Nema sumnje da dolina Napa Cabernet može ostariti. Trebalo je to dokazati nekoliko desetljeća. Mnogi vole isticati kabine iz 1970-ih kao zlatnu eru kada su vina imala klasičniji stil, suzdržan u pogledu zrelosti.

Brojni oni koji dane provode među vinogradima i podrumima u regiji reći će vam da se nema povratka, da su uvjeti uzgoja suviše različiti, vinova loza snažnija, klima toplija i nepce potrošača koliko traže. raskoši kao struktura.

Stoga je impresivno pronaći proizvođače koji rade najbolje sa onim što imaju i vratiti se u vinograd kako bi uhvatili nijanse i starost.

Nitko to ne radi bolje od Ognjišno mjesto upravo sada, imanje Rutherford u vlasništvu Francisa Forda Coppole, koje crpi posebnu inspiraciju iz prošlosti. U jednom trenutku poznat kao Niebaum-Coppola, a zatim i Rubikon, sada se vratio svojim ranim korijenima, uz simboličan povratak imenu svog osnivanja.

Prvaci grožđa Underdog u dolini Napa

Vinarstvo se potpuno promijenilo, a Philippe Bascaules iz Chateau Margaux doveden je 2011. godine kao vinar i generalni direktor da bi ponovno zamislio Inglenook na način na koji bi tihi, pedantni Francuz odgojen i školovan u Bordeauxu - s dugoročnom vizijom kako farmati i vinificirati za milost i ljepotu.

Radi.

Klasični producent Dvorac Montelena se ukrcava i sa njima 2013. Selo Montelena Cabernet Sauvignon (Calistoga) , koji bilježi ovaj povratak, dob vrijedan stila. Mladi vinar Matt Crafton naporno radi kako bi u čaši uhvatio eleganciju i gracioznost imanja, a čini to i u ovom vinu.

U međuvremenu je značajnija ponuda vrijedna podruma Vinogradarska kuća 2013 Cabernet Sauvignon iz Oakvillea. Tako dobro bilježi onu mješavinu moći i gracioznosti u kojoj Napa Valley briljira, istraživanje stiska i griza s mesnatim prkosom plodu.

Za Inglenook je Bascaulesov prvi redoslijed poslovanja uvjeravao Coppolu da kupi 50-godišnji plan ponovnog zasadanja katovog imanja, najvećeg susjednog vinograda na klupi Rutherford na 235 hektara, koji se već dugo organsko obrađuje. Manje navodnjavanja jedan je od ključeva. Obrezivanje radi smanjenja snage nadstrešnica je još jedno, s ciljem manjeg nakupljanja šećera. Branje ranije je drugo.

Umjesto da gleda vina 1970-ih, Bascaules kao nadahnuće koristi vina Inglenook 1940-ih i 50-ih. Ako nedavne recenzije (naime 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014. Rubikon i 2013. Rubikon ) su bilo koji pokazatelj, novi je dan za Napa kabine sa sjajnim primjerima očuvane kiselosti, meke elegancije i dugotrajne strukture. Vrijedno ih je pripaziti.