Bilo da ih jedete okrenute na sunčanu stranu, tvrdo kuhana ili u quicheu, jaja su ultimativna stavka jelovnika za doručak. Naravno, jaja su također bitan sastojak za pečenje slatkih i slanih recepata, uključujući svježi kruh, kekse, kolače, domaće rezance i još mnogo toga. Ali kad ne prođete kroz desetak prije isteka roka trajanja, kako možete znati da su jaja loša? Dok dvije datulje na kartonu može biti zbunjujuće, moguće je spriječiti bacanje hrane i ipak koristiti ta jaja. Prije nego što ih bacite u smeće, saznajte koliko dugo jaja zapravo traju i upotrijebite metode naše Test Kitchen za provjeru svježine jaja.

Sve što trebate znati o jajima: žumanjci, bjelanjci i više

Michela Buttignol

Kako prepoznati jesu li jaja loša

Postoji nekoliko načina da testirate jaja da vidite jesu li još uvijek upotrebljiva za vašu jutarnju kajganu ili recept za kolačiće. Najlakši način da saznate jesu li vaša jaja loša je test potonuća ili plutanja (na gornjoj slici), ali mi ćemo proći kroz sve metode kako biste bili sigurni da su jaja svježa.

Test plutanja jaja

Znanstveno govoreći, što su jaja starija, ljuske postaju poroznije, stvarajući zračnu vrećicu koja odvaja membranu (što nije dobro). Kako biste jednostavno testirali svježinu jaja, počnite sa zdjelom hladne vode i nježno ubacite dotična jaja. Ako jaje odmah potone i leži na boku, svježe je. Jaja koja tonu s vrhom nakošenim ili usmjerenim prema gore još uvijek su dobra, ali ćete ih uskoro htjeti upotrijebiti. Bacite sva jaja koja plutaju.

Jesu li razbijena jaja sigurna za upotrebu ili zamrzavanje?

Test mirisa

Vjerojatno ste čuli izraz 'smrdi na pokvareno jaje'. Ovaj osjećaj vrijedi i ovdje: ako nakon pucanja osjetite miris pokvarenog, sumpornog mirisa, to je jednostavan način da prepoznate da su jaja loša.

Provjerite bjelanjke

Sjećate se zračnih vrećica spomenutih u testu plutanja? Zrak koji ulazi u te porozne školjke može uzrokovati bjelanjci promijeniti izgled. Svježi bjelanjak trebao bi izgledati gust i pomalo neproziran. Pokvarena jaja će imati bjelanjke koji su vodenasti i bistri. Žumanjci na lošim jajima također će izgledati ravno, a ne kupolasto.

dekru / Getty Images

Koliko jaja traju?

Iako je datum na kutiji dobro mjesto za početak kada je u pitanju pohranjivanje svježih jaja, možete procijeniti koliko će dugo trajati prema načinu na koji su pohranjena (u ljusci ili bez nje). Evo općeg vremenskog okvira koji treba pratiti o tome koliko dugo jajašca traju.

Najbolji način skladištenja jaja

Prema Američka ploča za jaja (AEB), ključno je čuvati jaja u hladnjaku na temperaturi od 40ºF ili nižoj. Postoje neki spremnici za čuvanje jaja, ali AEB preporučuje da ih držite u njihovoj originalnoj kutiji, dalje od ljute hrane, a ne na vratima hladnjaka.

jaja	Hladnjak
Cijela jaja (u ljusci)	Do 5 tjedana nakon datuma pakiranja ili otprilike 3 tjedna nakon kupnje
Sirova cijela jaja (bez ljuske)	Do 2 dana
Sirovi bjelanjci	Do 4 dana
Tvrdo kuhana jaja (u ljusci)	Do 1 tjedan; pokušajte isti dan upotrijebiti oguljena tvrdo kuhana jaja

Zamrzavanje jaja

Jaja u fazi 'jesti uskoro'? Zamrznite ih kako bi izbjegli da ih morate bacati. Stavite malo istučena cijela jaja (ili odvojite žumanjke i bjelanjke) u zamrzivač u hermetički zatvorenoj posudi do 1 godine. Ne zaboravite naljepiti spremnike s datumom. Ostavite jaja da se odmrznu preko noći u hladnjaku prije upotrebe. Budući da se žumanjci zgusnu kada se zamrznu, AEB kaže da umiješate ili ⅛ žličice soli ili 1½ žličice šećera ili kukuruznog sirupa na ¼ šalice žumanjaka (4 velike). Ne preporučuje se zamrzavanje cijelih jaja u ljusci ili tvrdo kuhanih jaja.

Zamjene za jaja koje idu dalje od proizvoda od jaja u hladnjaku

Ako tražite načine kako iskoristiti gotovo loša jaja, naša testna kuhinja voli ih pretvarati u tvrdo kuhana jaja jer se malo starija jaja lakše gule. Upotpunite svoj jelovnik složencem od jaja za užinu ili receptom za doručak za večeru.

Više vodiča za sigurnost hrane

Zaštitite svoju obitelj od bolesti koje se prenose hranom ili drugih negativnih učinaka hrane kojoj je istekao rok trajanja ili pokvarene hrane pomoću ovih vodiča:

• 10 namirnica i pića koji se na kraju pokvare upozoravaju stručnjake za sigurnost hrane
• Što trebate znati o sigurnosti čaja za sunčanje
• Koliko dugo će hrana trajati u hladnjaku ili zamrzivaču bez struje?
• Savjeti za sigurnost hrane koje bi svaki kuhar trebao zapamtiti
• Vaš vodič za sigurnost hrane za kuhanje i piknik za zdravo ljeto

Mogu li jesti hranu kojoj je istekao rok trajanja? Evo što kažu stručnjaci Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji