New Orleans miješa prepoznatljivu kuhinju i zvjezdana vina kako bi stvorio ležeran, lagan i kul izrazit izraz 'The Big Easy'. Prema Marcu Preussu, bivšem suvlasniku tvrtke Broussard's u Francuskoj četvrti, fokus grada na vino pojačao se nakon udara uragana Katrina 2005. godine.

'Prije Katrine, našeg malog bikova oka, naše područje cijenjenja vina i hrane bilo je mali prostor', kaže on. 'Sada je proširen na većinu starog New Orleansa.'

Preuss trči NOLA DeTours , koja nudi prilagođene, privatne ekspedicije po cijelom gradu. Jedan od vrhunaca je povijesna kulinarska turneja koktela.

'Sve ove četvrti imaju posebne barove i, u kombinaciji s likom, cijelu izvornu povijest', kaže Preuss. 'Bez obzira jesu li to Bacchanal u Bywateru ili Faubourg Wines u Marignyju, to ih čini jedinstvenima.'

Ikonične kuće s dvostrukom puškom u New Orleansu / Getty

Vinoteke i vinski barovi

Bahanalski

U Bywateru, Bahanalski je postao dio napora za oporavak uragana Katrina kada su gostujući kuhari iz okolice New Orleansa kuhali za gužvu Bacchanal nedjeljom. 'Nakon Katrine, New Orleans je imao tu samu renesansu i reinvenciju, i mislim da je Bacchanal imao puno veze s tim', kaže Gregory Gremillion, vlasnik lokalnog restorana CellarDoor.

Ova kombinirana vinoteka / zabava u dvorištu ugošćuje jazz uživo na vanjskoj terasi. Njegov izbor vina usmjeren na Stari svijet sadrži neke boce Novog svijeta. Jelovnik nudi razne mogućnosti na čašu ili bocu, kao i čaše vina od 5 dolara tijekom dnevnog sretnog sata od 11 do 17 sati. Tu je i sezonski tjedni meni s malim tanjurima.

Delachaise

Ovaj luksuzni vinski bar / bistro u susjedstvu u Garden Districtu nudi više od 350 vina. Poznat je po smrznutim pićima tijekom ljeta, naime specijalitetima od frieslinga / frosé happy sata od 5 dolara. Ovdje se među specijalitete ubrajaju pomfrit od guske masnoće i Johnny Cakes od dimljenog lososa. Vanjska terasa savršena je za pijuckanje čaše vina i promatranje tramvaja dok putuju gore-dolje avenijom St. Charles - prikladno jer vanjski izgled zgrade izgleda kao stari željeznički vagon.

Nazdravljanje staromodnom Elli Brennan, Grande Dame iz New Orleansa

Vina Faubourg

Ponosno se naplaćujući kao 'vaša ljubazna i neustrašiva kvartovska vinoteka', Predgrađe u središtu pozornosti su rijetka vina i neka od najboljih svjetskih vrhunskih punionica. Tu je i izbor vina ispod 15 dolara. Trgovina, koja je otvorena 2012. godine, želi graditi zajednicu kroz vino. 'Ono što našu trgovinu izdvaja jest to da smo manje fokusirani na transakciju prodaje vina i više uključeni u iskustva i interakcije koje vino prirodno poboljšava', kaže vlasnica Catherine Markel.

hrast

Iskoračite iz tramvaja St. Charles i zalutajte u hrast , zavodljivi vinski bar smješten na ulici koja nosi svoje ime. Vlasnik i generalni direktor, Patrick Winters, nadgleda vinsku kartu koja je usredotočena na nepce, a ne na regiju. Odjeljci mogu uključivati ​​'Kamenje i kiselina', 'Koketiranje s hrastom' i 'Bilje i dim.' Prekrasno se kombinira s jelovnikom s malim tanjurima poput prženih tacosa od škampa ili mekih pereca s fondueom od pivskog sira. Na tom mjestu često se održavaju razni jazz, folk i R&B nastupi. Smješteno u Carrolltonu, koji je nekada bio vlastiti grad, kvart održava nostalgičnu privlačnost.

Patrick’s Bar Vin

Smješten u srcu Francuske četvrti unutar hotela Mazarin, ovo elegantno mjesto vodi Patrick Van Hoorebeek, bivši gospodar Bistroa Maison de Ville. Opsežnu vinsku kartu nadopunjuje širok izbor craft koktela i piva iz rodne zemlje Van Hoorebeeka, Belgije.

Van Hoorebeek ovdje je zvijezda, a njegova osobnost jednako je privlačna kao i opcije hrane i vina. Nosi titulu 'kralja za života' Krewe iz Corka , grupa Mardi Gras koja slavi vino, hranu i zabavu. Njegovi se članovi često druže u intimnom dvorištu zajedno s ostalim mještanima. Također možete unajmiti personalizirani ormarić za vino pod nadzorom klime.

Tvrtka za biserno vino

Pearl Wine Co.

Ova kombinacija vinoteka / bara smješten je u zgradi American Can Company, povijesnoj građevini uz Bayou St. John sagrađenoj 1929. Nekad je to bila najveća tvornica aluminijskih limenki u zemlji.

