno snage i koncentracije kako bi ovo bilo prilično mišićavo, snažno vino. Tanini su fini i imaju mekan, ali izrazit stisak, zagrijavajućeg, dugog završetka. Piće 2022–2032. KWSelection.com. Izbor podruma .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 50 dolara, 94 boda . Dodir katrana, dašak gorkog badema i plod crne trešnje u plodu obilježavaju nos i slobodno se šire nepcem s tamnom, ali ukusnom namjerom. Ovo je gusto i čvrsto, sa taninima koji isušuju, ali bez težine. Tamna, plodna plod ima svježinu i intenzitet koji će pokazati svoje prave boje s nekom starijom dobi - ali sva aromatična obećanja već su stigla. Piće 2020–2035. Skurnik Wines, Inc. Izbor podruma .

Esterházy 2015. Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) 50 dolara, 93 boda . Nos je i dalje zatvoren i sramežljiv, samo odaje tragove trešnje. Nepce je također napeto i čvrsto smotano. Fini, napeti tanini još se uvijek suše i učvršćuju, voće je još uvijek zatvoreno živahnom svježinom. Tu je gusta jezgra voća koja se još treba rasklopiti. Ovo je moćno, ali ostaje odlučno elegantno. Dajte ovom vremenu da dođe na svoje. Piće 2022–2030. Wein Bauer Inc.

S lijeva na desno: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Termenregija) i Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Termenregija)

S lijeva na desno: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Termenregija) i Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Termenregija) / Foto Tom Arena

St. Laurent

St. Laurent je možda najzgodnije austrijsko grožđe za uzgoj, ali vrijedi se potruditi. Michael Reinisch, iz Johanneshof Reinisch u Termenregiji, majstor je u dobivanju uravnoteženih i nijansiranih izraza grožđa. Opisuje St. Laurent kao da ima 'tamnije voćne mirise koji podsjećaju na višnju i kupinu, s izrazitom ukusom, svježom kiselošću i čvrstim taninom.'
Legenda kaže da je grožđe dobilo ime po svetom Lovri, rimskom đakonu iz 3. stoljeća, čiji je imendan 10. kolovoza kada grožđe u vinogradu općenito počinje dozrijevati i crveni.

Reinisch kaže da St. Laurent trebaju vrlo posebne uvjete ako su tla prebogata, ima previše snage i sav napor ide u izdanke. Kao rezultat toga, njegova je loza zasađena na kamenitijim tlima. Grožđe također zahtijeva pažljivo upravljanje krošnjama, a vrijeme berbe je presudno. 'Uzgoj Sankt Laurenta izazov je s kojim se rado prihvaćamo', kaže Reinisch.

Johannes Trapl , koji stvara osjetljivi St. Laurent u Carnuntumu, kaže da ima 'ljubav-mržnju' s grožđem.

'Njegovi zraci i milosti u vinogradu izazov su na koji odmah zaboravite kad kušate vino', kaže. Kao i Reinisch, Trapl kaže da su hladni vjetrići i hladne noći važni, kao i dobro prozračena mjesta, jer su njegove kože tanke i osjetljive na gljivične bolesti. Koristi pokrovne usjeve kako bi se natjecao za vodu i hranjive sastojke koji kontroliraju snagu i uravnotežuju set i sazrijevanje plodova.

Prinosi su često nestabilni, a neophodna je nevjerojatno selektivna berba. 'Tri puta je potrebno [berba]', kaže Trapl. Ali njegov opis gotovog vina gotovo je lirski: 'Slojen aromatičnom, često cvjetnom dubinom i strukturiran na nepcu, ali šarmantnim, svilenkastim taninom.' Ljubitelji crnog pinota trebali bi pogledati ovaj malo tamniji austrijski šarmer.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Termenregija) 80 dolara, 94 boda . Na nosu se osjeća aromatičan, gamy dodir arome crvene trešnje. Nepce se tome suprotstavlja hrskavim, živopisnim okusima trešnje, finim drškom tanina nudeći divlju, ali primamljivu kvalitetu. Vrlo individualan, ali lijep izraz ovog grožđa. Piće 2019–2030. Circo Vino.

