Ljubiteljima vina odavno se govori da su određene čaše presudne za optimizaciju određenih vinskih karakteristika ili naglašavanje određenog točenja. Istina, ipak? Iako neki oblici mogu poboljšati vašu percepciju vina poput Bordo i bordo , ono što zaista nude je vizualno uživanje i osjećaj prigode.

Svakako, sve one siluete poboljšavaju vaše iskustvo, ali oni koji nemaju prostora ili proračuna za niz stilova mogu uživajte u vinu na vrhuncu jednako dobro iz jednog, vrhunskog komada univerzalnog staklenog posuđa.

Kako odabrati pravu čašu za vino

Jednostavna znanost

Sve dok je promjer nepročišćenog dijela čaše, nazvan cuppa ili zdjela, širi od otvora, učinak na percepciju arome i okusa je minimalan.

Hildegarde Heymann, dr. Sc., Senzorna znanstvenica iz Odjela za vinogradarstvo i vinarstvo na Sveučilište Kalifornija, Davis , došao je do tog zaključka na temelju ljudi koji su kušali istu vrstu vina u dvije različite čaše, kao i ljudi koji su pili više stilova vina iz iste čaše. Bit će 'nijansi', kaže ona, ali ne i velika ukupna razlika.

Mnogo onoga što znamo o vinskim čašama i osjetilnoj procjeni dolazi iz studije Ulricha Fischera iz 1999. godine. Da bi analizirali učinak staklenog posuđa na aromu, on i kolege slijepog okusa četiri različita vina s 10 čaša različitih visina, otvora i promjera na najširem mjestu.

Nekoliko se oblika pokazalo superiornima od stakla Međunarodne organizacije za standardizaciju (ISO), tadašnjeg standarda za probne degustacije, u proizvodnji 'najvećih intenziteta [mirisa] u gotovo svim svojstvima', navodi se u izvješću.

Nadalje, znanstvenici nisu pronašli dokaze da određeni oblik može bolje naglasiti bilo koje vino.

Mi Preporuči:

• Univerzalno staklo Zalto Denk'Art
• ZENOLOGY Univerzalne čaše za vino

Jedna čaša koja će njima svima vladati

Univerzalna čaša dizajnirana je nakon ovog istraživanja, a postala je popularna među sommima i ljubiteljima pića.

Osim promjera čaše koji je širi od usta, većina se sužava za idealno prozračivanje. Vrhunske verzije izrađene su s ultratankom usnicom kako bi vino osiguralo svu vašu pažnju.

'To je savršena čaša', kaže Roland Velich, vinar u cijenjenoj Austriji Morić vinarija. 'Savršeno djeluje za toliko različitih vina i uživanje u [njima] na vrlo visokoj razini.'