Vlasnica Leora Madden ponosi se razvojem vinske scene otkako se otvorila 2013. 'Vidjeli smo nevjerojatan pomak kod ljudi koji kažu:' Hej, imao sam Syrah koji mi se svidio. Pokažite mi Syrah koji vam se sviđa '“, kaže Madden. 'Ili:' Što je prirodno vino? Želim probati. ’” Pearl Wine Co. nudi niz zanatskih koktela, raznolik popis događaja poput večeri rakova i binga, kao i lokalnu glazbu, degustacije vina i večeri otvorenih mikrofona.

Saint Germain

Saint Germain možda najnovije dijete u bloku, ali je vrlo lijepa . Vinski bar u pariškom stilu i bistro sa 16 mjesta, samo za rezervacije u Bywateru, fokusira se na organska i biodinamička prirodna vina. To je zamisao trojice kuhara koji su željeli donijeti opušteni osjećaj Francuske u New Orleans.

Za one sretnike koji imaju mogućnost rezerviranja rezervacije, cilj Saint-Germaina je učiniti da se osjećate kao da jedete u kući kuhara. Smješteno u jednoj od kultnih kuća s dva puška u stilu New Orleansa, prostrano dvorište prekriveno hladom Saint-Germaina može vas natjerati da vjerujete da ste prebačeni u bujno dvorište na jugu Francuske.

Institut za vino u New Orleansu (W.I.N.O.)

Ovaj samoposlužni vinski bar / trgovina sadrži 120 opcija slavina, koje su dostupne u količinama od 1, 2 ili 4 unce. Dostupna su i mala jela i tanjuri sa sirom. Ne propustite happy hour, gdje možete postići 25% popusta na sva vina iz slavine. Mjesto također drži Povjerenje za obrazovanje vina i duha (WSET) satovi i vinski seminari. Smješteno je u blizini kongresnog centra u Central Business District (CBD), savršeno je mjesto za opuštanje nakon dugog dana.

Konoba Bouligny

Restorani s izvrsnim vinskim listama

Konoba Bouligny

Ova elegantna gastropuba je dobio ime po plantaži i faubourgu koji su nekada postojali na području koje je danas dio Uptowna. Kuhar / vlasnik John Harris prvi je put otvorio Lilette, sofisticirani francuski restoran, 2000. godine.

Kad je susjedna zgrada postala dostupna, zgrabio ju je i otvorio konobu Bouligny. Uz raznoliku vinsku kartu od 60 boca nudi niz vina na čaše. Izbornik malih tanjura uključuje bruschetta od gljiva i pržena štenad. Vrijedno je isprobati kreativni asortiman koktela, makar samo izgovoriti njihova imena. Upravljao nestašlukom ili pticama i pčelama, bilo tko?

CellarDoor / Foto Marianna Massy

Vrata podruma

Ovaj restoran nalazi se u povijesnoj kući Swoop-Duggins, jednoj od najstarijih građevina u CBD-u. Vjeruje se da je sagrađena 1830. godine, zgrada je imala nekoliko inkarnacija, uključujući 40 godina bordela. CellarDoor, otvoren 2014. godine, sadrži vina, pivo i craft koktele, uz inovativnu kuhinju.

Pod utjecajem međunarodnih putovanja, vlasnici Gregory i Rachel Gremillion ponose se svojim odabirom vina. 'Ono što pokušavam jest pripremiti globalnu vinsku kartu koja prikazuje vina širom svijeta koja možda nećete moći vidjeti nigdje drugdje', kaže Gregory. Zgrada je zapanjujuća, sa stropovima od 15 metara, originalnom opekom i galerijom na tri kata koju je izgradio Gregory. 'Bilo je stvarno zabavno vidjeti restoran i bar koji ovoj zgradi udišu novi život i pružaju prihod za njezinu obnovu', kaže.

Kavana / Foto Gabrielle Gieselman Milone

Restoran i bar Cavan

Kavana služi obalnu američku kuhinju koja uključuje svježe, lokalne sastojke. Specijalizirala se za vina iz Starog svijeta i nudi svakodnevni happy hour koji uključuje klasične koktele s pola cijene, vino, lokalno pivo i odabrana predjela. Cavan je smješten u povijesnoj viktorijanskoj vili Garden District poznatoj kao Cockerton House, sagrađenoj 1881. Neki vjeruju da je ukleta. Kad se restoran otvorio, govori se da su se počele događati neobjašnjive stvari. Misterije uključuju neobične mirise, detektore pokreta koji se slučajno aktiviraju i vrata koja se naizgled zalupe sama od sebe.

SoFAB i njegova izložba apsinta (R) / Fotografije Stephen Binns

Out and About

Južni muzej hrane i pića (SoFAB)

Ovaj neprofitni muzej usredotočuje se na sve kulture koje stvaraju jedinstveno kulinarsko nasljeđe Juga. Njegova navedena misija posvećena je otkrivanju, razumijevanju i slavljenju svjetske kulture hrane i pića očima Juga. SoFAB je domaćin izložbi, degustacija i demonstracija koje uključuju izložbu za svaku od južnih država. Još jedna nedavna serija predavanja ističe kreolsko i cajunsko kuhanje.