Steindorfer 2015. Rezervat St. Laurent (Gradišće) 37 dolara, 94 boda . Lijepo dočaravajuća aroma crvene trešnje parfemira nos, pridružen nježnom hrastovom tonu. Nepca imaju gracioznu, finu strukturu suptilnih, ali čvrstih tanina koji uokviruju bogat, zreli okus crvene trešnje. Još uvijek ima ugriza i svježine, zbog čega se velikodušna težina čini još primamljivijom. Dodir cimeta čini ovaj osjećaj još raskošnijim. Piće 2020–2030. KWSelection.com.

Trapl 2015 Reserve St. Laurent (Carnuntum) 26 dolara, 94 boda . Nježne note trešnje informiraju nos ovog prozirnog St Laurenta. Nepce je nježno i zategnuto, favorizira aromatične note trešnje i zaluta daleko više u svježinu i gracioznost nego u snagu. Suptilna kralježnica tanina ostaje u pozadini i pušta eleganciju ovog vina da zablista. Suha seoska vina.

Opatija Klosterneuburg 2015. St. Laurent (termalna regija) 25 dolara, 93 boda . I trpke i zrele crvene trešnje karakteriziraju nos i nepce. Dovoljna, hrskava svježina postupno prelazi u sočnu zrelost. Nepca otkrivaju lijepu gustoću, s prizvukom sladića koji stvaraju suptilnu, ukusnu rezonanciju. Tanini su superfini i imaju malo seksi drobljenja. Potpuno je uravnotežena i lijepa crvena. Zbirka butik vina.

Austrijska trešnja Dot 2016 Zweigelt (Niederösterreich) (lijevo), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (u sredini) i Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Gradišće) (desno)

Austrijska trešnja Dot 2016 Zweigelt (Niederösterreich) (lijevo), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (u sredini) i Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Gradišće) (desno) / Foto Tom Arena

Zweigelt

Zweigelt je austrijska crvena priča o uspjehu. Križanac između Blaufränkischa i St. Laurenta, izvorno je uzgajan u Saveznom institutu za vinogradarstvo i pomoć u Klosterneuburgu 1922. godine, a sada je najrasprostranjenija austrijska crvena sorta.

Zweigelt nije toliko zahtjevan kao niti jedan od njegovih roditelja što se tiče odabira mjesta. Uzgaja se u cijeloj zemlji i može donijeti visoke prinose. Također sazrijeva ranije i pokreće raspon stilova, od jednostavnih i neotkrivenih do ozbiljnih, koncentriranih i nijansiranih.

Bez obzira na svoj stil, uvijek pokazuje svoj šarm višnje.

'Zaista volimo ovu sortu', kaže Heidi Fischer, suvlasnica tvrtke Weingut R&A Pfaffl , koja također proizvodi marku The Dot i svoj Zweigelt označava 'austrijskom trešnjom'.

'Tako je voćno, svježe i mekano', kaže ona. 'Sa svojim bujnim plodovima trešnje daje tako pitko, ugodno vino.'

Ova pristupačnost, koja je često uparena s izvanrednom pristupačnošću, dio je Zweigeltove privlačnosti, iako grožđe također može označiti kao pomalo neambicioznu. Danas mnogi proizvođači, uključujući Pfaffl, također izrađuju ozbiljnije Zweigeltove s pojedinih web lokacija.

'Ova su vina robusnija i imaju lijepu pikantnost, ali želimo da okus višnje prođe', kaže Fischer.

Zweigelt je osnova za vina iz Neusiedlersee DAC u Gradišću, kao i Carnuntumova regionalna crvena boja poznata i često etiketirana kao Rubin Carnuntum. Franz Schneider, direktor tvrtke Zanatska vina u Gradišću, kaže da je Zweigelt iz Neusiedlerseea odražavao sunčanu klimu u regiji i raznolika tla.

'Teške ilovače rezultiraju tamnim notama trešnje, zrelim Morelom, čak i kasijom, dok svjetlija tla teže svijetlijim notama trešnje i crnom paprom', kaže on.

Schneider vjeruje da je Zweigelt 'vino za svaki dan, zaobljeno i voćno, s baršunastom strukturom tanina'. Ali on također savjetuje starenje, posebno za kategoriju DAC Reserve. 'Najbolja stvar kod Zweigelta je raznolikost stilova koje može pružiti', kaže on.

