Prije otprilike 40 godina smatralo se odvažnim kada se nekolicina toskanskih vinara odrekla oznake Chianti da bi napravila mješavine neovlaštenog bordoškog grožđa. Ponekad su kombinirali ove mješavine sa Sangioveseom kako bi stvorili ono što je postalo poznato kao super Toskani.

Ipak, nisu bili prvi vinogradari koji su svoje domaće grožđe pomiješali s francuskim sortama. Zasluge za to datiraju nekoliko stotina godina, Chianti-jevom malom, sjeverozapadnom susjedu, Carmignanu.

Carmignano je proizvodio vina tijekom rimskog doba, a francusko grožđe prvi je put predstavljeno 1500. godine za vladavine Catherine de ’Medici. Godine 1716. Cosimo III de ’Medici, veliki vojvoda Toskane, Carmignano je naveo kao jedno od četiri vrhunska područja proizvodnje vina u Toskana . Sada u svom četvrtom stoljeću kao priznata vinska regija, Carmignano koristi uglavnom lokalno uzgajani Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc u svojim mješavinama na bazi Sangiovesea.

Mali, ali Moćni

Nazvana po gradu Carmignanu, regija obuhvaća približno 270 hektara vinove loze koja godišnje proizvede oko 360 000 boca vina. Unatoč svojoj skromnoj proizvodnji, Carmignano se uvelike prodaje u SAD-u zbog svoje povijesti kvalitete.

'Sangiovese u Carmignanu tamniji je i ima više tijela od Sangiovesea u Chiantiju', kaže Fabrizio Pratesi, vinar u obiteljskom vlasništvu Vinarija Pratesi . Spoji 20 posto cabernet sauvignona i 10 posto merlota sa Sangioveseom.

Silvia Vannucci, vinarica u obiteljskom vlasništvu Piaggia , kaže da klima igra ključnu ulogu u identitetu Carmignanovih vina: Apeninske planine dovode do temperaturnih promjena savršenih za stvaranje zrelih tanina i visoke razine polifenola.

Saznajte više o talijanskom tajnom Nebbiolosu

A D.O.C. Uzima oblik

Carmignano je uključen u Apelacija Chianti Montalbano 1932. Pod vodstvom grofa Uga Continija Bonacossija, vlasnika Vinarija Capezzana , Carmignano je stekao zasebni DOC status 1975. godine, a u DOCG je promoviran 1990. godine.

Veliki broj crvenog i bijelog grožđa može se koristiti za izradu Carmignana (starog dvije godine u bačvi) i Carmignana Riserve (starog najmanje tri godine). Smjese moraju sadržavati najmanje 50 posto Sangiovese, s 10–20 posto Cabernet Sauvignona ili Cabernet Franca.

Ostale autohtone crvene i bijele sorte, poput Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano i Malvasia, dopuštene su u manjim količinama, ali Carmignano consorzio sugerira da postoji trend zamjene onih s Merlotom i Syrahom.

Beatrice Contini Bonacossi iz Capezzane kaže da je Cabernet 'Sauvignon bolji za starenje vina i ima više strukture i tanina od Franca, dok Franc ima više začina.'

Tu je i sekundarna crvena boja od apelativa, Barco Reale di Carmignano DOC , ružičasti i a Vin Santo di Carmignano DOC .

Budućnost Carmignana izgleda smjelo i ukusno kao i njegova 400-godišnja prošlost.