Ljudi stalno kuhaju s vinom, pa i pivom. Pa zašto ne i koktele?

Tako je racionalizirala Patriciu Williams, izvršnu kuharicu u restoranu Nios u NYC-u Nios prošle jeseni, kada je kreirala mojito umak za svoje kubansko pečenje u loncu. Williams je mislio da će se metvica u napitku posebno dobro nadopuniti i uklopiti sa sastojcima jela, koji uključuju kim, slanu svinjetinu, sofrito i koricu naranče. Međutim, njezina metoda nije uključivala puko miješanje i prelijevanje preko mesa.

'Inspiraciju sam uzeo za piće koristeći sastojke koji ulaze u mojito, a ne samo piće', kaže Williams. 'Izvukao sam iz profila okusa mojito i otišao od tamo.' Ovo nije bilo prvi put da je ovaj inovativni kuhar eksperimentirao s popularnim pićima u kuhinji. Zapravo je nedavno stvorila martini salatu, u kojoj preljev uključuje džin, a salata se prelije kiselim lukom i maslinama punjenim plavim sirom. Kućnim kuharima predlaže eksperimentiranje s omiljenim koktelima i pripažanje na besplatne okuse. Recepti za njezin mojito umak i martini salatu navedeni su u nastavku:

Recept za umak Mojito

1 žlica maslaca
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica mljevenog češnjaka
1 žlica mljevene ljutike
1 žlica limunovog soka
1 žlica 10k ruma
¼ šalica narezane metvice
Prstohvat šećera

Zagrijte maslac i maslinovo ulje na laganoj vatri dok se ne počne pjeniti. Maknite posudu s vatre i dodajte češnjak i ljutiku. Dodajte limunov sok, rum i metvicu, dodajući šećer po ukusu.

Recept za Martini salatu

1 šalica svježeg vrhnja
Sok i korica od 2 limuna
1 žlica gina
1 žlica suhog vermuta
1 žličica mljevene bobice smreke
2 žlice guste pavlake
2 žličice soli
2 melje svježe paprike
Oprana zelena salata od 1 kg
12 ukiseljenih koktel luka
1 žličica mljevene bobice smreke
12 velikih maslina martini
¼ šalica plavog sira
2 žlice guste pavlake

U veliku posudu stavite krem ​​kremu, limun, gin, vermut, kleku, gustu pavlaku, sol i papar i dobro promiješajte. Dodajte frizej i bacite dok se ne obloži. Staviti na stranu. U malu zdjelu bacite luk za koktel s klekom. Staviti na stranu. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte plavi sir i vrhnje. Nadjenite masline. Podijelite salatu u četiri zdjelice za salatu. U svaku porciju dodajte tri luka i tri masline.