U Carnuntumu, jugoistočno od Beča, vinarica Christina Artner Netzl iz Vinarija Franz & Christine Netzl , slaže se. 'Ovo grožđe može učiniti sve, ovisno o mjestu, dobi vinove loze i uzgoju', kaže ona.

Netzl je među onima koji od grožđa proizvode složena, višeslojna, vinogradarska vina. 'Malo ljudi vjeruje Zweigeltu da će postići stvarnu kvalitetu, a nažalost još uvijek ima reputaciju laganog guštavog vina', kaže ona. 'Ali sve je do grožđa u vinogradu.'

Ograničeni prinosi i nježni pristup u podrumu ključni su za nagovaranje najboljeg iz grožđa. 'Previše koncentracije, zrelosti i drveta lako svlada Zweigelt', kaže Netzl.

Artner 2016. Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum 45 dolara, 93 boda . Stidljive arome mokrog kamena i crne trešnje obilježavaju nos. Nepca pokazuju laganost sočnog voća, ali ujedno i duboki zdenac bogatstva crne trešnje koji se treba otvoriti usred sramežljivosti i nježne gaze finih tanina. Čini se da dugačak završetak obećava daljnji razvoj. Divno, dobro procijenjeno i prilično elegantno vino. Popij sada – 2028. Savez vinara.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Carnuntum) 65 dolara, 93 boda s . Stidljivi, suzdržani nos nagovještava sok od crvene trešnje, crvene šljive i trešnje. S druge strane, nepca vrve aroamtičnim trešnjama: crnim i crvenim, zrelim i sočnim, ali uvijek svježim. Vitka svježina i privlačna tekstura finog tanina čine ovo elegantnim i elegantnijim. Izvrsno koncentriran, ali nekako podcijenjen unatoč svojoj sočnosti. Odabir KW.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015. Rezervat Zweigelt (Neusiedlersee) 20 dolara, 92 boda . Ovo je vino vrlo aromatično na nosu u notama tamne duda i oštre koprive. Nepca imaju jednak intenzitet voća i bilja - koncentrirani, ali ne teški, punog tijela, a da nisu bogati. Ovo postiže najljepšu ravnotežu i uvjerava svježinom. Strmo brdo Uvoz.

Dvorac Gobelsburg 2015. Rezervat Zweigelt (Donja Austrija) 38,92 dolara bodova . Intrigantna je aromatična kvaliteta koprive usred zrelih okusa crvene trešnje na nosu. Nepca imaju privlačnu, vijugavu vitkost, s još uvijek pomalo gripavim, ali finim taninom. Crvena trešnja se mreška po nepcu, a daje joj preciznost i živost ljupkom, zategnutom svježinom. Tako elegantno, ali živo vino, puno radosti i mjere. Skurnik Wines, Inc.

Austrijska trešnja Dot 2016 Zweigelt (Niederösterreich) 14, 90 bodova . Iako suzdržano na nosu, ovo vino vodi s lijepim, svježim okusima. Njegovi tanini pružaju prijanjanje i samo se malo isušuju, što umanjuje note crvenih bobica i trešanja. Uravnotežen je, svjež i primamljiv u plodu s višnjama. Pokušajte s laganom hladnoćom. Esprit du Vin. Najbolje kupiti .

Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Gradišće) 25 dolara, 90 bodova . Kremena nota redukcije lebdi iznad zrelih, mesnatih mirisa crvene i crne trešnje. Nepce vozi kući zrelo i obilno voće trešnje na koncentriranom, zrelom, ali još uvijek svježem nepcu. Završetak ima dovoljno voća, ali i lakoće. Gonzalez Byass SAD.

S lijeva na desno Anton Bauer 2014 Rezervirano ograničeno izdanje crni pinot (wagram) i Wieninger 2015 odaberi crni pinot (Beč)

S lijeva na desno Anton Bauer 2014 Rezervirano ograničeno izdanje crni pinot (Wagram) i Wieninger 2015 odaberi crni pinot (Beč) / Foto Tom Arena

Crni pinot

Pinot crni ili blauburgunder možda nije autohtono stanovništvo Austrije, ali tamo se navodno uzgaja od srednjovjekovnih vremena. S zasađenih oko 1600 hektara, uzgaja se samo tamo gdje može napredovati. U Gradišću ima malo crnog pinota, ali Niederösterreich ili donja Austrija nudi intrigantne džepove pogodne za pinot u Wagramu, Thermenregionu i samom Beču.

