Austrija se može pohvaliti s više od 2000 godina vinarske tradicije. Sada su tehnologija i arhitektura 21. stoljeća transformirali percepciju svojih vina u moderna remek-djela. Evo uzorka.

F.X.’s Functional Beauty, Oberloiben, Wachau

Klijent:Obitelj Pichler, F.X. Vinarija Pichler
Arhitekt:Thomas Tauber

Smješten na području UNESCO-ve svjetske baštine, F.X. Vinarija Pichler - smještena između brdskih vinograda Loiben, ruševina dvorca Dürnstein i rijeke Dunav dok prolazi Wachau - morala je biti primjereno lijepa.

Zgrada odražava rijeku u zakrivljenoj aluminijskoj fasadi nalik valovima. Staklo kušaonice odražava lozu. Sivi granitni zidovi izviru iz Weinviertela, nekoliko kilometara istočnije, odjekuju stijene planina iza, dok glavni unutarnji potporni zid čine stijene okupljene iz vinograda.

Dunav je pokretao i umjetničke i tehničke elemente vinarije. Lijepa i nadahnjujuća koliko rijeka može biti, može biti i opasna. Poplava 2002. godine opustošila je vinariju i obiteljsku kuću.

'Nismo mogli dopustiti da naša vinarija bude ponovno poplavljena', kaže vlasnik i vinar Lukas Pichler, tako da je danas vinarija jedna priča.

'Iznutra smo planirali tako da nam funkcionira kao vinarija', kaže Pichler. 'I zamolili smo [Taubera] da ga stavi u lijepu kutiju.'

Pichler je koristio Taubera jer je mogao rješavati složena dopuštenja potrebna na području svjetske baštine.

Prva berba zgrade, 2009. godine, došla je s obiteljskih 50 hektara, gdje Pichlerov otac F.X. i dalje radi svaki dan. Ali postoji kapacitet za rukovanje više grožđa.

'Htio sam ga učiniti prevelikim, ali ne i preskupim', kaže Pichler.

Iznad vinarije, poput nosa broda na Dunavu, kušaonica pruža nezaboravan pogled na vinograde Wachau. To je zgrada koja djeluje i na praktičnoj i na estetskoj razini.

Vina

95 F.X. Pichler 2012 Loibner Oberhauser Rizling Smaragd (Wachau) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. Pichler 2012 Loibner Burgstall Rizling Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner ženski vinski vrt Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
Uvozio Weygandt-Metzler

---

Neumeister kaskade u vino, Straden, Štajerska

Klijent:Obitelj Neumeister, Weingut Neumeister
Arhitekti:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

Štajerska (Steiermark) vinska zemlja na jugoistoku Austrije puna je strmih brežuljaka i strmih vinograda. Zašto ne bi, pomislila je obitelj Neumeister, iskoristili padinu za stvaranje gravitacijske vinarije?

Dakle, poput slapa, vinarija Neumeister kaskadno se spušta niz obronke tik ispred sela Straden na brdu.

Stanite na cestu na vrhu i gotovo da nema tragova zgrada. Odozdo, jednostavna struktura od stakla i betona, okupana zelenilom, odražava okolnu dolinu.

Većinu vremena čini se kao da je zgrada od stakla. Staklena vrata gledaju na široke terase. Stubište koje kao da povezuje zgradu ima velike staklene prozore.

'Željeli smo sagraditi podrum koji nije izgledao poput podruma', kaže Christoph Neumeister, vinar. 'Kad smo je izgradili, pola posjetitelja došlo je pogledati arhitekturu.'

Zgrada je građena u dvije faze. Prva, izgrađena 1997–98., Sada je vinarija i neki uredi. Druga, stvorena 2005. godine, zakrivljena je kušaonica i prostor za zabavu obloženi bocama, a ispod je bačva.

Vinarija je funkcionalna, ispunjena je podrumskom opremom po mjeri koja odgovara veličini i obliku zgrade, što omogućava Neumeisteru da modno oblikuje svoje kultne sauvignon Blancs.

'Cilj nam je što manje rukovati vinom, a s ovom vinarijom možemo upravo to učiniti', kaže Neumeister.

Ova je lijepa građevina jednostavna, ali prilagođena svojoj okolini. Kušaonica ima nezaboravne poglede, preko zelenih štajerskih brežuljaka i dolina do Slovenije u daljini.

Vina

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (Jugoistočna Štajerska) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (Jugoistočna Štajerska) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (Jugoistočna Štajerska) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
Uvozio Frederick Wildman & Sons, Ltd.

