U prvim danima nakon Zabrane u Dolina Napa , mnogi vrhunski proizvođači su se okušali Crni pinot koliko i Cabernet sauvignon .

'Svi prvaci sortnih vina iz 1930-ih, 1940-ih i 1950-ih ustrajali su s Pinotom', piše John Winthrop Haeger u svojoj knjizi, Sjevernoamerički crni pinot (University of California Press, 2004.).

Među njima je bilo Ognjišno mjesto , Beaulieu , martini , Beringer i Charles krug .

Kvaliteta je, međutim, varirala. Cabernet Sauvignon, prikladan za relativno toplu klimu u dolini, sve je češće postajao kraljem, posebno nakon ' Presuda Pariza ”Slijepe degustacije 1976. godine, gdje Kalifornija Kabine su ocjenjene bolje od nekih od najboljih boca iz bordo .

'Loša vina, negativne kritike i nezadovoljstvo potrošača natjerali su vinariju za vinarijom da odustane od Pinota iz ponude tijekom kasnih 1970-ih i ranih 80-ih', dodaje Haeger. “ Sterling , Kajmu , Opatija Freemark , Podrum Heitz pa čak i Louis Martini napustio teren. '

Getty

Činilo se da je većina doline Napa prevruća za tankokožino grožđe, iako su vinogradi povoljni za pinot zasađeni u maglovitom i hladnom području koje će postati Ovnovi Američko vinogradarsko područje (AVA).

Magla i vjetrovi optimalne su riječi za grožđe. Pinot crni zloglasan je po tome što je nestalan i zahtjevan, a nadimak mu je „grožđe slomljenog srca“. Potrebna je stalna briga i pažnja, klima koja nije prevruća ili hladna i prava kombinacija tla, klonova i podloga. Ako je nešto u ravnoteži, to jednostavno ne daje i nema dobar okus. Ako ste na skupoj zemlji u Napi, zašto se truditi?

Kao rezultat, nasadi pinota iz Nape nastavili su propadati. Razlika u cijenama između cabernet sauvignona i crnog pinota po toni je značajna. Takva je i provalija u prinosima između većine vremena. Za vinarije Napa Valley ima smisla proizvoditi cabernet.

Kako dolina Napa nastavlja prihvaćati Cabernet, sadnje pinota crnog su rasle u susjednim zemljama Županija Sonoma : 12.527 hektara crnog pinota bilo je pod vinovom lozom 2016. godine, u usporedbi sa samo 2.838 hektara u Napi iste godine. Velik dio žetve iz Nape donio je Carneros, regija s hladnom klimom koja seže najjužnije od Nape do zaljeva San Pablo, koji također uključuje dio Sonome.

Nepotrebno je reći da je relativno rijetko kušati crni pinot bilo gdje u dolini Nape sjevernije od Carnerosa. Izbježno je, ali postoji.

Fotografija ljubaznošću Ancien Wines

Napa Pinot izvan Carnerosa

Grožđe raste na nekoliko rubnih, neočekivanih mjesta visoko u planinama Vrh Atlas i Proljetna planina , kao i u nekoliko džepova Coombsville , još jedan relativno hladan naziv jugoistočno od grada Nape.

Obitelj Brie Cadman izrađuje crni pinot za svoje Tulocay oznaka od voća uzgojenog u vinogradu Haynes u Coombsvilleu.

'Sretni smo što imamo i dalje isti vinograd, isti blok i iste loze kao i naša prva berba Haynes Pinota 1975. godine', kaže Cadman. “Kad su Pat i Duncan Haynes prvi put zasadili vinograd 1966. godine, rečeno im je da je to mjesto previše hladno za uzgoj grožđa. Ali savjetovali su se s Louisom M. Martinijem, koji je preporučio sadnju pinota i chardonnaya. '

Cadmanov otac kupuje grožđe Pinot iz istih redova već 30 godina. Fernando Delgado bio je upravitelj vinograda koji je od 1970.

Voće Tulocaya dolazi isključivo iz vinove loze iz 1966. godine, posađenog na stari klon Martinija.

'Iako je istina da bi se netko mogao počešati po glavi kod zasađenog pinota u sjevernom dijelu doline Napa, Coombsville je i dalje puno hladniji, magla kasnije izgara i prozračnije je od toplijih AVA-a.'

'To nije duboko izvađeni Pinot poput mnogih novijih, moćnih klonova', kaže Cadman. „Plod stare vinove loze lagan je i elegantan i nagrađuje strpljivog upravitelja za njegov odgoj. Naš je naglasak predstaviti ovu stranicu. '

Fotografija ljubaznošću Brick & Mortar

Matt Iaconis, vlasnik / vinar u Cigla i žbuka , pravi dva crna pinota iz doline Napa, jedan iz vinograda La Perla Spring Mountain, a drugi iz vinograda Cougar Rock na vrhu Atlas.

Kaže da je izazov za odabir lokaliteta Pinot Noir u dolini Napa identificirati najhladnija nalazišta unutar njegove općenito tople klime.

