Sve istaknute proizvode neovisno je odabrao naš urednički tim ili suradnici. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.

Omiljeni talijanski gorki digestiv, amaro , nije za svakoga. Oni koji ga vole, međutim, žude za okrepljujućim gorkim udarcem koji pruža. Sada ova kategorija privlači publiku bez otpora.

Bezalkoholna pića su na trenutak na suncu, od vino i duhovi , do piva i koktele , a amaro nije ništa drugačiji. Ako ne pijete alkohol cijelu noć, sezonu ili zauvijek - imate sreće: postoji više i boljih bezalkoholnih amaro opcija nego ikada prije.

Što je Amari?

Riječ amari ( amaro kao jednina) se doslovno prevodi kao 'gorko' na talijanskom, ali izraz se slobodno primjenjuje na sve vrste gorko-slatkih biljnih likera. Amari se tradicionalno pripremaju miješanjem cvijeća, kore drveta, kore citrusa, bilja i začina. Poznati primjeri uključuju živopisnu crvenu Campari , slatko i ljuto Aperol , sladić-y Fernet Branca i artičoka-naprijed Rano .

Amaro recepti često su strogo čuvani i vrtoglavo složeni. Obično se zaslađuju šećernim sirupom i odležavaju u bačvama ili bocama, što daje svilenkastu teksturu i kompleksnu dubinu okusa.

Amaro se prvi put pojavio na tržištu u Italiji 1800-ih. Izvorno su ih smatrali ljekovitim sredstvima: govorilo se da sve te kore i biljke pomažu probavi i smiruju želudac. Zato se amari često konzumira kao probavni , odnosno piće koje se konzumira nakon večere. Ovih dana, međutim, amari se jednako uobičajeno jede prije večere - u a špricati , Negroni ili neki drugi koktel prije jela—jer se u njima uživa nakon jela.

Što je bezalkoholni Amari?

Jednostavno rečeno, bezalkoholni amari su gorki digestivi koji ne sadrže alkohol. Kategorija lica neki izazovi u smislu prihvaćanja.

'Što je to, korijenska voda?' pita Michael Snodgrass, izvršni direktor i partner u uvozniku i distributeru alkohola sa sjedištem u Las Vegasu West Coast Beverages na pitanje o trendu.

Drugi su, međutim, entuzijastičniji. David Othenin-Girard, kupac alkoholnih pića u Trgovci vinom K&L u Hollywoodu, Kalifornija, tu kategoriju vidi kao uzbudljivu i ukusnu. “Od bezalkoholnog amarija možete dobiti mnogo neočekivaniji okus”, kaže. 'Postoje čak i okusi koje ne morate nužno dobiti u alkoholnom amariju.'

Othenin-Girard naglašava da su amari po prirodi jedinstveni. “Ne možete napraviti čak ni alkoholnu zamjenu za Campari”, objašnjava, jer je njegova receptura tajna. To modernim proizvođačima bezalkoholnih alkoholnih pića daje dovoljno prostora za eksperimentiranje i igru. Neki proizvođači tvrde da, vjerni tradiciji, bilje, korijenje i čajevi u njihovim bezalkoholnim pićima ipak mogu učiniti vaš trbuh ugodnim.

Danas postoji više zanimljivih opcija za amari nego ikad. Hannah Selinger, novinarka nominirana za nagradu James Beard i certificirana sommelierka Suda majstora sommeliera, posebna je obožavateljica. Alkohol je počela smanjivati ​​prije nekoliko godina, kada su je počele mučiti migrene.

“Od tada sam oduševljena opcijama koje se pojavljuju kada je riječ o NA pićima kao što je amari”, kaže ona.

Kako piti bezalkoholni Amari

'Ako volite koktele, možete ih nadograditi [bezalkoholnim amari] s tonicima i sokovima za jednako, ako ne i ugodnije iskustvo od alkoholnog koktela', kaže Othenin-Girard.

Na primjer, Negroni Sbagliatos trenutno su vrući. Priprava jednog bezalkoholnog amarija može biti odličan način da smanjite ABV bez žrtvovanja okusa. Alternativno, Othenin-Girard voli šumovitost Gorki optimist Cali Amaro poslužen jednostavno preko leda s malo sode od grejpa. 'Volim gorko na gorko od likera i grejpa', kaže.