---

Crna kutija Freda Loimera, Langenlois, Kamptal

Klijent:Fred Loimer, vinarija Loimer
Arhitekt:Andreas Burghardt

Loimer je najviše želio crnu kutiju.

'Bilo je tako jednostavno', kaže on. 'Ne vidite ga tako lako u vinogradima i ne ističe se.'

Također je u potpunoj suprotnosti s Loimerovim susjedima, nizom raznobojnih starih podrumskih zgrada.

Započet 2000. godine, koncept crne kutije pojavljuje se u cijelom imanju, u obliku same vinarije, kušaonice i ureda, te preuređene stare traktorske staje. Još jedna crna građevina - Loimerova kuća - nalazi se na vrhu obližnjeg brda i dovršena je 2011. godine.

Loimer je zamolio Burghardta (koji je također dizajnirao vinariju Niepoort u portugalskoj dolini Douro) da 'napravi zgradu koja je terasasta, izrađena od cementa, stakla i drveta. Morala je biti lagana. '

Svjetlost dolazi iz ogromnih prozora koji probijaju vanjske zidove ureda i bloka za kušanje, te zida od stakla koji se obavija oko divno skrivenog unutarnjeg dvorišta.

Preko puta ceste, otvor za vinariju, smješten napola pod zemljom, ima par ogromnih vrata. Povezivanje dviju zgrada još je jedno iznenađenje - 200 godina star podrum, proširen tijekom Drugog svjetskog rata za proizvodnju streljiva. Sada je to cool, samoregulirajući prostor za skladištenje boca.

Loimer je zadovoljan kako je ispao kompleks.

'Djeluje 90 posto, ali uvijek možete vidjeti stvari koje bi se mogle poboljšati', kaže. 'Ali imamo prostora i to je izvrsno mjesto za rad.'

Vina

92 Loimer 2011. Schell Mann u Gumpoldskirchenu (Termenregija) 24 dolara
91 Loimer 2011. Lenz (Kamptal) 20 dolara
90 Loimer 2011 Grüner Veltliner (Kamptal) 22 dolara
89 Loimer 2011 Rizling (Kamptal) 25 dolara
89 Loimer 2010. Schell Mann na Südbahnu (Termenregija) 24 dolara
87 Loimer 2011 Lois (Donja Austrija) 16 dolara
Uvozio Circo Vino i Winebow

---

Vertikalni okus Andija Kollwentza, Grosshöfflein, Gradišće

Klijent:Obitelj Kollwentz, Weingut Kollwentz
Arhitekt:Anton Mayerhofer

Otkako je 2006. godine preuzeo oca, Antona, Andi Kollwentz proširio je obiteljsku vinariju smještenu u blizini jezera Neusiedl na austrijsko-mađarskoj granici.

'Trebale su mi dvije stvari: prostor za moje bačve i izgled tipične gradišćanske kuće', kaže Kollwentz.

Ali tipično nije. Kad uđete unutra, možete odjednom vidjeti sva četiri kata strukture, bilo da stojite u kušaonici i gledate kroz stakleni pod u podrum bačve ili pogledate prema uredima i kuhinji, gdje se obitelj svakodnevno okuplja ručak.

Na samom vrhu nalazi se biljarnica, knjižnica u kojoj se igraju Andijeva djeca i spavaća soba, 'u slučaju da se prijatelji nakon večere ne mogu vratiti u Beč', kaže Kollwentz.

Unatoč inovativnom dizajnu zgrade, njezino pročelje varljivo je tradicionalno. Šiljati krovovi, tipični za Gradišće, obilježavaju sva četiri dijela. Samo dodatna količina stakla pokazuje da je ova zgrada drugačija.

'Arhitektonski časopis zaključio je da je fasada previše tradicionalna', kaže Kollwentz. 'To me obradovalo.'

Unutra je svjetlost zapanjujuća. Što više idete, to postaje svjetlije. A čini se da zgradu drže tanke šipke i stubište. Samo podrum bačve pokazuje čvrste zidove i betonske stupove.

Na imanju Kollwentza oduševljavaju mali detalji, poput ograde koja ujedno služi i kao cijev za premještanje vina između podruma i malene terase na kojoj obitelj jede za sunčanih dana.

Kollwentz je možda jedan od najboljih austrijskih proizvođača chardonnaya i blaufränkischa, ali svoju je obiteljsku vinariju održao u zanimljivim ljudskim razmjerima.

Vina

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Gradišće) 38 dolara
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Gradišće) 80 dolara
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Gradišće) 38 dolara
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Gradišće) 35 dolara
Uvozio VOS Selections