Uskrsna nedjelja savršen je dan za proslavu s prijateljima i obitelji dok uživate u izvrsnoj hrani i vinu. Ali ako ste domaćin ili ste zaduženi za branje boca, pronalaženje pravog uparivanja može se činiti zastrašujućim ili čak nemogućim zadatkom. Ali ne mora biti.

Odabrali smo neka klasična uskrsna jela - vražja jaja, šunku, grašak i pecorino salatu, janjetinu i krumpir - i pronašli boce koje će se savršeno uklopiti s različitim cijenama.

Vražja jaja

Zašto to djeluje : Jaja notorno je teško spariti s vinom, ali ne moraju biti. Potražite nešto što je ili mjehurićasto, bogato kiselinom ili voćno kako biste uravnotežili kremasti žumanjak.

Mt. Prekrasan rizling iz 2016. (sjeverni Canterbury) 22 dolara, 91 bod . Regija Sjeverni Canterbury, 70 kilometara sjeverno od Christchurcha, ističe se nizom svježih klimatskih sorti, a rizling je jedan od njih. Ovaj ima 13 grama zaostalog šećera, što je dovoljno za otkrivanje, ali uglavnom pridonosi skliskoj teksturi i uravnotežuje kiselost. Na nosu su note limuna, limete, bijelog papra, lavande i ostalih cvjetova divljeg cvijeta. Nepca završava ukusnom notom noktiju. Nježna i sortno izražajna kap iz podcijenjene regije koju treba popiti sada ili u sljedećih nekoliko godina. Mt. Lijepa SAD. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018. Rosé (Côtes de Provence) 14 dolara, 90 bodova . Uvijek atraktivno vino, ovo izdanje ostaje jednako pouzdano u ovoj berbi. Klasična mješavina je puna, zrela s daškom karamele, kao i okusima maline. Lagano teksturirano i puno voća, vino je spremno za piće. Ruby Wines Inc. Najbolje kupiti . - Roger Voss

Keuka proljeće 2017. rizling (Finger Lakes) 17 dolara, 90 bodova . Svijetli nos arome jabuke i kruške stapa se s rubovima mandarine i grejpa u ovom presušenom vinu. Nepca su nježna i mekana, prikazuju se punastim voćno-voćnim okusom poduprtim kiselošću naranče. Tekstura s breskvastom dlakom zadržava se na završnici. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 dolara, 90 bodova . Mirisi orlovi nokti, zelene jabuke i bijelog badema slijede do lagano zapjenjenog nepca, zajedno s kruškom, zgnječenom biljkom i primjesom đumbira. Mekani mousse daje pozadinu. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

šunka

Zašto to djeluje : šunka pun je slanih, bogatih i zadimljenih okusa. Da biste ih uravnotežili, trebat će vam boca s malo tanina i puno svježeg voća.

Williams Selyem 2017. crni pinot (Ruska riječna dolina) 55 dolara, 94 boda . Ovo je tako impresivna mješavina cijelog apelacijskog područja koja kombinira nekoliko vinogradarskih mjesta u kohezivnu cjelinu. Nevjerojatno aromatično u ruži i malini, nepce donosi baršunaste slojeve tamne trešnje i cimeta, s integriranom kiselošću koja održava ravnotežu. —Virginia Boone

Hirsch 2017. Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 dolara, 93 boda . Nos je slika živahnog limuna i slanog kvasca. To je ukusnost kvasne jezgre koja preuzima
kremasti kvasac, živahno nepce. Tekuća je i kompaktna, primamljive, slane sočnosti zelene kruške. Završna obrada je usna i duga. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016. Cabernet Franc (okrug Los Olivos) 34 dolara, 92 boda . Ovo je Cabernet Franc izveden u svježem i začinjenom stilu, počevši od mirisa maline, brusnice, rosnog bilja i zrna zelenog papra. Nepca su prepuna ispucalog papra, smreke i mahovina, a zrele crvene jabuke i okusi suhog bobičastog voća dopunjuju osvježavajuću sliku. Poslužite malo ohlađeno. Izbor urednika . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016. La Roche (Moulin-à-Vent) 41 USD, 92 boda . Ovo dobro strukturirano, slojevito vino nudi prekrasno zrelo voće trešnje i crveno-bobičastog voća. Odraslo u drvu ima i začina, ali i veliko bogatstvo. Njegov svježi rub daje poticaj na kraju, dok će tanini ostaviti da stari. U vlasništvu beaunskog pregovarača Louisa Jadota, ovo bi vino trebalo čuvati do 2021. godine. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (dolina Columbia) 15 dolara, 90 bodova . Syrah (71%) čini okosnicu ovog vina zajedno s cabernet sauvignonom (17%) i ostalim ronskim sortama. Atraktivna blijedo-lososna boja, ovo vino ima svijetle arome lubenice, jagode, kivija i višnje, koje dovode do trpkog okusa ružičastog grejpa i kiselosti u ustima. Najbolje kupiti . - Seane P. Sullivan

Getty

Salata od graška i pecorina

Zašto to djeluje : Potražite vina na mineralni pogon za ovo parenje, jer imaju tendenciju naglašavanja sir pecorino dok je pustio da svježi okus graška zablista.

Gloria Ferrer 2013. Kasno disorgirani Carneros Cuvée pjenušavi Rosé (Carneros) 85 dolara, 94 boda . Narančaste boje, sa suhim intenzivnim mousseom sjajnih intriga, ovaj ostarjeli pjenušac nudi mineralni okus sličan vapnencu koji se nastavlja u svojoj teksturi mokrog kamena i ljuske kamenica. Voće je suptilno i integrirano, mješavina ključne limete i zelene jabuke koja doseže vrhunac srednjeg nepca i omogućava kiselosti da zvuči zvučno na kraju. Napravljen je od 60% crnog pinota i 40% chardonnaya. —V.B.

