Ukusni knedli recept
Zabavite se s novcem uz ovaj gurmanski tradicionalni knedl od Neala Swidlera, izvršnog kuhara tvrtke Lucky Rooster u New Orleansu. Prema tradiciji, kad na kinesku novu godinu napunite ove džepove punjene svinjskim mesom, sreća će vam doći. Prema legendi, što više pojedete, bit ćete bogatiji.
Evo vašeg jednostavnog i ukusnog puta do prosperiteta.
Saznajte kako upariti dinamične okuse kineske hrane s vinom >>>
12 unci naribane mrkve
1 žličica košer soli (ili & frac12 žličica kuhinjske soli)
1 žličica ribanog svježeg đumbira
1 žličica mljevenog češnjaka
& frac14 šalica zelenog luka (bijeli i zeleni dijelovi)
⅔ kilograma mljevene svinjetine
⅛žličica svježe mljevenog crnog papra
1 & frac12 žlica sojinog umaka
2 žličice sezamovog ulja
1 žlica kukuruznog škroba
1 paket smrznutih okruglih omota za okruglice, odmrznut
Naribanu mrkvu stavite u veliku posudu i pospite solju. Mijesite ga 3 minute ili dok ne uvene i voda ne bude izbačena. Isperite i iscijedite na suho. (Kaže Swidler: Soljenje i cijeđenje vode sprječava da vaše knedle budu previše pokisle.) Kombinirajte đumbir, češnjak, luk, svinjetinu, papar, umak od soje i sezamovo ulje u velikoj zdjeli. Snažno promiješajte, a zatim dodajte ocijeđenu mrkvu.
Pomiješajte kukuruzni škrob i & frac12 šalicu vode u maloj posudi da napravite kašu. Uzmite jedan omot za knedle i žlicom dodajte žlicu žlice svinjske smjese na sredinu omota. Umočite jedan prst u gnojnicu i 'obojite' rubove omota knedle. Podignite donju stranu omota, preklopite i pritisnite u oblik polumjeseca, zatvarajući punjenje. Stavite na lim za pečenje prašen kukuruznim škrobom.
Za kuhanje napunite veliku posudu vodom do pola i pustite da zavrije. Kad zavrije, lagano gurnite okruglice u lonac. Kad voda ponovno zavrije, smanjite da lagano kuha i lagano kuhajte 6-8 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom. Poslužite s umakom od soje od bijelog luka i mladog luka. Napravi 50 okruglica služi 10 .
Isprobajte ove okruglice s kineskim domaćim duhom, baijiu >>>
Upari to
2012. Rezervat Santa Ema Leyda Valley Sauvignon Blanc, 15 USD
Klasične, oštre mačje arome marakuje, citrusa i trave stvaraju prijateljsko nepce umjerene kiselosti. Lijepi okusi nektarine, limete i zelene dinje savršeni su za pojačavanje sočnih svinjskih okruglica ugušenih u umaku.
