Vinogradi Cayuse , vinarija Oregon koja sve svoje vino prodaje putem svoje mailing liste kao futures, slično klasificiranim rastima u Bordeauxu, najavila je da neće puštati više od polovice berbe iz 2015. zbog 'neispravnih čepova'.

Vlasnik i Vigneron Christophe Baron, u telefonskom pozivu Ljubitelj vina u četvrtak rekao da ne može objaviti ime proizvođača ili dobavljača čepova 'u ovom trenutku'. Rekao je da je njegovo osiguravajuće društvo u kontaktu s obje strane. Osim toga, Baron je komentirao: 'Ne mogu ići dalje od onoga što je u izjavi.' (Pogledajte dolje izjavu.)

Ranije ove godine, dok se Cayuse pripremao za svibanjsko punjenje mnogih njihovih sorti iz 2015. godine, otkrili su čestice parafina uzrokovane neispravnim čepovima. Vina iz 2015. koja su buteljirana mnogo ranije u kolovozu 2016. ili mnogo kasnije u srpnju 2017. su u redu.

Predstavnici iz APROR , portugalsko udruženje pluta, upravo je završilo američku turneju iznoseći samofinanciranu studiju iz Engleske koja je pokazala da potrošači preferiraju vina s čepovima od plute nego čepove.

Profesor sveučilišta Oxford Charles Spence rekao je, raspravljajući o ograničenjima svoje studije za APCOR, 'Boce s čepom od plute su sjajne, ali ujedno i jedna od najgorih dijelova dizajnerske ambalaže ikad stvorene, jer su osjetljive na zaprljanje pluta, što bi možda trebalo uzeta u obzir. ' Dodao je da zatvaranja poklopca također mogu biti oštećena, a vjeruje da će se stope sveukupno smanjivati.

Udio Corka na globalnom tržištu vina opao je s oko 96 posto na 65 posto početkom 2000-ih, ali se od 2010. stabilizirao na 70 posto, rekao je APCOR.

Ipak, ovaj pad tržišta mogao bi govoriti o globalnom problemu pluta. Zapravo, tvrtke od pluta obraćaju pažnju, a neke su čak razvile tehnologiju za smanjenje problema s neispravnim plutenjem.

Francuska tvrtka iz pluta, Diam Bouchage - koji je u vlasništvu Oeneo —Tvrdi da su pronašli odgovor na zaprljanje pluta njihovom tehnologijom zatvaranja, s kojom se proizvođači već dugo bore. Njihov postupak Diamont koristi ekstrakte CO2 kako bi se uklonio TCA, a samljevena smjesa se zatim oblikuje i kuha na pari do određenih dimenzija. Tvrtka je nedavno najavila prelazak na emulziju pčelinjeg voska i vezivo na bazi povrća u pokušaju da postane ekološki prihvatljivija. Usred je dogovora za članove vinskih medija da dio studenoga provedu u svojim pogonima u Francuskoj kako bi podigli svijest o svojim naporima.

DIAM-ovi klijenti uključuju vrhunske kuće Champagne Housa Laurent-Perrier i Moët i Chandon . Proizvodi 1,5 milijardi zatvarača i kontrolira oko 9 posto tržišta zatvorenih vina.

Kao i APCOR, i DIAM je koristio studije koje se financiraju sami. U slučaju DIAM-a otkrili su da potrošači nisu primijetili značajnu razliku između DIAM-a i klasičnog pluta.

Oba koncerna natječu se za udjele u rastućem sektoru premium tržišta vina. Trenutno DIAM nudi jedinice po cijeni od 10 centi za dvogodišnji plut i do 85 centi za plut za koje se jamči da će trajati 30 godina. Suprotno tome, APCOR kaže da se plutani čepovi kreću u cijeni od 3 centa do 2 dolara po jedinici. DIAM jamči da su njegovi čepovi uistinu bez TCA, rekao je François Margot, sjevernoamerički direktor prodaje tvrtke.

I DIAM i APCOR odbili su komentirati debakl začepljenja koji je pogodio Cayusea.

Slijedi e-mail koji je Cayuse poslao svojim kupcima u četvrtak:

Od 1997. godine mi u Vinogradima Cayuse posvećeni smo stvaranju vina svjetske klase. Predani smo biodinamičkom uzgoju i naša misija je proizvoditi vino koje je najbolji mogući prikaz našeg jedinstvenog terroira. Jednostavno nećemo pustiti vino koje ne udovoljava našim rigoroznim standardima.

Ranije ove godine, pripremajući se za svibanjsko punjenje mnogih naših vina iz 2015. godine, kupili smo najkvalitetnije čepove od našeg dugogodišnjeg dobavljača. Unatoč tome što smo poduzeli sve moguće korake kako bismo osigurali da izrađujemo najbolja moguća vina, tijekom punjenja u boce otkrili smo čestice parafina uzrokovane neispravnim čepovima.

Odmah smo prestali puniti i odmah smo kontaktirali dobavljača pluta. Rekli su nam da znaju u čemu je problem s prvom serijom čepova i uvjerili su nas da možemo nastaviti s punjenjem ostatka vina koristeći drugu zasebnu seriju čepova.

Nakon punjenja u boce povremeno smo provjeravali da nema problema i jesu li se vina razvijala. Kada smo otkrili prisutnost parafina i masnog filma u vinima punjenim s drugim čepovima, odlučili smo dovesti stručnjake iz industrije koji će pomoći u analizi vina. Njihova analiza uključivala je uzorkovanje protokola vojnog stila koji je potvrdio da je cijelo punjenje bilo neispravno. Slažemo se sa zaključcima stručnjaka i kao rezultat toga nećemo puštati niti jedno vino iz našeg svibanjskog punjenja.

Marljivo surađujemo s našom osiguravajućom kućom kako bismo osigurali da svaki kupac što prije dobije puni povrat za sljedeća vina:

2015 Bionic Frog Syrah

2015 Cailloux Vinograd Syrah

2015 Prekrivač

2015. Na vinogradu Cerise Syrah

2015. U Chamberlin Vineyard Syrah

2015. Leteća svinja

2015. Impulsivni tempranillo

2015 Wallah Wallah Special Syrah # 8 Magnums

2015. Udovac Cabernet Sauvignon

Uništeni smo zbog gubitka ovih vina što uključuje 2.995 kutija (750 ml) i 2.678 magnuma. Kao što svi znate, postoji veliko iščekivanje berbe 2015. iz vinograda Cayuse, a vina su bila izvrsna prije punjenja u svibnju. U ožujku, samo dva mjeseca prije punjenja u boce, Jeb Dunnuck iz The Wine Advocate kušao je uzorke bačava ovih vina i postigao ih između 93 i 100 bodova. Izuzetno smo razočarani što smo proizveli tako lijepa vina koja sada ne možemo pustiti.

Nije sve izgubljeno. Ostatak berbe 2015. (flaširana u kolovozu 2016. i srpnju 2017.) ostaje netaknut. Dijelit će se sljedeća vina, kako je planirano:

2015. Edith Grenache Rosé

2015 Cailloux Vinograd Viognier

2015. Samo Bog zna Grenachea

2015 Armada Vinograd Syrah

2015 Ljubavnici

Vinogradi Cayuse strastveno su predani stvaranju vina svjetske klase. Zahvaljujemo svakome od vas na vašoj vjernoj vjernosti, podršci i razumijevanju. Znamo da dijelite naše razočaranje. Očito je da je ovo bilo izvan naše kontrole i jako nam je žao.

Zaista cijenimo vaše trajno povjerenje.

U Vino Veritasu.

Christophe Baron