'Činjenica da se sudaraju dvije klimatske zone, topli panonski utjecaj s istoka i hladno-kontinentalni utjecaj sa sjeverozapada, presudna je za naš stil, kao i hladne noći', kaže Heinrich Hartl III , njegovog imenjaka u Termenregiji, južno od Beča. „Kasno ljeto noći su prohladne, što omogućuje aromatičnu sintezu, a time i zrelost uz istodobnu svježinu. Na ovaj način dobivamo elegantna vina koja su dobro strukturirana, ali nisu zelena. '

Hartl je među mladim vinarima koji usavršavaju svoj pristup ovoj nestalnoj sorti. Njegova se vinova loza uzgaja na vapnenačkim podlogama, a on koristi djelomične fermente od cjelovitih bobica i cijelu gomilu za izradu suptilnih vina u kojima je ukusnost jednako važna kao i voće. Kaže da stalni istočni i sjeverni vjetrovi pomažu botritisu u uvali.

Sjeverozapadno od Beča, u dubljim lesnim tlima Wagrama, Anton Bauer u Feuersbrunnu također kaže da razni čimbenici utječu na dobar vinograd Pinot Noir. Iako su njegova nalazišta okrenuta prema jugu i topla, vinogradi Pinot su na dobro provjetrenim padinama. Lesna tla na kojima se uzgaja loza zadržavaju vodu, ali su i dobro drenirana.

I Bauer i Hartl imaju dojmove što je posebno austrijsko u vezi s njihovim pinot crnim. 'Voće, dubina i kremastost', kaže Bauer, dok Hartl tvrdi da je to zrelo voće u kombinaciji sa svježinom.

U slijepim degustacijama međunarodnih postava Pinot Noira, međutim, elegancija se najviše ističe u austrijskim primjerima.

Anton Bauer 2014. Rezervat ograničenog izdanja crni pinot (wagram) 55 dolara, 95 bodova . Najnježnije voće jagode neupadljivo se pojavljuje na nosu. Nepce otkriva nevjerojatno čisto i iskreno voće šumske jagode, vitko je, ali potpuno koncentrirano - vino ima dubinu i nešto eterično i krajnje zavodljivo. Ovdje se ne radi o moći već o uhićenju privlačnosti. Prava priroda crnog pinota ovdje je zarobljena, bez sile, bez lukavstva. Ovo je iskreno i utoliko razoružavajuće zbog toga. KWSelection.com.

Wieninger 2015. Odaberite crni pinot (Beč) 33 dolara, 94 boda . Stidljivi nos nagovještava zdrobljeno jesensko lišće, svježe crveno voće i mekanu vaniliju. Nepca imaju istu interakciju zemljanosti i crveno-bobičastog voća, potpomognuti nježnim gutljajem hrastove vanilije. Vitko i slojevito, tijelo pokazuje čvrst stisak vrlo finog tanina. Svježina se očituje na finišu. Iako je sada lijepo, ovo će elegantno, staloženo vino cvjetati tijekom sljedećih godina: plod je čist i obilne strukture, čvrst i postojan. Piće 2020–2030. Obrt + imanje - grupa Winebow.

Bründlmayer 2015. Rezervat crni pinot (Donja Austrija) 73 dolara, 93 boda . Na nosu se igraju aromatične note zrelih crvenih bobica i puno više trpkih višnja Morello, pridružene blagim daškom drvenog dima. Nepca su lijepo prozirna u čistom plodu trešnje, graciozne strukture vrlo finih tanina. Ovdje se lijepo ocjenjuje i zrelost i vađenje. Lijepo već, ali sigurno da će evoluirati. Popij sada – 2028. Odabir nekretnine Terry Theise.

Heinrich Hartl 2014. Graf Weingartl crni pinot crni (Termenregija) 47 dolara, 93 boda . Aromatična privlačnost sitnih, tamnih bazgi hvata nos. Također se pojavljuju na nepcu, zagrljeni vanilijom i uglačanim notama novog hrasta. Struktura je čvrsta, ali tijelo je vijugavo i obilježeno živopisnom svježinom. Izrađen u međunarodnom stilu, ovo će se integrirati tijekom sljedećih mjeseci kako bi predstavio raskošan i elegantan crni pinot. KWSelection.com.