Veliki iznos za van? 'Nemojte se uskraćivati ​​samo zato što ćete uzeti slobodnu noć od pića', poziva Othenin-Girard.

Jeste li spremni isprobati ove bezalkoholne opcije? Evo pet izvrsnih amari—sans booze—pića u koje se kunu profesionalci.

---

5 bezalkoholnih amarija za probati

Društveni eliksir tri duha

Othenin -Girard voli 'složenije botaničke ekstrakte u stilu tinkture' u Three Spirit Social Elixir, punom, gorko-slatkom piću koje svoj neočekivani pikantni zalogaj dobiva od gljive lavlje grive, yerba matea i divlje biljke damiane. Bez obzira na koji sadrži bez alkohola, Three Spirit tvrdi da će zbog njegovih pića osjetiti... nešto . Hoće učiniti vas 'malo lebdećim i koketnim', kaže Othenin -Girard, dodajući da će kombinacija 'podići raspoloženje i smanjiti inhibicije.' Tko kaže trijezan ne može divlji?

39,00 dolara Tri Duha

Gorki optimist Cali Amaro

Othenin -Girard pijucka ovo kad “naš šest -godinu star [dobiva] ustajanje u 6 ujutro i jaki koktel nije najbolji izbor, ali želimo nešto ukusno.” Th to je potpuno novi duh je suradnja između CB2 i Bitter Optimista. Inspiriran cjelogodišnjim suncem Los Angelesa i poviješću uzgoja citrusa, Cali Amaro sastojci uključuju yerba mate, ružičasti grejp, mandarinu, kadulju, lovor, timijan i anđelika. Njegov svježi kiselkasti zalogaj igra protiv prodornih, gorkih nota ponude. Svestrano žestoko piće osmišljeno je za ispijanje ravno preko leda, kao špric ili kao osnova za složenije koktele.

35,00 dolara Optimist pića

Tenneyson crni đumbir

Tenneysonova tvorac Graham Wasilition tvrdi da je njegov duh drugačiji od tradicionalnog amari “zbog sadržaja šećera. Namjerno ne dodajemo rafinirani šećer.” Ipak, slatko-gorki profil pića čini ga pravim za ovaj popis. Pruža prodorne i svijetle note crnog đumbira s ljutim, paprenim udarcem. Ostali sastojci uključuju maslačak, matičnjak, bergamot, Yerba Matte, grožđe sjeme i korijen lincure. To je odličan za pijuckanje samostalno nakon večere ili uz sok od limete i seltzer preko leda za preuzimanje u bilo kojem trenutku.

39,00 dolara Piće

Ghia

Selinger preferira amari da imati nešto manje gorko na stražnjem nepcu, zbog čega je Ghia glavna namirnica u njezinim barskim kolicima. Sa sastojcima koji uključuju cvijet bazge, matičnjak, yuzu i ružmarin , ja t je podsjeća “više na bezalkoholni rizling nego agresivniji, grlatiji, gorči amaro.” Ghia je izvrsna opcija za one koji vole nečim završiti obrok to je malo drugačije , ali ipak podsjeća na amar ja .

38,00 dolara Amazon

Putokaz

Iako Wasilition proizvodi (vrstu) konkurentnog proizvoda, on preporučuje The Pathfinder: 'Izvrstan je i jako poštujem njihov proizvod', kaže. Ovaj eliksir počinje fermentiranom konopljom, destiliranom u stilu 16. stoljeća bakrene destilatore prije nego što se ulije u tajnu mješavinu 'destilata, ekstrakata, tinktura i ulja', prema proizvođaču. Opojne botaničke tvari uključuju pelin, korijen anđelike, đumbir, kadulju, smreku, šafran, narančinu koru i divlju duglaziju.

Rezultat je slojevito, zadovoljavajuće piće s puno kompleksnosti i zemljanim, okrepljujućim zalogajem. Bogata, gotovo kremasta tekstura pristaje kavi. Pripremite bezalkoholnu irsku kavu ili je pijuckajte uz sok i malo limuna.

40,00 dolara Dobro potrošeno tržište Mi Preporuči:

• Kolica za šipke od alzaške stare bronce i travertina
• Dial-a-Recipe Shaker za koktele i set alata za bar