Agronom Marco Simonit rođen je u obitelji vinara i poljoprivrednika i razvio je strast prema crtanju životinja na farmi Friuli svog djeda i bake. Međutim, nije proveo puno vremena u vinogradu ili poljima.

Tek nakon što je pohađao Poljoprivredno učilište u Cividale del Friuli i zaposlio se kod vinskog konzorcija Collio, ozbiljno je pogledao vinograd.

'Tada sam prvi put primijetio sve rezove na vinovoj lozi i shvatio koliko loza može trpjeti', kaže Simonit. Krenuo je naučiti zašto su neki napredovali, a drugi umirali. Godine 2003., on je s prijateljem iz djetinjstva Pierpaolom Sirchom osnovao Preparatori d’Uva - Pripreme za grožđe - kako bi vinogradare naučio metodama ručne rezidbe kako bi se izbjeglo oštećivanje posjekotina vinove loze. Otvorili su Talijanska škola orezivanja vinove loze Simonit & Sirch u 2009., a u 2016. stvorio je prvostupanjski tečaj orezivanja vinove loze na Sveučilište u Bordeauxu .

Danas su Pruning Guys tim od 20 članova koji se savjetuju sa 130 vinarija u 11 zemalja. Klijenti su Angelo Gaja, Ferrari , Prekrasan pogled , Chateau Latour i Dvorac Yquem .

Sirch, sada izvršni direktor tvrtke Feudi di San Gregorio , zadržava 50 posto poslovanja, dok je Simonit njegova pokretačka snaga.

Koji je vaš tipičan dan?

“Jedino što je tipično za moj dan je da je svaki dan drugačiji. Mogao bih spavati jedne noći u Bordeauxu, a dva dana kasnije prošetati vinogradom u Južnoj Africi. Obično započinjem isprobavanje vina s vlasnicima imanja kako bih razgovarao o tome kako se naš rad u vinogradima pretvara u vina. Zatim šetam vinogradima i provjeravam zdravstveno stanje vinove loze kod agronoma na licu mjesta.

Putujete li često?

Otprilike 70 posto mog vremena. Volim, ali teško je biti daleko od svoje kćeri i sina. Sad kad imaju 10 i 7 godina, vodim ih sa sobom kad god mogu. Pucaju oko vinograda. '

Koji ste trening imali kako biste stvorili svoju metodu rezidbe?

“Nije bilo tečajeva kad sam započeo, po čemu sam znao da postoji potreba za njima. Ja sam samouk. Učio sam šetajući vinogradima i shvatio da se metode rezidbe moraju prepraviti i usavršiti. Razvili smo metodu precizne rezidbe koja se temelji na četiri principa, uključujući izradu samo malih rezova na odabranim područjima kako bi se uvažio protok soka i smanjila bolest drva. '

Ima li mentora na putu?

“Profesor Attilio Scienza sa Sveučilišta u Milanu jedan je od prvih koji je povjerovao u nas i našu inovativnu metodu rezidbe. Pomogao je proširiti vijest među najboljim imanjima u Italiji. I pokojni profesor Denis Dubourdieu - poznati enolog - koji nas je kontaktirao 2011. zbog problema s bolesnim biljkama u Gravesu. Zahvaljujući njemu započeli smo suradnju s imanjima u Bordeauxu i sa Sveučilištem u Bordeauxu. '

Što tražite kod zapošljavanja nekoga i bilo kakvog savjeta?

'Prije sam tražio tehničku stručnost, ali sada tražim ljude koji strastveno provode vrijeme u vinogradima i koji vole putovati po cijelom svijetu.'

“Ako imate ideju zbog koje imate snažne osjećaje, budite hrabri i krenite s njom, čak i ako drugi ljudi kažu da ste ludi. Prije trideset godina ljudi su se smijali mojim idejama. Nitko se više ne smije. '

---

Povezani poslovi iz

Predstavnik prodaje francuskog i španjolskog vinskog portfelja - NYC ili NJ
Tradicije i inovacije
New York, New York
Izvoznik vina nudi PUNU KNJIGU FRANCUSKIH I ŠPANIJSKIH OBITELJSKIH vinarija koje nikada prije nisu izvozile s jakim ORGANSKIM fokusom. Početnim duhom T&I se fokusira na to da kupcima donosi nova uzbudljiva vina u francuskoj i španjolskoj kategoriji. Cilj je uspostaviti poznate prodajne stručnjake za francuska i španjolska vina te s osobnim znanjem o vinarijama koje predstavljaju. Saznajte više

Specijalist za vino
Zachy’s Wine & Liker
White Plains, NY
Zachys je osnovao Zachy Zacharia 1944. godine, a poduzeće je treće generacije s tri glavna cilja: maloprodaja, i u prodavaonicama i na webu, aukcije finih vina u New Yorku i Hong Kongu i skladištenje finog vina. Saznajte više

Upravitelj regije - CRU odabiri, središnja regija
Vina Terlato
Chicago, IL
Terlato Wine Group (u vlasništvu obitelji Terlato) holding je tvrtka koja posluje specijalizirana za marketing i proizvodnju izuzetnih vina. Saznajte više

Analitičar zaliha
Sherry-Lehmann, Inc
New York, New York
Sherry-Lehmann je trgovina vina i alkoholnih pića koja se nalazi na 505 Park Avenue u 59. ulici na Manhattanu u New Yorku. Saznajte više

Predstavnik prodaje - NYC / Brooklyn / LI
Vina Gabriella
New York, New York
Gabriella Fine Wines je uvoznik i distributer finih vina iz Francuske i Kalifornije u New Yorku. Saznajte više