„Svakako, ako odlučite uzgajati Pinot u padini okrenutoj prema jugozapadu Oakville , vjerojatno je prevruće ”, kaže Iaconis. 'Ali definitivno je potrebno pronaći toplo mjesto u hladnim regijama, ili ćete od početka patiti od širenja vinove loze zbog problema s mrazom i teških uvjeta sazrijevanja.'

Reći da je dolina Napa prevruća za crni pinot nije nužno točno, smatra vinar.

Izvori Iaconisa s web mjesta poput Cougar Rocka na vrhu Atlas. Tamo temperature obično teku 7–10 ° F hladnije od dna doline u južnijim krajevima Yountville . Padina okrenuta prema sjeveru izbjegava vruće popodnevno sunce i nalazi se iznad linije magle na 1.500 metara nadmorske visine.

'Dakle, kad se stvari napušu tijekom vegetacijske sezone, nastupaju svijetla i hladna jutra, što dovodi do dužeg vremena zadržavanja i povećane fiziološke zrelosti', kaže on. 'Zbog toga možemo odabrati Cougar Rock Vinogradarski crni pinot crni između 22,5 i 23,5 brixa [ljestvica koja se koristi za mjerenje koncentracije šećera u grožđu, a manje šećera znači veću kiselost u vinu] i imati teksturu kakvu radimo.'

11 Prikladan za hranu kalifornijski crni pinot crni

Vinogradarsko nalazište La Perla potpuno je drugačija zvijer. Iako su temperature potrebne za sazrijevanje gotovo identične vrhuncu Atlas, tlo je uglavnom vulkanski pepeo, a kiselost vina je obično prilično visoka. Vinova loza od pinota za ciglu i žbuku sjedi na terasama na dnu brijega, najhladnijeg dijela bloka. Na oko 1.700 metara nadmorske visine, vinograd je za 5-7 ° F hladniji od Svete Helene, na dnu doline ispod njega.

'Ogromna razlika između Cougar Rocka i La Perle je utjecaj Sonome na La Perlu', kaže Iaconis. 'Većina jutra je napunjena i puhana vjetrom na vrhovima grebena, održavajući temperaturu nižom i također zadebljavajući kože.'

Ipak, priznaje, obje su stranice općenito toplije od većine mjesta u apelaciji Sonoma Coast. Ključno je kad se grožđe bere.

'Ako uberete 22,5 do 23,5 brixa na Atlas Peak-u ili Spring Mountain-u, nasuprot berbi od 25-26 brix-a na obali Sonoma, vino iz Nape najvjerojatnije će biti svježe svježe.' kaže Iaconis.

Kako klimatske promjene zaživljavaju, Iaconis i drugi ne mogu biti sigurni da će web mjesta koja sada rade biti održiva za 50 ili čak pet godina. Možda je presudnije što mamac Cabernet Sauvignona u Napi nikad nije daleko. Lani su vinove loze Pinot Noir iz La Perle izvučene i cijepljene Cabernetom. Nakon izdavanja berbe 2017. u jesen 2019. više neće postojati.

Pinots iz doline Napa za preporučiti

Berba vinove loze iz mink 2015 crni pinot crni (Coombsville) 52 dolara, 93 boda . Ovo je ljupko vino iz finog okruga, na periferiji grada Napa. Ruža, cassis i trešnja-jagoda naglašavaju klesanu strukturu fino brušene kiselosti i sočnu jezgru koja će jednako ugoditi i publici i znalcima.

Cigla i žbuka 2015. La Perla vinogradarski crni pinot (proljetni planinski okrug) 55 dolara, 91 bod . S visoko nadmorske visine gdje vinova loza uživa u vulkanskim vapnenačkim tlima, ovo je malo zrelo vino visoko tonirano u nara, koru i narančinu koru, teksturirano s osjećajem zdrobljene stijene i lako za voljeti. Gamay-ov je po svojoj osjetljivoj svjetlini i zadržavanju kiselosti.

Cigla i žbuka 2015. Cougar Rock Vinograd Pinot crni (dolina Napa) 50 dolara, 90 bodova . S malo vjerojatnog nalazišta na vrhu Atlas Peak, ovo je vino blago obojene i nježne naravi. Nježni pojmovi o šumi, crnom čaju, jagodi i borovnici igraju se protiv gipkih svilenkastih tanina i tihe zrelosti.

Sean W. McBride 2016. Kim Giles Vinogradarski crni pinot crni (dolina Napa) 32 dolara, 90 bodova . Naneta i biljna na nosu, ovo nježno slojevito vino laganog je tijela. Kora limuna, brusnica i šipak ističu nepce, dajući vinu egzotični rub.

Tulocay 2015 Vinogradarski vinograd Haynes crni pinot crni (Coombsville) 40 dolara, 90 bodova . Egzotično i nježno na nosu, bujno u ružinim laticama i lavandi, ovo je vino zemljasto i matičasto. Ima težinu na nepcu koja opovrgava njegovu osnovnu eleganciju i postojanu kiselost.