Scotch i Sherry stoljećima su odležavali u istrošenim bačvama s vinom. Sada nekoliko destilatora Novog svijeta koristi aromatizirane štapove kako bi dovršio svoje krute stvari, što daje suptilne note voća i hrasta.

Evo pet naših omiljenih:

Dad’s Hat Pennsylvania Rye

Ova robusna raž otkucava tri mjeseca u slatkim bačvama od vermuta u vinariji Quady, stvarajući izrazito rumenu boju, ljupku aromu grožđica i zaobljene note suhog voća natopljenog medom. Isprobajte na Manhattanu 50 dolara.

Dulce Vida Extra Añejo Tequila

Ova ograničena naklada Tequila sazrijevala je pet godina u bačvama Merlot i Cabernet iz vinograda Rombauer. Rezultat: sjajna zlatna nijansa i izvanredna složenost, s notama meda, karamele, naranče i crvenih bobica i lizom paprene vrućine 169 dolara.

Angel’s Envy Bourbon

Nekoliko viskija Angel’s Envy gotovih je u rubinskim lulastim lulama, uključujući ovaj baršunasti sirup od karamele koji na dugom finišu ima primjese zaobljenog crvenog voća. Uparite ga s tamnom čokoladom 46 dolara.

Destiliranje vina s bačvom od vina DownSlope, barenim starijim godinama

Ovaj rum proveo je godinu dana u bačvama Cabernet u dolini Nape. Sipa se žućkasto, ima bogat okus i može se pohvaliti dubokim okusima maslaca i suhe marelice 35 dolara.

Woodford Reserve Sonoma-Cutrer Finish

Vrijeme u bačvama od Pinot Noira ovom viskiju daje ružičastu boju i iznenađujući zemljani okus - rijetkost u Kentucky Bourbonu. Kokos i vanilija preklapaju se s primjesom tamnog voća na finišu 100 dolara.