Otkako je savezna vlada prošle godine proizvođačima Paso Robles dodijelila pravo da priznaju 11 različitih pod-naziva - raščlamba koju detaljno obrađujem u ovomjesečnoj tiskanoj verziji Ljubitelj vina —Vinogradari i sippersi pitali su se kakva će vina uspjeti u svakom od ovih novih okruga. Iako će za odgovor na to pitanje vjerojatno trebati barem generacija ili više, neki vinari Paso već su duboko u istraživanju razlika.

Uzmite Kevina Willenborga iz Vina Robles, jedne od rijetkih vinarija Paso, koja će posjedovati vinograde u više okruga, uključujući Estrellu, El Pomar, Geneseo, Creston i Adelaidu. Willenborgov životopis traje od vinarije Martini i Chateau Petrusa do osam godina u Firestoneu i dvije godine rada za Francisa Forda Coppolu na njegovom imanju Rubicon. 2012. započeo je rad u Vina Robles, koju je 1996. godine osnovao švicarski inženjer građevine Hans Nef, a njime upravlja Nefov agrobiznis-prijatelj Hans Michel. 'Moj nadimak je Franz', šali se Willenborg.

Osim što proizvodi više od 30.000 kutija s oko 20 različitih vina, od mješavina Rhône do sortnih izraza od jednog vinograda Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, Sauvignon Blanc i još mnogo toga, Vina Robles je i dom amfiteatra s 3.500 sjedećih mjesta koji je domaćin na nacionalnoj razini. turneja djeluje. S gornjom palubom obloženom travom, sjedištima s puno usluga, dobro osmišljenim opcijama pića i hrane i savršenim pogledom s bilo kojeg mjesta, Vina Robles Amfiteatar jedno je od najboljih srednjih koncertnih mjesta u zemlji, stvarnost naučio gledajući Ziggyja Marleyja s obitelji tamo prošlog ljeta.

Ali prije te kolovoške emisije, upoznao sam Willenborga u ugostiteljskom centru s visokim stropovima Vina Robles da bih probao njegovu postavu. Vina su bila solidna, što se odražavalo u mojim brojnim rezultatima slijepog okusa iz prošlih mjeseci, ali oboje smo bili najviše uzbuđeni što smo zaronili u četiri cabernet sauvignona koja je ostavio sa vinograda u vinariji u četiri različita okruga.

Uzgajana potpuno isto, potječući iz sličnih klonova, i izvučena iz bačve u bocu u travnju 2014., ova su nam vina dala čisti oblik škriljevca koji je procijenio četiri od 11 novih regija. Te se komponente trenutno nalaze u mješavinama imanja, osim Adelaide, koja je ovo ljeto punjena u boce kao jedan jedini vinogradarski izlazak koji će biti objavljen oko Dana zahvalnosti 2016. Slijede opisi onoga što smo pronašli, miješajući moje misli s komentarima Willenborga.

Vinograd Jardine, okrug Estrella: Otprilike 280 hektara na oko 800 metara nadmorske visine, ovaj vrlo ravni vinograd godišnje ima oko 12,5 centimetara kiše, ima dnevnih promjena od 40 stupnjeva i zasađen je u cabernet sauvignonu s 52%. Mirisi šljive, papra, grožđa, jagode i kuhane trešnje ustupaju mjesto uravnoteženim taninima i pristojnoj strukturi nepca.

Vinograd Creston Valley, okrug Creston: Oko 200 hektara, ovo brdovito imanje ima još manje kiše od Jardine i smješteno je na nadmorskoj visini od oko 1.200 metara. Također oko 53% u Cab-u, arome su složenije, sa sladićem, borovnicom i mineralnošću. Na nepcu Willenborg bilježi 'strukturni izgled', s dugotrajnim i 'kremastim' taninima.

Vinograd Huerhuero, četvrt El Pomar: Ovaj vinograd od 524 hektara (samo četvrtina odlazi u Vina Robles) - na oko 900 stopa, s 14 inča godišnje kiše i zasađenom na 38% kabine - ima hladniju klimu, zahvaljujući „malo većoj izloženosti Templetonu Razmak ”, rekao je Willenborg. To ustupa mjesto malo više zelenim i zeljastim aromama, s puno crnog ribiza i papra u zrnu. Tanini su ljepljiviji i kremastiji, za što Willenborg vjeruje da potječu iz grobnih i vapnenastih tla.

Ranč Adelaida Springs, okrug Adelaide: Najdalje zapadno od naših degustacija, ovaj vinograd ima samo 41 hektar, od čega Vina Robles dobiva oko 16. Dostiže više od 1.700 metara nadmorske visine samo 12 milja od Tihog oceana, s oko 57% kabine. Iako najzapadnije, nije zeljasto poput Huerhuera. 'Nije nužno hladnije', rekao je Willenborg. “Adelaida je otok koji dulje ostaje topliji i pokreće te fenole. To su vrlo strukturna vina sjajne boje, kiselosti i niskih pH. Staviš ih u bocu i oni jednostavno odu zauvijek. ' Doista su arome kupine i borovnice, kao i slojeviti okusi najsloženiji u ponudi.

Pa bi li Vina Robles i ostatak Pasa trebali početi dizati u zrak te sub-apelacijske razlike? Još ne sasvim. 'Mora proći malo više vremena prije nego što to počnemo raditi', rekao je Willenborg. 'Moramo hodati prije nego što možemo trčati.'