Možete li zamrznuti jaja?
Kada cijene jaja rastu, važnije je nego ikad dobiti najviše za svoj novac i u isto vrijeme izbjeći bacanje hrane. Zamrzavanje jaja nudi jednostavan, siguran i praktičan način povećanja proračuna za hranu. To je izvrstan kuhinjski trik ako imate gomilu jaja za potrošiti ili ih želite pripremiti unaprijed – ali je kompliciraniji od jednostavnog bacanja kartonske kutije u zamrzivač. Čitajte dalje za najbolje načine zamrzavanja jaja, uključujući kako zamrznuti bjelanjke, kako zamrznuti cijela jaja i najbolje savjete za odmrzavanje naše Test Kitchen.
Rachel Mark
Možete li zamrznuti jaja?
Apsolutno možete zamrznuti jaja, uključujući bjelanjke, žumanjke i cijela jaja. Važno je osigurati da su jaja svježa prije nego što ih zamrznete (pogledajte naše vodič za utvrđivanje jesu li vam se jaja pokvarila ). Također možete zamrznuti ohlađena tekuća jaja, samo pogledajte datum isteka na pakiranju.
Možda se pitate možete li zamrznuti tvrdo kuhana jaja? Odgovor je djelomično. Prema Američki odbor za jaja , možete zamrznuti tvrdo kuhane žumanjke za kasniju upotrebu. Cijela tvrdo kuhana jaja i bjelanjak će promijeniti teksturu i postati vodenasti nakon zamrzavanja pa se ne preporučuje.
Rachel Mark
Kako zamrznuti jaja
Zamrzavanje jaja lakše je nego što mislite, ali postoji caka: nemojte zamrzavati jaja u ljusci. Svako jaje treba izvaditi iz ljuske. Kako se jajašca smrzavaju, ona će se širiti i skupljati što može napuknuti ljusku ako se zamrznu cijela. Nakon što ih napuknete, možete ih odvojiti i zamrznuti ili ih ostaviti cijele. Podijelite ih u spremnike za zamrzavanje (smatramo da je kalup za muffine ili posuda za led izvrstan za to), dobro ih zatvorite i naljepite sa sadržajem i datumom.
Ponovno, zamrznite samo svježa jaja. Jaja kojima je istekao rok trebaju ići ravno u smeće ili kantu za kompost. Kako biste provjerili svježinu, isprobajte test plutanja jaja. Napunite zdjelu vodom i potopite jaja. Ako jaja potonu, još su svježa. Ako plutaju, bacite ih.
Rachel Mark
Možete li zamrznuti bjelanjke?
Da, bjelanjke možete zamrznuti. Razbijte i odvojite jaja, jedno po jedno, pazeći da žumanjak ne uđe u bjelanjke. Bjelanjke ulijte u posudu za zamrzavanje. Posudu dobro zatvorite i označite s brojem bjelanjaka i datumom zamrzavanja bjelanjaka.
Savjet za testnu kuhinju: Kada stavljate sirova jaja u posude prije zamrzavanja, svakako ostavite oko pola inča prostora za proširenje.
Rachel Mark
Možete li zamrznuti žumanjke?
Da, ali želatinozna priroda žumanjaka može uzrokovati njihovo zgušnjavanje kada se zamrznu, pa će zamrzavanje žumanjaka zahtijevati malo pripreme. Istucite 1/8 žličice soli ili 1 1/2 žličice šećera ili kukuruznog sirupa na 1/4 šalice žumanjaka (ovo će biti otprilike 4 žumanjka). Posudu označite brojem žumanjaka i datumom i stavite u zamrzivač.
Rachel Mark
Možete li zamrznuti sirova jaja?
Dobre vijesti: možete! Za najbolje rezultate tucite žumanjke i bjelanjke dok se ne sjedine. Ulijte u posude za zamrzavanje, dobro zatvorite, označite brojem jaja i datumom i zamrznite. Za brže odmrzavanje i lakše mjerenje kada je vrijeme za kuhanje, isprobajte ovaj trik prije nego što zamrznete jaja. Stavite bjelanjke, žumanjke ili smjesu žumanjaka i bjelanjaka u standardnu posudu za led ili kalup za muffine. Nakon što se sadržaj zamrzne nakon nekoliko sati, izvadite jaja iz spremnika i premjestite ih u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti ili drugu posudu prikladnu za zamrzavanje za dugotrajno skladištenje.
Koliko dugo možete zamrzavati jaja?
Jaja se mogu zamrzavati do godinu dana, iako je dobra ideja iskoristiti ih unutar tri do šest mjeseci za optimalnu svježinu.
Rachel Mark
Kako odmrznuti smrznuta jaja
Kada ste spremni upotrijebiti jajašca koja ste zamrznula, isplati se planirati unaprijed. Nikada nemojte kuhati jaja izravno u smrznutom stanju. Prebacite jaja iz zamrzivača u hladnjak u njihovoj posudi i ostavite da se odmrznu. To može potrajati 24 sata, ovisno o količini zamrznutih jaja. Upotrijebite žumanjke ili cijela jaja čim se odmrznu. Ako planirate tući bjelanjke koji su bili zamrznuti, možete postići maksimalan volumen tako da ostavite odmrznute bjelanjke da odstoje na sobnoj temperaturi oko 30 minuta nakon što ih izvadite iz zamrzivača.
Savjet za testnu kuhinju: Pažljivo odmrzavajte! Ne biste trebali ponovno zamrzavati jaja nakon što su odmrznuta.
Zamrzavanje jaja jedna je od uobičajenih metoda naše Test Kitchen za pripremu unaprijed. Nakon što odmrznete jaja, bit će spremna za prženje, pečenje s njima ili dodavanje u složence ili druge recepte.
