Kalifornijski vinari hvale se vinom u stilu Port, stvarajući utvrđene verzije koje odaju počast originalu, ali s izrazito američkim okretanjem.

Jedan od najboljih primjera je Vinarije Quads Desna serija 88. Nije proizvedena u portugalskoj regiji Douro, pa se tehnički ne može nazvati Port. Ali blizu je onoliko koliko može doći američki rođak, koristeći tradicionalne portugalske sorte grožđa uzgajane u Maderi u Kaliforniji. Mješavina nekoliko berbi, kombinira voćne karakteristike rubin port s orašastim tonovima koji se obično nalaze u tawnies.

Kalifornija Charbay (Sveta Helena), poznata po viskijima i aromatiziranim votkama, krajem 2013. godine objavila je dvije sjajne varijacije na rubin Portu.

Luka Still House (berba 2006.) mješavina je cabernet sauvignona, Syraha i Zinfandela, ojačana šestogodišnjom rakijom Syrah. U međuvremenu, Charbayeva destilova luka je Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, obogaćena rakijom Cabernet Franc i šest godina odležala u francuskom hrastu. Oboje su ukusni i složeni, puni bogatog, pekmeznog voća, čokolade i začina.

U cjelini, većina američkih verzija obično je 'voćnija i pristupačnija', kaže Matt Meyer, vinar za Obiteljski podrumi Meyer . Oni bi također trebali biti pijuckani kad budu pušteni, umjesto da ih desetljećima drže u podrumima, poput mnogih luka.

To je reklo, jer američki vinari ne moraju slijediti nikakva stroga pravila Starog svijeta, okusi i karakteristike variraju od marke do marke, što kategoriju čini zrelom za istraživanje, kaže.

'To je poput Divljeg zapada', kaže Meyer. 'Ne postoji određeni recept koji se ljudi moraju koristiti.'

Obiteljska luka Meyer kombinira nekoliko starih berbi Zinfandela, modificiranom metodom solera. Prikazuje pečeno voće, začine i dugački, koncentrirani završetak.

Kako piti ta čudesa napravljena od Calija? Baš kao što biste radili autentični Port, kao polagani, promišljeni gutljaj uz sireve i deserte nakon večere, posebno one napravljene od čokolade.