Naziv možda vara: Ječmen (ili ječmeno vino) zapravo je vrsta piva, a ne vino. Mnogi ih smatraju jednim od najfinijih i najzaslužnijih podrumskih stilova proizvedenog piva, ova piva nisu za one koji slabe srce, kao ni za one koji traže suptilno ili nijansiranije piće. S imenima poput Old Ruffian i Old Guardian, potrošači mogu očekivati ​​da će pivo koje su nabavili biti neke ozbiljno intenzivne i ukusne stvari.

Kao jedan od najjačih pivskih stilova - alkohol se kreće od 7-15% abv - ovdje ne nedostaje hefta. Živahni, voćni i uvijek prilično alkoholni (iako uravnoteženi intenzivnim profilima naklonosti), gdje se razlikuju, imaju ponekad slatke, ali ponekad gorke tendencije. Hmelj je ključna komponenta, posebno u američkim ponudama, i može se kretati od slatke prisutnosti voća do dominantnog smolastog limunskog ulja. Tijelo je također obično gusto i koncentrirano.

Kao jedan od najjačih pivskih stilova - alkohol se kreće od 7-15% abv - ovdje ne nedostaje hefta.

S obzirom na snagu njihovih sastojaka i visok alkohol, većina ječma izvrsni su kandidati za podrumske podrume. Razvijaju se poput vina - asertivni se elementi blaže i harmoniziraju - istodobno razvijajući suptilne nijanse starosti u obliku ludosti, upaljen ili bilješke Sherrieda.

Mnoge tvrtke na ove odabire uključuju datum berbe kako bi pomogli potrošačima u praćenju starenja. Međutim, mnogi pivari također smatraju da se pivo najbolje konzumira nakon puštanja ili relativno mlado kako bi se održala dominantna aroma hmelja. Naprosto, sve se svodi na osobne preferencije.

Ako ječmeni vino jednostavno nije vaša stvar, provjerit ćemo i neke druge sezonski prikladne jake ale. Budući da će se sve to smatrati pijuckanjem piva, za razliku od gultera, savršeni su za zagrijavanje duše u prohladnoj zimskoj noći. Zato sada kupite svoje favorite i pripremite se za nazdravljanje starcu zimi.

Ječmenog vina

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, 10 USD / 94 oz, 94 boda. Great Divide stvarno dobro radi s velikim pivima, a njegov ječam nije iznimka. Hmelj ovdje zaista sjaji, s notama suhih vlasi, kore citrusa, ulja grejpa i smole, iako ostaje iznenađujuće svijetao i atraktivan. Nepca nude veću težinu i bogatstvo slada, a sušene trešnje i marelice plešu zajedno s prepečenim sladom, melasom i svježim karamelom. Nish za zagrijavanje dugotrajne je trpkosti i gorke teksture koja vas sprema za sljedeći gutljaj.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Edition (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, 9 USD / 93 oz, 93 boda. Ovo je klasično američko ječmeno vino, s istaknutim notama smolastog hmelja, citrusnog ulja i bora na vrhu bogate jezgre karamel-slada. Voćni tonovi dolaze do izražaja na nepcu, zamamnim okusima grožđica, smokava i kandirane narančine kore koji se skladno miješaju sa slatkim tonovima izgaranog šećera i karamele. Glatkog i zavodljivog osjećaja, finski se može pohvaliti ugodnom gorčinom kako bi se suprotstavio slatkim začinima i okusima suhog voća. Uživajte do 2021. godine.

Izdanje Ale Bruley Mash & Vanilla Barleywine u stilu Ale 2016 (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, 23 USD / 750 ml, 93 boda. Odraslo u Bourbonovim bačvama s dodanim svježim zrncima vanilije, ovo se otvara s onim notama u prvom planu, nastavljajući do bogatog nepca i postajući sve intenzivnije kako pivo zagrijava. Prženo, sladno nepce može se pohvaliti srednje karbonizacijom, što pomaže ulijevanju određenog bogatstva piva. Hrastovi začini i vanilija zasigurno su dominantne karakteristike piva, premda pozadinski naglasci tamne šljive, smokve, datulje i grožđice sugeriraju da su spremni preuzeti istaknutiju ulogu kad ti hrastovi tonovi malo popuste. Pokušajte na kratko podrumiti ovu smjelu pivu i pokušajte nakon 2019.

Bell’s Third Coast Old Ale (American Barley-wine Bell’s Brewery, MI) 10,2% abv, 18 paketa, 92 paketa. Ovaj zarđali napitak smeđe boje vodi s atraktivnim mirisima zlatne grožđice, karamele, karamele, prženog zrna i smeđeg šećera, a sve pogoduje dobroj dozi karakteristika na bazi hmelja poput kore citrusa, smole i zemlje. Nepca su puna i aromatična, sa srednjom karbonizacijom kako bi se zadržali okusi slatkog gaziranog voća i prženog slada. Alkohol je iznenađujuće skriven, a izbliza se zadržava tek suptilna toplina.

Svježi vodič za hmelj u pivu

Ostali jaki Aleš

Deschutes-Hair of Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, USD NA / 22oz, 96 bodova. Još jedna suradnja dviju pivovara u Oregonu - Bend's Deschutes i Portlandove pseće dlake - ovo je spoj Deschutesovih odabira The Abyss i The Stoic s punionicama za kosu Fred's i Doggie Claws Hair of the Dog. Rezultat je 100% barel odležani ale, s notama vanile, karamele i melase na vrhu voćnih tonova grožđica, datulja, smokve i sušene trešnje. Dodatni slojevi tostiranog hrasta, karamele, smeđeg kruha i gorko-slatkog kakaa u prahu dodaju dubinu bogatom i glatkom i zavodljivom nepcu, koji ispunjava usta. Ugodna suhoća zahvaća završetak, mekanom toplinom i dugotrajnim okusima drvnog začina. To je dobro uravnotežena i ukusna piva koja je sada zasigurno ugodna, iako bi trebala sazrijevati i dobro se razvijati do 2021. godine.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, 25 američkih dolara, 94 boda. Ova je selekcija, 11. izdanje u pivovarskoj pivskoj postavi ale, uklopljena u 250 hrastovih bačava koje sadrže pet različitih piva (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo i Helldorado), uz sudjelovanje 17 lokalnih vinara uz pivarski tim tijekom postupka miješanja. Rezultat je jedinstveno, složeno i jedinstveno ograničeno izdanje s mnoštvom alkoholnih crvenih bobica, začina za voćne torte, smeđeg šećera, aroma i okusa karamele i mliječne čokolade. Osjećaj u ustima je gladak i pun, dugotrajne topline i suptilnih tanina u drvenim zrnima. Sad je ukusno, ali ovo bi trebalo dobro odležati do 2020. godine.

Bruery Mélange br. 14, 2016. izdanje (American Strong Ale The Bruery, Kalifornija) 13,4% abv, 25 USD / 750 mjeseci, 92 boda. Mješavina starinskog ječmenog vina i starog piva u pivovari s carskim stautama, uključujući Share This (kava) i poznati crni utorak Imperial Stout, ovo je veliko i smjelo pivo. Intenzivne arome karamele, smeđeg šećera, karamele, smeđeg kruha i preprženog hrasta začinjuju note voća crne šljive, grožđica i trešnje i prenose se na robusno, a glatko nepce. Ovdje ne nedostaje okusa ili slojevitosti složenosti i teško je reći gdje završava utjecaj jednog stila, a započinje sljedeći.