De Wetshof 2018 Chardonnay iz vapnenačkog brda (Robertson) 16 dolara, 90 bodova . Blijedožute boje, ovo vino miriše svježe, živopisno i primamljivo, s živahnim mirisima citrusa, limunovog limete, žute jabuke, zelene dinje i dodirom mineralne prašine. Lagan i dobro uravnotežen, svijetlog je kiselog šava i svježih, zipavih citrusa i zelenih jabučnih tonova, s primjesama morskog povjetarca i mineralnosti vapnenca. Svijetlo i drsko, ovo je dobro uravnoteženo i tako jednostavno za voljeti i piti. Broadbent Selections, Inc. Izbor urednika . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toskana) 25 dolara, 90 bodova . Arome žuto-breskve, tropskog voća i mediteranskog četka slijede do svježeg, zaobljenog nepca, zajedno s venom slane otopine i bijelog grejpa. Sočan je i slaan, s završetkom gorko-badema. E. i J. Gallo. —K.O.

Dva vinara 2016. Napravite brzinu Cinsault (dolina Yakima) 25 dolara, 90 bodova . Ovo je rijetka, 100% sortna ponuda države, a sve voće dolazi iz vinograda Olsen. Prilično blijede boje i odležao u neutralnim bačvama, nudi arome trešnje Jolly Rancher, maline, bijelog papra i primarnih nota bobica. Slijede elegantni, vrlo lijepi voćni okusi.
Pokazuje lijep osjećaj ravnoteže i svježine, sve o eleganciji. Izvrsna vrijednost za pokretanje. Izbor urednika . —S.P. S.

Janjetina

Zašto to djeluje : Janjetina se često kombinira s 'gamy' vinima, ali potražite boce s voćem jer je manja vjerojatnost da će prestići okus mesa.

Rezerva 12 loza 2014. (Ribera del Duero) 35 dolara, 93 boda . Zrele, glatke arome kupine i duhana su čokoladne i suptilne. Puna količina crnog voća, tanina i kiselosti dobro se igraju, dok ovaj okus ima kupinu, crnu trešnju i začin za pečenje. Kao potkrepljenje svega, istaknut je čvrst završetak s notama hrasta limuna, vanilije i duhana. Pijte do 2028. USA Wine West. Izbor urednika . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vinograd Rosé di Grenache (županija Mendocino) 36 dolara, 91 bod . Ovo privlačno i dobro uravnoteženo vino provjerava u svim kutijama ima li rose. Svjež je, živahan i lagano voćan. Boja je svijetlo losos, arome pune breskvi i mandarina, a okusi su dovoljno suhi, tangi i tek voćni. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma's Vineyard Pinot Noir (dolina Anderson) 40 dolara, 91 bod . Ovo vino srednjeg tijela osobnosti je, dobru ravnotežu i suptilnu, ali nezaboravnu melanžu voća, začina i slanih okusa. Aroma lovi višnje, stabljike i zemlju, a okusi donose crnu trešnju, brusnicu i dašak rabarbare. Dobra kiselost i blagi tanini pomažu u stvaranju apetitnog osjećaja u ustima. —J.G.

Meli 2015 Carignan (dolina Maule) 17 dolara, 90 bodova . Godinama je Meli dosljedan proizvođač kvalitetnih Carignana po povoljnoj cijeni. Ova je berba možda najbolja do sada u vinariji, arome šljive, bobičastog voća, sladića i komorača vode šumski nos. Okusi kupine i crne trešnje dolaze s paprenom podlogom, dok se na kraju osjeti svjež i okusi tamne šljive i maline. Popij sada – 2022. Globalni uvoznici vinograda. Izbor urednika . - M.S.

Kako izraditi dasku za sir poput profesionalca

Krumpir

Zašto to djeluje : Krumpir izvrsno se slažete s bilo kojim crnim ili bijelim vinom obilnog tijela.

Hanzell 2016 Chardonnay (dolina Sonoma) 78 dolara, 95 bodova . Ova impresivna bijela daje jezgru dunje, kore limuna i jabuke koja se stapaju s naglascima bijelog cvijeta i limunske trave. Svježa kiselost pokreće svježinu na teksturiranom nepcu, nudeći eleganciju i puno slojeva spletki. To će biti dobro u podrumu i uživajte u 2021.-2026. Izbor podruma . —V.B.

René Muré 2017. V crni pinot (Elzas) 60 dolara, 93 boda . Nos je sramežljiv, ali nepce polako otkriva duboki zdenac čistog, dubokog ploda. Trešnja i malina imaju rub narančine korice i elegantan, svojstven sklad. Koncentrirano, ali vitko, vino pokazuje i lakoću i dubinu. Zbirka Gargouille. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018. Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 dolara, 91 bod . Blijedo kao da je gotovo bijelo, ovo je vino voćno i lagano taninsko. Ima žustru teksturu, s tek primjesama tanina i puno intenzivne voćnosti. Vino je sofisticirano i lijepo spremno za piće.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 dolara, 90 bodova . Iz jednog od kruskih sela, ovo čudesno zrelo vino vrhunske berbe Muscadet zrelo je, orašasto i oštro. Čak i nakon sedam godina, vino je zadržalo svježinu i osjećaj kiselosti. Popij sada ovo bogato vino. Zbirka Hirsch. - R.V.