Bez obzira jeste li dugogodišnji kolekcionar s blagajnom dubokom stotinama vina ili ste selektivan kupac koji ima samo nekoliko skrivenih boca skrivenih, nijedan podrum nije potpun bez pjenušavih vina.

Slavljenička priroda boce s mjehurićima otežava zadržavanje. Ipak, imajući na umu svoje buduće sebe, potičemo vas da odvojite malo mjehurića - pod odgovarajućim uvjeti skladištenja ako je moguće - kako biste mogli uživati ​​u čudima kremastog, tostiranog, dobro odležalog pjenušca.

Od više od 1.600 pjenušavih vina kušanih tijekom prošle godine, ovih šest vina - kombinacija klasičnih izraza iz Šampanjac , Sjeverni Italija i Kalifornija —Smatrani su najboljim bocama vrijednim podruma. S ovim blistavim odabirima spremnim za branje, sada dolazi i najteži dio: čekanje.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (šampanjac) 386 dolara, 100 bodova . Ovaj poznati šampanjac dolazi iz jednog od najstrmijih vinograda u cijeloj regiji, okrenut prema rijeci Marne. Uz mješavinu 71% crnog pinota i 29% chardonnaya, vino gusto teksturira pokazuje veliko bogatstvo, veličanstven osjećaj za mjesto i strukturu. Ovo je vrlo fino vino, spomenik među šampanjcima, koje će odležati još mnogo godina. Pijte do 2030. Vinski trgovci iz Banvillea. Izbor podruma . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Doziranje nula Riserva (Franciacorta) 110 dolara, 97 bodova . Prekrasna, mrtvačka kapljica, ovaj blistavi blistavac otvara se ljupkim aromama bijelog proljetnog cvijeta, tijesta za tijesto i bijelog koštičavog voća. Glatko i svilenkasto, blistavo nepce donosi Bartlett krušku, zlatnu jabuku, koricu limuna i mineral koji dovode do završetka suhog na kostima. Mali, kontinuirani mjehurići pružaju svilenkastu pozadinu, dok živahna kiselost daje energiju i izvanrednu svježinu. To je već fantastično, ali i dalje će lijepo stariti godinama. Pijte do 2028. Santa Margherita SAD. Izbor podruma . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (šampanjac) 175 dolara, 96 bodova . Još uvijek mlad za vino ovog kalibra, ovaj bogati šampanjac ima neizmjernu budućnost. Svježina vina sazrijevat će do bogate zdravice koja je takvo obilježje ove marke. Fermentacija i starenje hrasta dodali su veliko obećanje ovog finog vina. Piće iz 2022. Vintus LLC. Izbor podruma. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012. La Grande Dame Brut (šampanjac) 150 dolara, 96 bodova . Uz blago prevladavanje pinota crnog u mješavini, ovo je vino bogato i impresivno. Još je mlado, oštrog ruba zbog kojeg plod sjaji. Okusi jabuke i citrusa integrirani su u mineralnu venu. Piće od 2022. Moët Hennessy SAD. Izbor podruma . - R.V.

Maso Martis 2016. Rosé Extra Brut (Trento) 60,95 dolara bodova . Kremast, ukusan i krcat svilenkastom finoćom, kao i dubinom, ovaj se prekrasan pjenušac otvara profinjenim mirisima koji podsjećaju na svježe izrađeno tijesto za kruh, šumsku bobicu, prešanu ružu, kamilicu i začin za pečenje. Suho slano nepce uz živahnu kiselost donosi sočnu jagodu, šipak, bijeli papar, zgnječenu biljku i dašak slastičarske kreme. Svilenkasta kontinuirana perlaža daje još veću eleganciju i vraća vam se po još. Pijte do 2028. Solstars. Izbor podruma . - K.O.

Roederer Estate 2013 L’Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) 55 dolara, 95 bodova . Mnoštvo suptilnih mirisa i nježnih okusa umotanih u svilenkastu, blago oštru teksturu daju ovom vinu srednjeg tijela izvrstan osjećaj elegancije. Svježi đumbir, keksi, preprženi bademi i blage nijanse trešnje ispunjavaju nepce. Najbolje do 2025. godine. Izbor podruma . - Jim Gordon