Ovog vikenda za Dan sjećanja svladajte vještinu podudaranja koktela i hrane - i to baš na vrijeme za vaše dvorišne bakanalije. Evo izbora vrhunskih recepata za koktele u kombinaciji s gotovom hranom, koju su dobili stručnjaci koji znaju njihov roštilj.

Koktel: hladnjak za lubenice

Ljubaznost Phil Surkis, barmen, BB-B-Side, Oakland, CA

Uparivanje: Rebra za roštilj

Ovo hladno, lagano slatko piće nadoknađuje začinjenu vrućinu rebara s roštilja. Za bezalkoholne varijacije izostavite pisco i Aperol te dolijte gaziranom soda.

2 unce piska
& frac12 unci Aperol
1 unča soka od lubenice (recept ispod)
& frac12 unci jednostavnog sirupa
& frac34 unci soka od limete
Vapneni klin, za ukras

Kombinirajte sve sastojke u koktel miješalici s ledom. Snažno protresite, a zatim procijedite u visoku čašu Collins iznad svježeg leda. Ukrasite klinom od limete.

* Da biste napravili sok od lubenice, pasirajte jednu šalicu komadića voća od 1 inča u miješalici, a zatim procijedite kroz komad gaze ili cjedilo s finom mrežicom. Bacite krutine. (Treba proizvesti dovoljno soka za dva koktela.)

---

Koktel: Do limunade od bone borovnice

Uz dopuštenje tvrtke Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Uparite s: Pljeskavice s roštilja i hrenovke

Ili bilo što drugo u čemu biste uživali uz hladnu čašu limunade. Ovo piće jednako dobro djeluje s burbonom koji je podložen votki.

1 desetak svježih borovnica, plus dodatak za ukras
1 & frac12 unci Stoli votke (ili Bourbona)
1 unca jednostavnog sirupa
3 & frac12 unci svježe limunade
Grančica metvice, za ukras

Zamiješajte borovnice na dnu mućkalice za koktele. Dodajte preostale sastojke i led, te dobro promućkajte. Ulijte u zidarsku teglu sa šećerom. Ukrasite s tri borovnice na štapiću i grančicom metvice.

---

Koktel: Pčelinja koljena lavande

Ljubaznost Michael David Murphy, direktor pića, Niche, St. Louis, MO

Uparite s: Riba s roštilja

Na ovom vrućem mjestu ovo se piće priprema sa zlatnom repom, a poslužuje se s pastrmicama s roštilja s rotkvicama i graškom. Pojednostavljena verzija (držite ciklu) trebala bi biti osvježavajuća pratnja bilo kojoj ribi od bijelog mesa koja se ovog ljeta napravi na roštilju.

2 unce džina, kao što je Pinckney Bend
& frac34 unče sirupa od meda (promiješajte jednake dijelove meda i vruće vode)
& frac34 unca soka od limuna
2 crtice Scrappy’s Lavander Bitters

Neobvezni ukras: Navlažite polovicu ruba čaše coupe limunovim sokom, a rub uvaljajte u smjesu lavande i soli. Stavite staklo u zamrzivač da se stegne.

U shakeru za koktele kombinirajte sve sastojke s ledom. Snažno protresite i procijedite u pripremljenu čašu za coupe.

---

Jazzy Mint Julep

Ljubaznost Blue Smoke, New York

Uparite s: Briketom ili drugim klasičnim ‘znakom

Dimni, hrastovi okus burbona nadopunjuje dimni okus mesa sa roštilja. Nije ni čudo što toliko umaka za roštilj također ima burbon kao ključni sastojak.

Svježa metvica, plus grančica za ukras.
Burbon od 2 i frac12 unci, kao što je Jim Beam Black
2 unce soka od limete
1 & frac12 unci jednostavnog sirupa

Na dnu staromodne čaše ili šalice od julepa zamotajte metvicu (koristeći muljevinu ili stražnji dio žlice). U shakeru za koktele kombinirajte preostale sastojke s ledom. Dobro protresite i izlijte u čašu s zamućenom metvicom. Ukrasite grančicom metvice.